章鱼和鱿鱼不是一种鱼。章鱼（Octopus）：为章鱼科26属252种海洋软体动物的通称。章鱼为头足纲最大科，可分为深海拿凳多足蛸亚科（Bathypolypodinae）、爱尔斗蛸亚科（Eledoninae）、谷蛸亚科（Graneledoninae）和蛸亚科（Octopodinae）。章鱼体卵形或卵圆形，肌肉强健，外套腔开口窄，体表一般不具水孔。腕吸盘1列或2列。雄性左侧或右侧第3腕茎化，租旁腕腹缘具精沟，末端具勺状舌叶；茎化腕不能自断。鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。鱿鱼体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。
鱿鱼和章鱼的区别如下：
1、外观的区别。首先，章鱼与鱿鱼在外观上就有很大的区别，章鱼长了八只脚，且脚上有许多吸盘，人送外号“八爪鱼”。而鱿鱼有十足，大家可以在超市的生鲜冷冻柜里看到明显差别。章鱼通常长着圆圆的脑袋，而鱿鱼更狭长接近于菱形，一般以白色的鱿鱼居多。
2、习性的区别。章鱼对光线十分敏感，通常生活在漆黑的海底，且昼伏夜出，进食时会通过脚上的吸盘吸收肉末，可以说是十分凶猛的海底霸王了。人类记录中大型的章鱼可以长达数十米，堪为海洋中的恐龙。而鱿鱼则更加无害一点，动作迅速身体敏捷。
3、口感的区别。由于经常游动，因此鱿鱼肌肉强健，口感更有韧性，脂肪含量也很少，带着少许的软骨，吃起来格外有嚼劲，因此烧烤摊通常使用鱿鱼为食材，大火加工后撒上孜然胡椒，吃时脆爽且不柴，是老少咸宜的佳品，健身减肥人士也推荐食用。而章鱼通常身体柔软，蛋白质含量丰富，还含有很多的矿物质，煲汤的时候也是十分好的食材。
很多人都喜欢吃章鱼，有人说章鱼和鱿鱼是一样的，就误认为是一种食材，其实不是的，它们是两种不同的海产品，而且口感和营养价值也是不一样的，那么究竟有什么样的区别呢，一起来看看的介绍吧。
鱿鱼吃起来口感很不错，有嚼劲，而且富含丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。
鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。由于含有丰富的氨基酸和蛋白质，而且还可以有缓解疲劳的作用，对于改善肝脏功能有很好的帮助作用。
章鱼属软体动物门头足纲八腕目，有8个腕足，俗称八爪鱼，有吸盘，会喷墨，身体不太大，但触须很长，大的章鱼光触须就重达半斤。有些章鱼有相当发达的大脑，可分辨镜中的自己。
章鱼是一种营养价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品。章鱼小丸子就是一种十分受欢迎的美食。章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子―天然牛磺酸。章鱼的这种洪武鱿鱼也是有的，具有抗衰抗疲劳的作用，同时还可以有促进健康的功效。
关于鱿鱼和章鱼的一些区别，大家也都有所了解了吧，经常食用一些这样的食物对于保持健康是有好处的，当然有些人的口味不同，所以选择的食材类型也不同，重要的是选择对身体健康有好处的哦。
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