生虾的做法，一般做生拌虾比较好吃，做法如下，
1、主料：大白虾(一定要新鲜)半斤
2、辅料：醋50ml（先少放不够再加）酱油30ml芥末1cm 糖一大匙蒜四瓣 姜少许(切末后四五粒就行)香菜一根小红辣椒两个
3、具体步骤：a、用剪子把虾毛(须)剪掉b、剪完虾须后，清水洗净，蒜、姜、香菜切末，辣椒切圈c、芥末挤到碗里，用醋调匀，这样可以避免芥末拌不开d、虾水沥净后，放入芥末醋汁、酱油、蒜末、姜、香菜、辣椒、冰糖拌。最后摆盘，就可以开动了！
熟虾肉质比生虾硬。
生虾和熟虾它们的色泽是不一样的，生虾的皮红白或微黄而熟虾皮的色泽谈红。同时生虾皮的甲壳透明，而熟虾质地软硬适中，有鲜昧为佳，因此生虾以及熟虾的区别还是很好区分的，煮熟的虾会比生的虾会更加的好吃。
有一种美味，
小编亲切地称它们为：
下饭利器
因为吃它们真的很下饭！
正值开海大丰收季节，快快吃起来啊！
今天小编汇总一下腌大虾、腌螃蟹…的做法。
腌大虾
腌大虾是很美味的！但是很多人不知道该如何腌制，今天给大家介绍两种方法~
方法一
做法：
1、将活虾剪去虾足和虾枪，用清水冲洗干净。
2、锅内加入清水，加入卤肉包、味精、酱油、白糖、胡椒粉烧开，然后晾凉待用。
3、酱汁中加入白酒、香菜段、红辣椒圈、大蒜瓣、姜片拌匀，然后将虾放入卤约3小时，即可捞出食用。
方法二
对虾洗净，准备好调料。
把对虾放入干净的器皿。
把姜，蒜，辣椒，葱结，八角，桂皮，花椒放入。
倒入老抽，倒入白酒。
放盐，糖。
放胡椒粉，搅拌均匀。
密封，放入冰箱，腌制1天。
腌制好了。
装盘即可。
小窍门：盐要多，酒要少，老抽要多，也可以放耗油腌，味道更为浓郁。
腌爬虾
选用鲜活爬虾，洗净待用。
大量蒜头，剁碎待用！
可以多，不能少，一斤虾放半斤蒜都没问题。
可杀菌！蒜香四溢也是这款腌爬虾的特色！
辣椒量力而行，依个人喜好添加！剁碎待用！
香菜，整棵洗净，叶子剁碎！根要留着。
洗净的爬虾，倒入白醋。
作用：杀菌调味！蒜与醋，天仙配！
浸泡一会把醋倒掉！
加入生抽！
把香菜根拍烂，香菜、辣椒切碎。
加入切碎的调料，拌均匀。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏！
4个小时以后就可以享受这个生猛海鲜了！
小提示
海鲜过敏者不可食用！此物为寒，肠胃不好者，食之拉稀！一般人不可食用，吃一次，终生上瘾！
腌螃蟹
原料：梭子蟹20只
调料：葱姜各75g、大料20g、花椒25g、高度白酒少许，虾油250g，盐750g，水7500g；
做法：锅中加入水、葱、姜、大料、花椒加热至沸后加盐，熬10分钟加虾油，继续熬2~3分钟，倒入坛子内凉透，然后将梭子蟹放到坛子内加盖封口，一般腌10~15天。
开海之后，
渔民开始出海作业，扬帆起航
百姓餐桌上的海鲜花样也越来越多啦
这些海货也很美味
扇贝
最佳吃法其实扇贝只要直接清蒸，就非常好吃，是最能保留Q弹口感和鲜美原味的吃法。
吃的技巧开口小的扇贝，可以用小刀在贝壳边缘撬一下，然后用小刀沿扇贝丁底部割一下，就可以将整个扇贝肉取出来啦，超简单的。
哪里不能吃扇贝丁的肉质鲜美,营养丰富。扇贝裙边也可以凉拌或爆炒着吃，但裙边藏垢较多，尽量不要生吃。扇贝黑色的部分是扇贝的内脏建议去掉，不要食用。
海蛎子
海蛎子营养丰富又十分美味，是餐桌上的常客，也许吃第一只时你只是让海蛎子匆忙地经过喉咙，第二只你觉得腥味儿之中有些甘甜，到了第三只，就仿佛是海洋一下子涌到了口腔里，就此，一个新的世界打开啦。
最佳吃法煮着吃！简单方便、原汁原味！
吃的技巧面对一只海蛎子，首先，你要找准下刀的位置。虽然海蛎子形状怪异，但一般来说，只要找到内外壳连接的缝隙，然后用刀把筋肉挑断；就能打开它的厚重外壳了；
然后用刀小心拨开连在壳上的蚝肉，注意不要让汁液流出来；如此一来，你就可以轻松把海蛎子送到嘴边享受美味了。
哪里不能吃除了外壳不能吃，里面的肉全都可以吃，简直是海鲜里的业界良心啊。
海肠
最佳吃法海肠以肥大、鲜美著称，虽然长得怪恶心，但有的人还挺喜欢吃。海肠一般和韭菜一起炒，尽量大火快炒，吃得就是那股入口爽滑的脆劲儿，指望它熟了变软是绝对不可能的。
哪里不能吃海肠吃的就是肠本身，这个地球人都知道~要注意的是内脏和两头的毛刺不能吃，需要下锅爆炒之前去除掉。
螃蟹
最佳吃法一种食材，仅用最简单的烹饪手法就能获得最美的滋味，这说明食材本身就具备鲜美可口的特点，螃蟹便是如此。清蒸作为最经典的吃法，是不少市民的第一选择。
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