其实，不管是饲料猪还是土猪，都能使肥膘很厚。但是，由于商业利益驱使，饲料猪喂的时间很短，一般就是四五个月，肥膘来不及生成就出售了，所以给人产生了误解。而粮食猪喂养的时间长，一般至少要在九个月以上，有充分的时间来沉积脂肪，所以肥膘就比较厚。
大膘就是很肥很胖的意思。
膘
拼音biāo
解释肥肉（多用于牲畜，用于人时含贬义或戏谑意）。
出处《说文》：膘，牛胁后髀前合革肉也。从肉，票声。
膘组词：肥膘、长膘、膘肥体壮、蹲膘
肥膘
拼音[ féi biāo ]
解释指牲畜的肥肉，通常指牲畜皮下脂肪层的厚度。
出处柳杞《长辈吴松明》：“要是那小墙崩倒了还不知道，哎呀！那鲜嫩的一片小白菜，就壮了洋猪的肥膘了！”
1 猪肥膘在猪的什么部位
猪肥膘就是猪的皮下组织，是可以直接吃的，也可以用来榨动物油，需要注意的是，猪肥膘在吃的时候有一些人可能会出现恶油的状态，像肝功能下降引起肝分泌胆汁过少而出现这种情况，所以本身消化功能就不是非常好的人来说就需要注意不要吃。
2 吃猪肥膘有好处吗适量的食用有好处。
1猪肥膘里面含有很多脂肪成分，而且还含有蛋白质，碳水化合物含量也是非常高的，还含有铁元素，磷元素，钙质。适量的吃一些猪肥膘肉能够达到滋阴润燥以及补虚强身效果。
2适量的食用猪肥膘能够补充身体所需要的脂肪酸以及蛋白质，达到保健身体作用，还有补肾滋阴，生津液以，润肠胃，润燥的作用，可以让肾虚，产后血虚，便秘干咳等问题得到有效改善。
3 猪肥膘能做什么 炸肥膘准备鸡蛋，小麦，面粉，绵白糖以及猪肥膘肉。
先把猪肥膘切成条状，鸡蛋打进碗里面搅拌均匀，再准备一些面粉，猪肥膘肉条均匀的粘一些蛋液，然后再裹上干面粉，全部裹好以后放到油锅当中，炸到金**捞出来，锅中加一些食用油烧到4成热，把白砂糖放进去熬制呈现琥珀色，再把肉条倒进去，关火迅速翻炒，把糖浆裹在肉条上面，出锅以后放在抹了油的盘子当中，拨开晾凉以后，外皮就会变得非常的脆。
陈皮冰糖肥叉烧准备花雕酒，酱油，冰糖，陈皮，香叶，茴香，花椒以及肥膘肉。
先把肥膘肉切成片状，然后再腌制2~3个小时，锅中加入适量的油，把腌制好的肥膘肉放到锅中，用小火煎，不要煎得太干，煎好以后色泽是非常诱人的，然后再捞出来，把腌肉的酱汁倒进锅中，焖煮5分钟到10分钟，让它的味道更加好，肥膘肉里面的肥油煎出来吃起来会更加嫩滑，而且又不会那么腻了，能够让味道变得更加不错。
4 怎么区分脊膘和肥膘猪肥膘是猪的皮下组织，而猪脊膘是指猪身体中间的那一块肥瘦混合的肉，所以部位不同，吃法也不一样。
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