除夕的传说有哪些 除夕吃什么食物

传说有：年兽--除夕。

食物：饺子、元宵、年糕、鱼、鸡、芹菜等。

年兽除夕传说：

相传，古时候的人们害怕黑夜的来临，因为夜幕下有很多恐怖的事情，有豺狼虎豹，有鬼魅怪兽。其中有一个怪兽尤为恐怖凶猛，它会在冬天时太阳下山后出没，它会捣毁村庄祸害百姓，它的名字叫"夕"。我们的祖先们非常惧怕怪兽"夕"，之所以，那时候的人们就把日落也叫做"夕"，因为太阳西下后，"夕"就要来了。

毫无招架之力的村民们只好在"夕"到来前四处逃散或躲往深山，逃不掉的村民就求灶神。灶神听到了人间疾苦，就将此事上报天宫，希望天上有神仙能除掉"夕"兽。可能是那时的神仙都比较忙，加之"夕"兽来历不明，没有神仙愿管此事。此时候灶神的小孙子，名叫"年"的小神仙，初生牛犊不怕虎，从众神中站了出来，愿意下凡除掉"夕"兽。

于是在深冬夜里，"年"手里拿着从爷爷借来的神器：火符和红绸缎，来到了人间，与正在村里肆虐的"夕"兽大战，一直打到大年三十夜。"年"将"夕"逼到一堆竹竿，然后用火符点着了竹竿，竹子燃烧后火光冲天"噼啪"爆响，"夕"兽非常害怕。"年"神终于明白"夕"兽害怕"爆竹"，于是，带领着村民个个手里拿着燃烧的竹子来烧夕兽，"夕"被点着了，哀嚎一声跑回它东海老家去了。

小神仙除掉了大怪兽，得到了好消息的村民们都奔走相告，都跑来"迎新年"，逢人就说"新年好"。而且，大家为了纪念"年"神为人间除掉"夕"兽，于是，每年的大年三十我们都举着燃烧的竹竿欢聚在广场，重现当时的战斗场面，后来中国人发明了火药后，竹竿就变成了"爆竹"，这一天欢庆的夜晚就称之为"除夕之夜"。

除夕之后的初一，大家为了感谢"年"神的大恩，就都去"拜年"，拜年要给"压岁钱"的。这"岁"其实就是"鬼鬼祟祟"的"祟"，"鬼"是黑色的鬼，这"祟"是白色小妖，这小"年"神不怕大怪兽，就怕这小妖"祟"，人们后来得知用钱可以压"祟"，就纷纷拿些铜板给小"年"神压"祟"，压了还没完，还要守着"祟"，不要让它跑出来，叫做"守岁"。一直将"年"平安送走就没事了，这叫"过年"。

然而，到了今天，那个为民除害的"年"神在现在许多人嘴里却被说成怪兽。颠倒黑白了吧！"年"不是怪兽，是可敬可爱的小神仙，他每年春节都会下凡走访人间，他有可能会出现在你身边，如果你发现身边有一个可爱的小孩，记得要给他压岁钱哦，并且，如果你喜欢小年神，就大声对那小孩说：新年好！

除夕之夜，阖家团圆，做年夜饭一直都是个“大工程”，不少家庭从中午就开始忙活，提前处理鸡鸭鱼肉、瓜果蔬菜，煎炸烹煮忙忙碌碌一下午，才能准备好一餐丰盛的年夜饭。今天老井给大家整理了16道年夜菜，没有特别复杂的，都是省事又好吃的家常菜，过年照样子给家人做一桌，或者选择几样喜欢的菜，团圆饭吃什么不发愁了。1、清蒸鲈鱼鱼，寓意美好，象征年年有余，是年夜饭必不可少的菜肴。鲈鱼鲜美肉嫩，用来清蒸最为合适，改刀塞入少许辅料，摆好造型置于盘中，旺火蒸8分钟即可出锅，淋上蒸鱼豉油，再鲜美不过了。2、梅菜扣肉梅菜扣肉可谓是不折不扣的“硬菜”，色泽红润油亮，出锅香气四溢，入口即化、肥而不腻的肉片配上“新鲜出炉”的馒头，加入浓郁芳香、吸满肉汁的梅菜，瞬间幸福满满，老人小孩都爱吃，上桌就秒光了。 这道菜好吃的唯一秘诀就是：把肉蒸透。3、葱爆羊肉葱爆羊肉采用家常做法，快手简单更加实用，经过旺油包汁的羊肉鲜嫩可口，滋味浓郁，鲜而不膻，搭配香味十足的大葱，一口下去令人回味无穷，关键是耗时短、上桌快，还有“排面”。4、黄豆焖猪脚猪蹄富含胶原蛋白，口感软糯鲜香，令人欲罢不能，且猪蹄有着“挠钱聚财”的美好寓意，所以年夜饭的餐桌必定少不了一道猪蹄大菜。猪蹄搭配黄豆焖制而成，做法简单，味道可不“简单”，焖好的猪蹄软烂脱骨，吃起来肥而不腻、鲜香味美，黄豆吸饱肉汁，软软糯糯非常下饭，吃着都停不下来。5、鲜虾粉丝煲丰盛的家宴总得需要几道热乎乎的菜肴，用砂锅做了一个鲜虾粉丝煲，获得了一致好评。小青菜铺底，放上提前泡好腌好的粉丝，最后码上处理干净的鲜虾，咕噜咕噜炖上几分钟就可以上桌了，粉丝吸足大虾的鲜香，大虾肉质紧实弹牙，两者搭配起来，简直绝了！6、莲藕排骨汤莲藕排骨汤作为汤中佳品，味道鲜美十足，既能吃肉又能喝汤，可谓是一举两得。莲藕选用七孔红莲，用来炖汤最为合适，炖煮过后口感软糯，啃完排骨吃口糯藕，最后喝上一碗鲜掉眉毛的骨汤，真是舒服极了。7、皮蛋拌豆腐豆腐和皮蛋是经典的搭配，切一切、摆一摆，淋上秘制料汁，三分钟就搞定。豆腐软嫩滑口，皮蛋自带特殊“香气”，蘸点料汁，一口下去，鲜香滑嫩，清爽解腻，营养美味，真是年夜饭餐桌难得的清凉爽口之味。

春节期间比较适合吃海带萝卜汤。

1、把萝卜削皮切成小块，用1500毫升水，以大火煮沸后放萝卜、海带、姜片。

2、待水再度滚时转成小火，直到萝卜、海带煮熟烂，最后加入用纱布包着的其他药材，再煮15分钟即可。

点评：海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，与利水的萝卜同煮，特别适合多吃大餐油腻食物的春节食用。

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