香兰素的原料是什么

香兰素人类所合成的第一种香精，其用途十分广泛，如在食品、日化、烟草工业中作为香原料、矫味剂或定香剂，其中饮料、糖果、糕点、饼干、面包和炒货等食品用量居多。它是食用调香剂，形成浓烈奶香气息；广泛运用在各种需要增加奶香气息的调香食品中，如蛋糕、冷饮、巧克力、糖果、饼干、方便面、面包以及烟草、调香酒类、牙膏、肥皂、香水化妆品等行业，还可用于香皂、牙膏、香水、橡胶、塑料、医药品。符合FCCIV标准。香兰素是重要的食用香料之一，为香料工业中最大的品种，是人们普遍喜爱的奶油香草香精的主要成份。具有香荚兰豆香气及浓欲的奶香，是食品添加剂行业中不可缺少的重要原料，它广泛用于食品、巧克力、冰淇淋、饮料以及日用化妆品中起增香和定香作用。另外香兰素还可做饲料的添加剂；电镀行业的增亮剂；制药行业的中间体。

1 香兰素是什么

细想宝宝转奶困难、挑食偏食等种种现象，与奶粉“添香”似乎有着千丝万缕的联系！在这个谈添加剂色变的时代，许多奶粉的配料成分中都赫然写有“香兰素”，甚至很多备受追捧的进口奶粉同样存在“添香”现象！这可愁怀了妈妈们。

近期，食药监局发布的《食品安全风险解析》中对它进行了专题解读。简单来说，香兰素是一种合成香精，具有香荚兰香气及浓郁的奶香，常被运用在各种需要增加奶香气息的调香食品中，比如蛋糕、冷饮、巧克力、糖果等等。

香兰素倒不是“黑户”，目前国家规定针对0-6个月婴儿的一段奶粉不能添加香精，但二、三段奶粉并没有明文禁止。除非大剂量服用，香兰素一般不会对人体产生危害。

虽然经过了规范和科学的食品安全风险评估，但对于身体发育尚未完善的婴幼儿来说，香兰素毕竟是不易吸收的添加剂。香兰素在婴儿食品中不宜使用，因为婴儿的味觉处于发育之中，对外来调味品的刺激比较敏感，使用香兰素容易造成儿童挑食和厌食，不接受天然淡味食物。”也有业内人士表明，香兰素会加重婴幼儿肾脏损害，这种潜在的、长线的健康风险不该被忽略！

婴幼儿奶粉为什么要添加香兰素

奶粉本身是味道非常清淡的，于是为了增加其风味，提升婴儿的食用兴趣，部分厂商就会在奶粉中加入香兰素，目的是令奶香浓郁、宝宝爱吃。还有一种情况就是，奶粉存在因长期运输或仓储产生的异味，这时候香兰素就被派来救急，承担起掩盖异味、调节奶粉口感和风味的任务。

放眼目前整个国内奶粉市场，二、三段奶粉中添加香兰素的情况屡见不鲜，其中不乏深受中国妈妈追捧和信任的进口奶粉。它们为抢占中国奶粉市场、迎合国人口味，屡屡“添香”。早在2012年，多家知名洋品牌就曾被曝光添加了香兰素。

除了让宝宝更爱喝以外，部分进口奶粉普遍“添香”的更重要原因，还来自于其复杂的加工工艺和漫长的运输及仓储时间。具体来说，奶源地在海外的奶粉，为了能够承受长途运输及长期仓储的压力，会选择将鲜奶制成性状更稳定的大包粉，再运至国内工厂进行二次加工。但饱受温度、湿度及各种环境变化侵扰的大包粉，很难保持原有的口味、气味。此时，香兰素便显得尤为重要。

事实上，作为非必需物质，香兰素在国外往往不会被运用在婴幼儿奶粉中，它们在进入中国市场时，为了迎合国人口味、掩盖特殊异味才会特意“添香”。而鲜被国人所知的是，不少拥有奶源牧场的国产奶粉坚持鲜奶湿法工艺，从牧场挤下新鲜牛奶，在几小时内就可以运至加工厂、加工成粉，既能保留鲜奶原有口味，还能留住营养、保证新鲜。

说了这么多，妈妈们是不是对香兰素有了更深入的了解了呢？不论市场上的奶粉多么玲琅满目，一个被所有妈妈普遍认同的事实是，安全才是第一诉求！奶粉必须优质、安全、保障孩子健康，才是真正意义上的好奶粉。

至于香兰素究竟在奶粉层面上是否该全面禁止，业界也有过许多争论。其实对于身体发育还不完善的婴幼儿而言，除非是必需的营养物质，否则都应该被谨慎使用、尽量不添加。“暂无危害”、“一般不会造成影响”这类的解释并不是妈妈们想要的定心丸。妈妈们当下能做的，就是擦亮眼睛、选对奶粉，尽量给宝宝最天然、最新鲜、最有保障的奶粉！

自然界中，香兰素在 干香荚兰豆 中的含量每公斤约为20克。由于种植香子兰的过程需要对花朵进行人工授粉，因此产量有限。目前，市场上绝大部分的香兰素是采用化学法合成的。

研究显示，香兰素具有抗氧化性，具有以下 生物学作用 ：

1、降低胆固醇水平，预防动脉粥样硬化，具有预防心脏病和中风的作用。

2、可以消除自由基，具有一定的预防癌症的作用。

3、可以缓解关节炎、痛风和其他炎症。

4、抗菌作用

5、预防肥胖

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