皂角米属高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪食物。并含有植物性膳食纤维，富含胶选蛋白。具有养心通脉、清肝明目等功效。是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然滋补食品。
功能主治：润燥通便，祛风消肿。主治大便暴结，肠风下血，下痢，里急后重，疝气，瘰疬，肿毒，疮癣。
一、单荚皂角米和双荚皂角米的区别
1、双荚皂角米多为贵州地区所生产，双荚皂角米的颗粒相对来说比较饱满，颜色为天然淡**，在煮后皂角米的口感更有嚼劲，泡发率一般来说高达四至六倍左右。
2、单荚皂角米一般来说是大多是云南野生的。颗粒非常薄颜色呈白色，食用单荚皂角米的口感更为爽滑，味道也更加浓。泡发率也比双荚皂角米高很多，一般来说可以到五至八倍左右。
二、皂角米单荚好还是双荚好
1、单荚皂角米好些,全国有两个主要产皂角的地方,一是云南省简称"滇"或"云",是人类重要的发祥地之一梁河县地处西部横断山脉西南端、高黎贡山西麓坡阶地中的峡谷地带,位于德宏傣族景颇族自治州东北部。
一是贵州省简称"黔"或"贵",位于中国西南的东南部一般单荚的比双荚的每斤要贵五毛钱左右,其实吃的时候效果是一样的。
2、云南皂角米,又叫滇皂仁、雪莲子;贵州皂角米 ,又叫皂角精、皂仁 两个产地所产皂角米是有区别的;云南皂角米更薄片、煮后口感更软糯、汤更黏稠、胶元蛋白含量更高贵州皂角米更厚片、煮后口感不如云南皂角米、胶原蛋白也少些。
3、皂角米全国有两个主要产皂角的地方,一是云南,一是贵州云南皂角米,又叫滇皂仁;贵州皂角米 ,又叫皂角精、皂仁 两个产地所产皂角米是有区别的,贵州皂角米更厚片、煮后口感不如云南皂角米、胶原蛋白也少些;云南皂角米更薄片、煮后口感更软糯、汤更黏稠、胶元蛋白含量高些。
扩展资料
一、食用方法
1、煮粥：
取适量皂角仁，淘净，温水中浸泡2-3小时后，再与您喜欢的食物(如：糯米、花生、大枣、薏米、莲籽、绿豆等)合煮为稀粥，加糖即可食用。
2、清炖：
按每人5g皂角仁，淘净，温水浸泡2-3小时，连汁一起盛入盘中，在锅里炖熟，然后加兑2-3倍冷开水，再加糖、蜂蜜食用。
3、煮鸡肉汤或排骨汤：
可按每只鸡配10-15g皂角仁，淘净，直截与鸡肉或排骨煮熟，加食用盐食用，可使产妇乳汁畅通。
4、煮鸡肝或猪肝：
按每斤肝配10g皂角仁煮熟，加食盐即可食用，可清肝明目。
5、可用保温壶泡饮：
取15-20g皂角仁，淘净，放入八磅保温壶里，注入刚烧开的开水，6小时后，即可加糖食用。
参考资料
百度百科_皂角米
皂角米就是皂荚的果实，软糯可口，植物胶质浓郁，作为新型滋补食材很受人们的欢迎。
皂角米的简介
皂角米俗称雪莲子，是皂荚的果实。属于高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。并含有植物性膳食纤维，富含胶原蛋白。
具有放水加热膨胀，胶质半透明，香糯润口，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。
皂角米分单荚和双荚，单荚产区主要是云南梁河，双荚产区主要是贵州毕节。为豆科植物皂荚的种子。秋季果实成熟时采收，剥取种子然后晒干。能够防虫蛀。
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