鲑鱼蒸蒸多久

鲑鱼蒸6到7分钟左右。鲑鱼是西餐中较常用的鱼类原料之一。在不同国家的消费市场鲑鱼涵盖不同的种类，挪威鲑鱼主要为大西洋鲑，芬兰鲑鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟，美国的鲑鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。

鲑鱼分布范围三文鱼又叫撒蒙鱼或萨门鱼。三文鱼学名为鲑鱼，是世界著名的经济鱼类之一，主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。

野生三文鱼产于大西洋和太平洋的北部，主产区是美国的阿拉斯加和加拿大，俄罗斯和日本也有少量的野生三文鱼。

阿拉斯加和加拿大对三文鱼资源都有很严格的保护措施，阿拉斯加州政府规定，捕捞三文鱼的船只须有专门的执照，每年只有三个月的时间可以出海捕鱼，捕捞还有配额限量。政府组织科学家每年对各种自然因素进行调查研究，然后计算出当年允许捕捞的总量，再分配给每条船。一般每年允许的捕捞总量都控制在鱼群总量的1/7～1/8之间，以确保三文鱼种群的繁衍。

　清蒸三文鱼

原料：

三文鱼肉100g。

调料：盐3g，生抽5ml，葱半棵，蒜1瓣，姜1小块、油适量。

奇思妙制：

1将三文鱼肉均匀撒上少许盐，腌制30分钟，沥干；

2姜、蒜切丝，铺到鱼肉上面；

3水煮开后，把鱼放进锅里大火蒸3分半钟，取出；

4葱洗净切丝，铺到鱼上，均匀滴上适量生抽；

5热锅，倒入少量油，等油冒烟后，迅速倒铺葱上面即可。

蜜汁煎三文鱼

三文鱼块两块 (调料自己按份量掌握~)

汁:酱油,白酒各2汤匙(table spoon)

柠檬汁1 汤匙,

蜂蜜 1 1/2 汤匙

葱 2 根

(可加少量热水以便拌蜂蜜)

做法:

1, 三文鱼洗净,控干,用盐,胡椒粉和食用油腌15分钟

2, 锅开中火,可给一点点油(鱼肉本身就泡过油了),鱼肉上沾少许生粉(potato powder) 下锅煎至表面金黄,火以中小火为宜

3, 将汁料拌匀,分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可

现在大家大多用植物油做饭,以减少动物饱和脂肪的摄取,但是植物油内的OMEGA6 会同时助长"好与坏"的细胞分裂,引起癌症危机三文鱼中的OMEGA3可有效扫除体内过剩的OMEGA6~~^^

三文鱼,金枪鱼(tuna)和沙丁鱼都含有大量的OMEGA3~大家要经常吃哦~~

做法二：

洗干净鱼肉 洒上些许盐花 然后涂上原味的酸奶 可以的话 放几片青椒 几丝洋葱 然后用锡纸包好 放入烤箱 200度左右 直至熟 大概需要20--30分钟

不油腻 不腥 而且营养不破坏 有兴趣的朋友可以试试

做法三：

三文鱼的生吃：把三纹鱼洗干净，切成薄片，放在成有冰块的盘子上，鱼片与冰块最好用保鲜膜隔开。

在吃的时候，每人一个小碟子，在小碟子中到上老抽的酱油和上好的芥么（绿色固体的），也可以根据自己的口味配调料。口感非常鲜美。

做法四：介绍一种中餐的三文鱼做法：先把鱼切成手指粗细的小条，season, plain float,oliver oil,lomen;煎到seal（三文鱼容易散）；加入oyster mushroom,GONG-BO sauce等蘑菇变软就可以吃了。

响铃三文鱼

原料：三文鱼、薯片、广东泡菜、白蜇头丝少许。

做法：薯片垫底，中间夹广东泡菜、白蜇头丝，上面摆放新鲜的三文鱼片。

吃法：将薯片、三文鱼等一同入口而食。用广东泡菜来拌三文鱼可以提高三文鱼的鲜美口味，薯片和蜇头的酥脆与三文鱼的软绵搭配在一起，口感更好。

酿皮三文鱼

原料：三文鱼、酿皮（凉粉皮）

调料：芝麻酱、柠檬汁、鲜味汁、味精、盐、香醋、香油。

做法：将三文鱼切成薄片，凉粉皮切成丝；再用三文鱼片将凉粉皮丝卷成卷即成。

吃法：三文鱼卷蘸酱而食。

跳水三文鱼

原料：三文鱼、白萝卜丝。

调料：野山椒粒、泡菜水、味精、鲜味汁、糊辣油、花椒。

做法：将三文鱼切成长方片，白萝卜切丝；将白萝卜丝垫底，三文鱼片整齐地摆在萝卜丝上即成。

吃法：将三文鱼及萝卜丝一同蘸调料而食。

三椒会脍

原料：三文鱼、鲜红椒末、洋葱、小葱、蒜、姜、芝麻、花生末、柠檬汁、花椒、糖、盐。

做法：将三文鱼用红椒、花椒、盐、洋葱、蒜、胡椒等料腌12小时，切片备用；把青萝卜丝用水冲透，放入盘中，再把三文鱼放在上面即可食用。

竹香三文鱼

原料：三文鱼、香菜末。

调料：辣椒酱、蒜泥、盐、味精。

做法：将竹叶用水洗净，把三文鱼放入竹叶中，上面撒上香菜末即可。

吃法：蘸蒜辣酱而食。

三文鱼沙拉

材料：三文鱼300克 西柚2个 鳄梨2个 小红辣椒1个

Rucola生菜西餐常用的生菜，味道微苦，在一些卖西餐食品的超市可以找到，也可以用山野菜或一般生菜代替

调料：橄榄油 盐 糖 花椒 黑胡椒 白胡椒

做法：

1．将盐和糖撒在三文鱼上，在室温下腌制2～3个小时。

2．西柚去皮，剥出果肉。剩下的一半榨成汁。

3．鳄梨去皮，去核，切成块儿。

4．Rucola生菜洗净即可，不用切。

5．沙拉汁：3勺橄榄油、半勺盐、5勺西柚汁、小红辣椒切成碎丁，调和在一起。

6．把腌好的三文鱼在捣碎的花椒、白胡椒和黑胡椒里裹一下。在热锅里，双面煎1分钟就好（时间不能太长，否则就会老了），拿出切成小块，和蔬菜水果放在一起。

7．把做好的沙拉汁均匀地浇在上面，就好了。

葱香烤三文鱼

[原料]：三文鱼250g、糖、盐、胡椒适量、大葱1根、油100mL、料酒30mL。

〔制作方法〕：

1)葱切成葱圈，三文鱼解冻切成块备用;

2)三文鱼均匀涂上糖、盐和胡椒粉，淋乳料酒，腌制30分钟;

3) 鱼块刷上油，撒上葱圈，上预热好的烤箱，在180摄氏度温度下烤10分钟，直至上有金**即可。

清蒸或炖三文鱼头。只惜其甚少

清炒鱼丁

制作方法：

1、将三文鱼切成小方块（块不要切得太小，以免在爆炒时鱼肉松散），把

荠兰、香菇切成丁。

2、将炒锅放入火上，加入适量色拉油，七成热后，把鱼肉丁倒入锅内过一

下油后捞出。

3、再在炒锅内倒少许色拉油，油热后加入葱姜蒜末、鱼丁、荠兰、香菇、

盐爆炒两分钟，最后，勾芡加少许味精即可出锅。

蚝油鲑鱼块

原料：三文鱼块，黄油一小块，香菜、洋葱、蒜、姜各少许，小油菜3－5

棵，生抽、糖、醋、蚝油适量。

制作方法：1、将香菜、洋葱、蒜、姜切成末，油菜用开水烫一下，待用。

2、把三文鱼块放入烤箱中烤至颜色发黄。

3、在油锅内放入蚝油，加入切好的葱姜蒜末、香菜末，生抽、

糖等各种调料熬成浓汁。

4、最后将汁浇在烤好的鱼块上，摆上油菜即可。

炸鱼排

三文鱼在初加工时，曾去掉了鱼腹部分，炸鱼排时可用这部分作为原料。

制作方法：

1、将鱼肉、少许肥肉、香菜、胡萝卜丁分别剁成碎末，加盐、味精等调料

搅拌成馅，再做成鱼饼，裹上面包渣。

2、将鱼饼下入八成热的油锅内炸至金**，出锅后倒入蒜蓉汁即可。

用料

三文鱼    四块块  

蒸鱼豉油，橄榄油，姜丝，葱丝，香油  

清蒸三文鱼的做法

清蒸三文鱼

1、将三文鱼的水分沥干，切好姜丝，葱丝。

2、碟子放姜丝葱丝放入三文鱼，再铺一层姜丝葱丝。

3、锅里加入水，待水烧开后放入三文鱼，蒸2-3分钟。（看三文鱼厚度来定蒸的时间）

4、蒸好拿出来倒掉碟子里面的水，加几滴蒸鱼豉油，橄榄油，香油，即可食用。

完成了

清蒸三文鱼

食材换一换食材

三文鱼

300g

姜

适量

蒸鱼酱油

适量

香葱

适量

植物油

适量

方法/步骤分步阅读

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准备好所有食材，将三文鱼洗净后，沥干水分；把1片姜切成丝，香葱切成碎备用

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在盘子上放上2片姜片，然后放上三文鱼，鱼肉下垫上姜片，可以增香。

3

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将姜丝撒上在三文鱼表面（姜丝不要切得太粗）。

4

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取2勺蒸鱼酱油，加入适量植物油，搅拌均匀后，淋在三文鱼的表面；

把碟子放在蒸盘中，放入蒸锅中，冷水大火蒸8分钟左右。

三文鱼肉质密实有弹性且细嫩，烹调时间不宜过长，否则肉质容易变老。

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蒸好后，把三文鱼取出，在表面撒少许香葱末即可！

选用鱼背部位蒸制最好，因为三文鱼腩的脂肪比较多，口感会过于肥腻。

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美味的清蒸三文鱼就做好了！

一般5-8分钟即可。因为三文鱼中含有较多的水分和脂肪，所以它的加热的时间不宜过长，否则肉质会干硬，吃起来口感会大打折扣。所以需要根据鱼块的大小，来判断蒸的时间长短。

三文鱼主要生长在太平洋、欧洲、亚洲、美洲的北部，是一种生活在高纬度地区的冷水鱼。其中，挪威的三文鱼产量是居首位，因为挪威可以一年四季的提供三文鱼并且在卫生方面也十分的出色。但是要论质量还是美国的阿拉斯加海域和英国的英格兰海域的质量最好。因为这两个地方都是寒冷的地区，在寒冷海域的三文鱼肉质会更加的鲜美。

三文鱼保存技巧：

1、冰块保存：三文鱼刚刚捕捞上来，就要进行预处理，一般是将三文鱼的内脏去除，然后埋在冰块里，用泡沫箱子装好，运输到各个售卖点。

2、低温速冻保存：三文鱼的另一种保存方式是低温速冻，将三文鱼分解之后，用低温速冻的方式保障三文鱼的质量。

3、抽真空保存：还有一种方式就是抽真空之后冷藏或冷冻保存，是一种隔绝氧气和细菌，防止三文鱼被细菌寄生和氧气氧化的保存方式。

一般情况下，三文鱼的营养价值高，宝宝适量食用对身体有好处，很多妈妈们都会蒸三文鱼给宝宝吃。下面让我们具体来看看吧！

这个可是不一定的，还是需要看一下具体是几岁的孩子吃的，一般的话，只需要按到鱼如果是熟了的话，就可以了。如果是冰冻过的最起码要20分钟，如果是新鲜的，15分钟就好了。

1，三文鱼最好的办法是做来蒸给宝宝吃。里面的营养会保留得比较好了。蒸的时候上面也要放点姜丝才行的，去下腥味也可以入味。2岁多的宝宝是可以吃点酱油了的，也可以放点点酱油。,

2，把一锅粥煮到八分熟左右再放进三文鱼，然后把粥煮熟后给宝宝吃了。

3，煮熟剔肉剁碎后加入宝宝辅食或者剁成小块，方便宝宝直接吃。

1、三文鱼属于深海鱼类，营养丰富，但用老人的话讲是属于发物，宝宝感冒、上火、有炎症的时候是不能吃的，否则有可能会加重病情。未足岁的宝宝要适量添加，注意观察，有些宝宝吃三文鱼会过敏。

2、三文鱼的颜色和其营养价值成正比，橘红色越深，价值越高，也越新鲜。因为颜色越深其含有的虾青素含量越高，这一点是和挑选其他三文鱼类不同的。

3、三文鱼不可与柿子同食，三文鱼中的蛋白质会与柿子中的鞣酸结合成鞣酸蛋白，聚集在人体内，从而引起呕吐、腹痛、中毒等症状。

10来分钟即可

简介

做法：蒸口味：咸鲜味

难度：初级入门

人数：1人份

准备时间：5分钟

2原料

主料：三文鱼1块

辅料：洋葱小个的半个左右、香菇1朵、姜丝少许、蒜末少许、海鲜酱油1小匙、白糖少许、香菜末少许。（不放也可以）

3做法

1、材料特简单，一块三文鱼，再准备些香菇、洋葱、姜、香菜、大蒜。把三文鱼切大块；洋葱切丝；香菇切片；香菜切段；蒜切末；姜切丝；

2、取一个大盘，盘子不宜太浅，蒸鱼的时候会流出很多汤汁，在盘子上铺上一层洋葱丝，再铺一层香菇片，最后撒上一些姜丝；

3、把三文鱼放在洋葱丝、香菇片还有姜丝上，上锅蒸约6-7分钟；

4、取一个小碗，把刚刚蒸鱼流出来的汤汁倒进来，再放入切好的蒜末，点几滴海鲜酱油，加一点点白糖，拌匀然后淋在三文鱼上，撒少许香菜末就可以了，或者直接取鱼肉蘸着味汁食用。

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