鹰粟粉是什么
鹰粟粉----玉米淀粉
茨粉------小麦选种后剩下的小麦磨成的面粉
鹰粟粉怎么用
提示修改成功了，怎么著还是原来的答案？鹰粟粉是从优良品种的白玉米抽取出来的纯淀粉质,比市面上一般淀粉更幼滑及洁白。由于鹰粟粉川用现代化机器包装,绝对
过期粟粉可以用来干什么
可以用来清洗油烟。
纯牛奶能做什么好吃的
食材明细
牛奶200克
鸡蛋1个
砂糖2茶匙
制作步骤
1 把所有材料都准备好。
2 鸡蛋磕在碗里，加入砂糖，打至糖溶蛋散。
3 在打散的鸡蛋液中倒入牛奶。
4 搅拌均匀。
5 用很细的网筛把搅拌蛋液过筛。
6 盖上保鲜膜，放进锅中隔水中火蒸10分钟。
7 蒸到蛋液表面凝结即可。
8 取出，掀开保鲜膜即可开吃，可冻吃亦可以热吃。
牛奶炖鸡蛋做法小贴士
1、蛋液用细网筛过筛筛。
2、中小火蒸，表面凝结即可熄火。
关于腌制肉类、
苏打粉在油炸的时间会因高温受热分解，产生二氧化炭，炸后的产品较蓬松，口感好。
嫩肉粉，应该类似于保水剂之类的，一般主要成分为三聚磷酸钠、焦磷酸钠等，加到肉类产品中，起到保水作用，加热过程中水份不会流失。
面粉、生粉、鹰粟粉等主要成份为淀粉，加在腌制料中，起的作用一是起固化汤汁、调料等，防止调料、汤汁流失，另外，本身淀粉经过加热膨胀，也起到乳化以及嫩化的作用。
蛋清，起到乳化的作用，可以防止油水分离，另外，与淀粉混合可以起固化调料、汤汁的作用。
其它的为加味用的调辅料。
不知道我的回答你是否满意。
牛奶能做什么好吃的
双皮奶
材料：牛奶400ml、蛋清二只、白砂糖二勺
做法： 1) 把牛奶倒入锅中，煮开即可(烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮)，之后倒入大碗（最好是带有盖的），这时可以看到牛奶表面结起一层奶皮。 2) 另取一碗，放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解(将蛋清充分打散，蛋清要打得够散，如果不同奶混合就会结块，做出来的成品就不够滑;也不能打太久，否则变蛋泡) 3) 等牛奶稍凉后，小心掀起奶皮一角,将牛奶慢慢倒入装有蛋清的碗中，而第一层皮就留在了大碗。将牛奶搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，这时奶皮会自己浮起来。 4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，记得在碗上加盖或用保鲜膜，以免倒蒸溜水滴入。 第一层奶皮甘香，第二层嫩滑，吃完齿颊留香。故名“双皮奶”，冷藏或热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。 牛奶炖鸡蛋
第一：250克的一盒鲜奶配2个鸡蛋的分量刚刚好；
第二：容器上面一定要盖盖子或者保鲜膜；
牛奶炖蛋：
材料：纯牛奶一盒（250克），鸡蛋2个，白糖适量，杏仁几粒
做法:
1:把牛奶倒进大碗里,磕进鸡蛋,加入白糖,一起搅拌均匀;
2:把搅拌好的牛奶鸡蛋液倒进2个小碗里,捞干净泡泡;
3:锅里水烧开后,把蛋奶液放进去,每个碗上面盖上小碟子;
4:中火炖20分钟,出锅后撒上杏仁碎。
做什么菜需加牛奶
脆皮炸鲜奶 鲜奶原料：鲜奶05升、牛油80克、炼奶半罐、粟粉110克、椰汁1罐、水1杯、盐1茶匙 脆皮原料：面粉1杯、柠檬汁2茶匙、粟粉4汤匙、油 4汤匙、发粉1茶匙 烹调过程：把所有鲜奶原料搅拌均匀(除牛油和粟粉外)，烧热锅落牛油，把拌匀材料加入粟粉水，边加边搅匀，慢火煮熟，倒入方盘待凉，放入雪柜冷却。再将脆皮原料搅拌均匀。取出冷却的鲜奶原料，切成块状，蘸脆皮原料。以中火将油烧热，将奶块放入锅中，炸至金黄、酥脆即可。 郭金解菜：营养丰富，牛奶有助于保养皮肤。 材料： 牛奶500ml、粟粉（玉米粉）100克、自发粉（如果没有可以在普通面粉里掺发粉）1杯、糖70克。 制作方法： 1把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火。 2倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕（可放急冻室时间会快点） 3冻奶糕切成小长方块。 4自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆。 5用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟。 脆皮鲜奶： 材料准备：油、淀粉、面、酵母、甜奶粉、炼乳。 制作过程： 1、做面糊：容器中放入面、炼乳、油、酵母、水一同搅拌均匀，面糊要稠一点，水与油的比例大约是四比一，其它的适量即可，放置30分钟左右； 2、做奶糊：奶锅中放入奶粉、水、炼乳，煮开后放入水淀粉，慢慢加，直到变成糊状，要比面糊还稠一点，倒入碗中晾凉； 左边的是面糊，右边的是奶糊。不知道能不能看出来。 3、将奶糊团成椭圆形 4、浇上稠面糊； 5、下油锅炸，油一定要多，用热油炸； 6、变黄后出锅，大概两三分钟即可，不要炸老了； 成品外酥脆，内香甜。 说明： 1、做奶糊时要多加奶粉，少加水，多加炼乳，如果用鲜奶，一定要加糖。 2、面糊不可太稀，否则挂的太薄，炸时奶会化成水就糟糕了。 3、一定要趁热吃，如果不甜可以蘸点炼乳。 大良炒牛奶 大良炒牛奶是中国烹饪技术中“软炒法”的典型菜例，已有七十多年的历史。是用鸡蛋清和新鲜水牛奶混合，加入虾仁、烤鸭丝，用上等花生油炒制，上碟再撒上炸榄仁，颜色纯白， 可用筷子或匙羹吃，牛奶味香浓软滑，老少咸宜。炒牛奶的两个小秘诀：一是，不能用普通的牛奶，要用质优脂重的水牛奶制作而且还不能够掺水。因为水牛奶脂肪含量高达9％，而奶牛奶则只有2％，脂肪含量低炒出来就容易出水，奶味也突出不了；二是，制作时要注意火候。过火，奶则老，就不好吃了。为了做这道菜，前几天就跟附近的甜品铺预订了新鲜没掺水的水牛奶，拿回家马上制作，保证新鲜。可惜在家里没有现成的榄仁，只好省了。 材料：水牛奶6匙（约90ml）、蛋清5个、虾仁1两、烤鸭丝（或火腿丝、叉烧丝）适量、炸榄仁（无可省） 水牛奶先煮沸摊凉，加入半匙生粉拌匀 虾仁放少许盐调味，泡油备 蛋清打散，加入牛奶生粉浆、虾仁、烤鸭丝，用盐、鸡粉调味拌匀 锅里放稍多的油烧至五成热放入牛奶浆，慢火朝一个方向炒，中途加1匙油2次，炒凝固上碟撒上炸榄仁 完成上碟! 原料：鲜牛奶5两，鲜虾仁、腊肠粒、榄仁少许、蛋白3只、粟粉6钱。 制作： 1、将鲜牛奶加入鸡蛋白，鹰粟粉调味 备用； 2、将虾仁、腊肠飞水爆香放入鲜奶中； 3、烧镬下油，将调好的鲜牛奶用软炒 方法将鲜奶炒熟后上碟，在上面放入少许榄仁、芫茜便可。 小提示：要做到炒牛奶鲜嫩，要注意火力不能太大，烹饪时的动作要快。 举一反三：雪蛤炒牛奶、什果炒酸奶。 四宝炒牛奶 原料：鲜牛奶、蛋清、虾仁、炸榄仁、熟鸡肝粒、火腿粒、粟粉、盐、味精、生油适>>
牛奶可以做什么简单的小甜品？简单的！
脆皮炸鲜奶
鲜奶原料：鲜奶05升、牛油80克、炼奶半罐、粟粉110克、椰汁1罐、水1杯、盐1茶匙
脆皮原料：面粉1杯、柠檬汁2茶匙、粟粉4汤匙、油 4汤匙、发粉1茶匙
烹调过程：把所有鲜奶原料搅拌均匀(除牛油和粟粉外)，烧热锅落牛油，把拌匀材料加入粟粉水，边加边搅匀，慢火煮熟，倒入方盘待凉，放入雪柜冷却。再将脆皮原料搅拌均匀。取出冷却的鲜奶原料，切成块状，蘸脆皮原料。以中火将油烧热，将奶块放入锅中，炸至金黄、酥脆即可。
郭金解菜：营养丰富，牛奶有助于保养皮肤。
材料：
牛奶500ml、粟粉（玉米粉）100克、自发粉（如果没有可以在普通面粉里掺发粉）1杯、糖70克。
制作方法：
1把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火。
2倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕（可放急冻室时间会快点）
3冻奶糕切成小长方块。
4自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆。
5用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟。
脆皮鲜奶：
材料准备：油、淀粉、面、酵母、甜奶粉、炼乳。
制作过程：
1、做面糊：容器中放入面、炼乳、油、酵母、水一同搅拌均匀，面糊要稠一点，水与油的比例大约是四比一，其它的适量即可，放置30分钟左右；
2、做奶糊：奶锅中放入奶粉、水、炼乳，煮开后放入水淀粉，慢慢加，直到变成糊状，要比面糊还稠一点，倒入碗中晾凉；
左边的是面糊，右边的是奶糊。不知道能不能看出来。
3、将奶糊团成椭圆形
4、浇上稠面糊；
5、下油锅炸，油一定要多，用热油炸；
6、变黄后出锅，大概两三分钟即可，不要炸老了；
成品外酥脆，内香甜。
说明：
1、做奶糊时要多加奶粉，少加水，多加炼乳，如果用鲜奶，一定要加糖。
2、面糊不可太稀，否则挂的太薄，炸时奶会化成水就糟糕了。
3、一定要趁热吃，如果不甜可以蘸点炼乳。
大良炒牛奶
大良炒牛奶是中国烹饪技术中“软炒法”的典型菜例，已有七十多年的历史。是用鸡蛋清和新鲜水牛奶混合，加入虾仁、烤鸭丝，用上等花生油炒制，上碟再撒上炸榄仁，颜色纯白， 可用筷子或匙羹吃，牛奶味香浓软滑，老少咸宜。炒牛奶的两个小秘诀：一是，不能用普通的牛奶，要用质优脂重的水牛奶制作而且还不能够掺水。因为水牛奶脂肪含量高达9％，而奶牛奶则只有2％，脂肪含量低炒出来就容易出水，奶味也突出不了；二是，制作时要注意火候。过火，奶则老，就不好吃了。为了做这道菜，前几天就跟附近的甜品铺预订了新鲜没掺水的水牛奶，拿回家马上制作，保证新鲜。可惜在家里没有现成的榄仁，只好省了。
材料：水牛奶6匙（约90ml）、蛋清5个、虾仁1两、烤鸭丝（或火腿丝、叉烧丝）适量、炸榄仁（无可省）
水牛奶先煮沸摊凉，加入半匙生粉拌匀
虾仁放少许盐调味，泡油备
蛋清打散，加入牛奶生粉浆、虾仁、烤鸭丝，用盐、鸡粉调味拌匀
锅里放稍多的油烧至五成热放入牛奶浆，慢火朝一个方向炒，中途加1匙油2次，炒凝固上碟撒上炸榄仁
完成上碟!
原料：鲜牛奶5两，鲜虾仁、腊肠粒、榄仁少许、蛋白3只、粟粉6钱。
制作：
1、将鲜牛奶加入鸡蛋白，鹰粟粉调味
备用；
2、将虾仁、腊肠飞水爆香放入鲜奶中；
3、烧镬下油，将调好的鲜牛奶用软炒
方法将鲜奶炒熟后上碟，在上面放入少许榄仁、芫茜便可。
小提示：要做到炒牛奶鲜嫩，要注意火力不能太大，烹饪时的动作要快。
举一反三：雪蛤炒牛奶、什果炒酸奶。
四宝炒牛奶
原料：鲜牛奶、蛋清、虾仁、炸>>
纯牛奶可以做什么小吃呢 比如用QQ糖做布丁之类的
可以做焦糖布丁啊，很简单。1白砂糖加水后加热，熬到颜色变深有焦糖香味为止，将煮好的焦糖放入冰箱冷冻十分钟2把一个鸡蛋放入250毫升牛奶中打匀，注打得越匀补丁口感越细腻3将打好的蛋和奶倒入冷冻好的焦糖的碗中，蒸十分钟，注，蒸的时候锅盖一定要打开，不然就会变成平时吃的蒸鸡蛋。4完成。
这个布丁非常简骸，我早上直接蒸了当早点吃的，非常有营养
椰浆和哪些食材搭配可以做菜
土豆松饼脆奶的做法详细介绍 菜系及功效： 美味糕点 工艺： 炸 土豆松饼脆奶的制作材料： 主料： 土豆100克,淡奶1瓶,椰浆1瓶,炼乳1瓶。 调料： 糖,吉士粉,色拉油各适量。 教您土豆松饼脆奶怎么做，如何做土豆松饼脆奶才好吃 1土豆洗净，切丝，入油锅炸至金黄。 2淡奶、椰浆、炼乳、糖一起倒入锅中烧，调和制成脆奶浆。 3脆奶浆入冰箱冻成型，改刀切条，挂吉土粉，下油锅炸至金黄，放入盘中，放上炸土豆丝即可。 土豆松饼脆奶的制作要诀：炸脆奶时油温不可太高，不然脆奶会发黑。 佛手包的做法详细介绍 菜系及功效： 精品主食 美味糕点 甜品/点心 工艺： 蒸 佛手包的制作材料： 主料： 低筋面粉500克,酵母8克,糖50克,鸡蛋1个,豆沙馅,泡打粉,水,椰浆,猪油各适量 教您佛手包怎么做，如何做佛手包才好吃低筋面粉、酵母、糖、鸡蛋、泡打粉、水、椰浆、猪油和成面团，压扁，包入豆沙馅，捏成圆球形，再揉成橄榄形，一边用手掌按平，宽边再用刀开4个小口，做成佛手形状，饧发后蒸熟即可。 蝙蝠包的做法详细介绍 菜系及功效： 精品主食 美味糕点 甜品/点心 工艺： 蒸 蝙蝠包的制作材料： 主料： 低筋面粉200克,酵母4克,糖10克,水,泡发粉,椰浆,猪油,奶黄馅各适量。 教您蝙蝠包怎么做，如何做蝙蝠包才好吃 1低筋面粉、泡发粉、糖、酵母、水、椰浆、猪油调匀成酵面团。 2酵面压光滑后，下坯擀薄，包入奶黄馅，制成蝙蝠形状，稍饧发，蒸约5-6分钟即可。 椰奶炖鸡翅的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 工艺： 蒸 椰奶炖鸡翅的制作材料： 主料： 鸡翅200克。 辅料： 椰子1只,椰浆20克,三花牌植物奶100克,熟瘦火腿15克,姜片5克。 调料： 绍酒5克,盐2克,味精4克,上汤200克。 椰奶炖鸡翅的特色：椰奶香浓，鲜咸清醇。 教您椰奶炖鸡翅怎么做，如何做椰奶炖鸡翅才好吃 1将鸡翅去尖改块，飞水待用；火腿切1厘米的方丁；将椰子剥去外皮洗净，在靠近椰子蒂1/5处，横锯开，成为"椰子盅"，将椰水轻轻倒出，待用。 2将椰盅去渣子洗净，飞水后，放入汤盅。将鸡块、火腿丁和用牙签穿好的姜片串下入椰盅。将锅上火，下入上汤，倒入椰汁水，加入盐、绍酒烧开，倒入椰盅，盖好椰盖，上笼蒸2小时，待鸡肉耙软起出，去掉姜片，打去浮沫，加入椰桨、三花牌植物奶调匀，再上笼蒸5分钟，取出调入味精即可。 花生糊的做法详细介绍 菜系及功效： 美味粥汤 花生糊的制作材料： 主料： 水2000毫升,四季宝花生酱170克,糖250克,鹰粟粉25克,粘米粉100克,椰浆适量。 教您花生糊怎么做，如何做花生糊才好吃1） 将水煮开，加糖煮溶化后加入四季宝花生酱，煮开。 2） 用鹰粟粉，粘米粉勾芡，煮开后加入椰浆即可。
求采纳
粟粉是用玉米制成的淀粉。与水或牛奶混合后有独特的外观和质感，常被用来掺在白糖粉作为抗粘结剂。常被用作布丁等食品的凝固剂。市面一般的现成布丁预拌材料（pudding mixes）都含有玉米粉。利用双层蒸锅（double boiler），以牛奶、砂糖、玉米粉和增香剂等配料就可轻易制作出简单的玉米粉布丁。
中文名
粟粉
外文名
starch
类别
用玉米制成的淀粉
粟粉可分为
精制玉米粉和普通玉米粉
具体分类
粟粉可分为:精制玉米粉和普通玉米粉精制玉米粉又叫玉米淀粉(鹰粟粉),用来作炒菜炒肉的芡粉时用的；普通玉米粉可用来制作窝窝头玉米糊玉米面条等作用
粟粉属于玉米淀粉,淀粉是植物经光合作用而形成的碳水化合物。它是由单一类型的糖单元组成的多糖，依靠植物体天然合成。淀粉大量存在于植物的种子、块茎及根里。淀粉的品种包括玉米、稻谷、小麦、马铃薯、红薯、木薯淀粉等，除以上主要品种外，还有橡子、芭蕉芋、葛根、首乌淀粉等。生粉（即太白粉）又称豆粉豆菱粉，是用蚕豆或菱角制成。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还能用来摊煎饼。主要用于肉类原料加工时上浆、勾欠等 。生粉并不是专指哪一种淀粉，生粉是在大陆菜谱和港式食谱中常出现的名词，多是用来勾茨的。在大陆和香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。
成分
粟粉（starch）由许多葡萄糖分子缩合而成的多糖。有直链和支链两种，直链淀粉由α1，4连接的葡萄糖分子组成，呈线状链，支链淀粉在分支处有α1，6连接，其直链部分也是α1，4连接。一般的淀粉为直链及支链淀粉的混合物。淀粉是高等植物、藻类和一些微生物细胞的贮藏物质，广泛存在于各种植物中，尤以种子（如米、麦、玉米）和块根（如甘薯、马铃薯）含量丰富，可作为工业上制取淀粉的原料。它们通常含有20～30%直链淀粉，70～80%支链淀粉。
用途
主要是制做食品的主要原料，也起凝胶的作用。除了做布丁时候可以使用外，作饼干时也会作为添加剂进行使用，改善内部组织的酥松[1] 。
共15张
粟粉食品
粟粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。
食疗价值
可益肺宁心，健脾开胃，利水通淋;对于防癌，降胆固醇，健脑有一定功效。
性质：平
五味：甘
一、区别
1、成分
澄粉是面粉去掉了面筋提取出来，成份为小麦。
粟粉是从玉米粒中提炼出的淀粉。
大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。
2、用途
澄粉一般用来做面点，可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。
粟粉用来汤汁勾芡，调制糕点面糊时起到凝胶作用。也用来掺在白糖粉作为抗粘结剂，也可作布丁等食品的凝固剂。作饼干时也会作为添加剂进行使用，改善内部组织的酥松。
生粉一般用来勾芡和作为软化肉质的腌肉料之一。可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼。最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。
二、俗称
1、澄澄粉（澄面）又称小麦澄面。
2、粟粉，又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉, 还有的地方管它叫豆粉。
3、生粉，并不是专指哪一种淀粉，但大多是指木薯淀粉。生粉是在大陆菜谱和港式食谱中常出现的名词，多是用来勾茨的。在大陆和香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。
三、生粉不是平常说的粉面，里面的成分有所不同。
扩展资料
粟粉可分为：精制玉米粉和普通玉米粉，精制玉米粉又叫玉米淀粉(鹰粟粉)，用来作炒菜，炒肉的芡粉时用的；普通玉米粉可用来制作窝窝头、玉米糊、玉米面条等作用。
粟粉属于玉米淀粉，淀粉是植物经光合作用而形成的碳水化合物。它是由单一类型的糖单元组成的多糖，依靠植物体天然合成。淀粉大量存在于植物的种子、块茎及根里。淀粉的品种包括玉米、稻谷、小麦、马铃薯、红薯、木薯淀粉等，除以上主要品种外，还有橡子、芭蕉芋、葛根、首乌淀粉等。
生粉（即太白粉）又称豆粉豆菱粉，是用蚕豆或菱角制成。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还能用来摊煎饼。主要用于肉类原料加工时上浆、勾欠等 。
生粉并不是专指哪一种淀粉，生粉是在大陆菜谱和港式食谱中常出现的名词，多是用来勾茨的。在大陆和香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。
勾芡一般用两种类型。
一种是淀粉汁加调味品，俗称“兑汁”，多用于火力旺，速度快的熘、爆等方法烹调的菜肴。
一种是单纯的淀粉汁，又叫“湿淀粉”，多用于一般的炒菜。浇汁也是勾芡的一种，又称为薄芡、琉璃芡，多用于煨、烧、扒及汤菜。
根据烹调方法及菜肴特色，大体上有以下几种芡汁用法：
1、包芡一般用于爆炒方法烹调的菜肴。粉汁最稠，目的是使芡汁全包到原料上，如鱼香肉丝、炒腰花等都是用包芡，吃完菜后，盘底基本不留卤汁。
2、糊芡一般用于熘、滑、焖、烩方法烹制的菜肴。粉汁比包芡稀，用处是把菜肴的汤汁变成糊状，达到汤菜融合，口味滑柔，如：糖醋排骨等。
3、流芡粉汁较稀，一般用于大型或整体的菜肴，其作用是增加菜肴的滋味和光泽。一般是在菜肴装盘后，再将锅中卤汁加热勾芡，然后浇在菜肴上，一部分沾在菜上，一部分呈琉璃状态，食后盘内可剩余部分汁液。
4、奶汤芡是芡汁中最稀的，又称薄芡。一般用于烩烧的菜肴，如：麻辣豆腐、虾仁锅巴等。目的是使菜肴汤汁加浓一点而达到色美味鲜的要求。
澄粉的作用
1、除可直接使用外，还可加工成各种变性淀粉、水解产品等
2、淀粉制成的食品如粉丝、粉条等可以直接食用；
3、淀粉作为原料可应用于方便面、火腿肠、冰淇淋等食品和可降解塑料制品中。作为发酵原料用于淀粉糖、氨基酸、酒精、抗菌素、味精等产品的生产。淀粉也可以加工成变性淀粉，广泛应用于造纸、纺织、食品、铸造、医药、建筑、石油钻井、选矿等领域
参考资料来源：百度百科—粟粉
参考资料来源：百度百科—生粉
参考资料来源：百度百科—澄粉
生粉CORN STARCH 即系鹰粟粉
鹰粟粉只系广为人知嘅生粉牌子名
通常要来打芡或腌肉面粉 PLAIN FLOUR要来做面包
疍榚
或者做炸浆及煮白汁煮白汁用牛油+面粉
然后加奶或水(OR上汤) 白汁: 牛油1安士 面粉1/4杯 奶1杯 水1杯 盐半茶匙 (白汁煮法) 煮溶牛油，加入面粉拌匀至没有起粒，再加入奶、水及其余用料
生粉系薯仔粉 粟粉系粟米粉 面粉系麦造既 西餐之白汁做法 材料(做1公升的白汁份量计，如不需要那么多白汁，就将各材料份量自行调较)。 1鲜奶1公升。 2牛油4安士。 3面粉4安士。 4洋葱1粒。 5丁香( cloves)3粒。 制法: 1牛油慢火煮熔。 2加入面粉搅匀，用慢火煮2至3分钟。 3逐少加入牛奶，充份搅匀。 4插丁香粒在洋葱上，放洋葱入汁中，慢火微滚30分钟，弃掉洋葱，用筛将汁过滤。 5完成。 from: geocities/yyafs/ee_cook#西餐之白汁做法 --------------------------------------------------- 忌廉汤 材料: 牛油 黑椒粒 面粉 牛奶 香叶 水 盐 作法： 第一步：牛油加黑椒粒煮溶 二步：加面粉炒香后另盛起 第三步：水加奶煮滚 第四步：炒香的面粉粒加入冻水搅拌 第五步：随后加入到煮滚的水奶中 第六步：加入几片香叶熬汁 第七步：熬制20分钟-30分钟
期间要不时搅动以免粘底有焦味 熬完后
过隔筛
就成为忌廉汤啦!!!!! from: myblogyahoo/jw!oQFR6tSeFQLT8JUKGL8lfv4R2Bfh/articlemid=4&prev=5&next=-1
参考: geocities/yyafs/ee_cook#西餐之白汁做法
家乐牌鹰粟粉。在酒楼鹰栗粉是必不可缺的东西，酒楼都用家乐牌鹰栗粉。家乐牌鹰粟粉玉米淀粉由北京市兴同鸿运商贸有限公司运营，属其他调味品系列产品，品质优良，工艺独特，口感良好。家乐鹰粟粉是油百分百纯玉米淀粉制成，菜肴拥有出色的色，香，味，型。粉质细腻柔滑，是做云吞，港式面点的理想原料，
以上就是关于鹰粟粉用来做什么全部的内容，包括:鹰粟粉用来做什么、粟粉的作用与功能、粟粉,生粉,澄粉的区别是什么啊等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
