1、雨花茶形似松针，条索紧直、浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，茸毫隐露，色呈墨绿，绿透银光，以紧，直，绿，匀为其特色。冲上开水，水面顿显白毫，茶入水即沉。芽芽直立，上下沉浮，犹如翡翠。香气浓郁高雅，滋味鲜醇，汤色绿而清澈，叶底嫩匀明亮，品饮一杯，沁人肺腑，齿颊留香，回味甘甜。
2、南京空气湿润，山峦起伏，适宜茶树生长。至清朝，南京种茶范围已扩大到长江南北。新中国成立后，当地有关部门重新开始雨花茶的研制工作，并在1959年春创制成功。以后，雨花茶又在各届名茶评比会中获奖，以其清雅的茶名、独特的品质在我国绿茶中一枝独秀，颇具魅力。
雨花茶 ， 听到这个名字让人听的十分的舒服，给人以一种享受，未开始品茗就以为之陶醉。下面我们来认识下南京特产雨花茶吧，以及在要如何进行分辨吧。
雨花茶，很多人会同时称其为南京雨花茶，因产于南京中华门外的雨花台而得名。是属于绿茶类的一种。雨花茶色、香、味、形俱佳，冲泡后，茶色碧绿而清澈，香气清雅，滋味醇厚，回味甘甜，有止渴清神，消食利尿、治喘、去痰、除烦去腻等功效。下面看看雨花茶如何鉴别。
茶叶的外形包括色泽在内，为决定茶叶品质的重要因素。审评处形，即检验茶叶外形松紧、整碎、粗细、轻重、均匀程度及片、梗含量与色泽。茶叶的'老嫩与品质有密切关系。凡茶身紧结重实，完整饱满、芽头多、有苗锋的，均表示茶叶嫩、品质好;反之，枯散、碎断轻飘、粗大者为老茶制成，品质次。正茶内含有梗、片末、朴及其它杂质的程度。茶叶是否整齐一致，长短粗细相差甚少者为佳。凡色泽调和、光滑明亮，油润鲜艳的，通常称为原料细嫩，或做工精良的产品，品质优，反之则次。
茶叶经开水冲泡五分钟后，倾出茶汁于审评碗内，嗅其香气是否正常。以花香，果香、蜜糖香等令人喜受的香气为佳。而烟、馊、霉，老火等气味，往往是由于制造处理不良或包装贮藏不良所致。北方通常称“茶口”凡茶汤醇厚、鲜浓者表示水浸出物含量多而且成份好。茶汤苦涩，粗老表示水浸出物成份不好。茶汤软弱、淡薄表示水浸出物含量不足。审评水色主要的区别品质的新鲜程度和鲜叶的老嫩程度。最理想的水色是绿茶要清碧浓鲜，红茶要求红艳而明亮。低级或变质的茶叶，则水色混浊而晦暗。审评叶底主要是看它色泽及老嫩程度。芽尖及组织细密而柔软的叶片愈多，表示茶叶嫩度愈高。叶质粗糙而硬薄则表示茶叶粗老及生长情况不良。色泽明亮而调和且质地一致，表示制茶技术处理良好
雨花茶色、香、味、形俱佳。冲泡后，茶色碧绿而清澈，回味甘甜，有止渴清神、消食利尿、治喘、祛痰、除烦去腻等功效。1966年起畅销海外，在日本、东南亚一带，人们将雨花茶当作珍贵礼品赠送亲朋好友。
1、烫杯投茶：使用沸水对即将要冲泡南京雨花茶的玻璃杯进行充分的烫洗，再取用大概3g左右分量的南京雨花茶，置入到玻璃杯中，南京雨花茶在干茶的状态下，因为吸收了杯中的少量水分，会逐渐散发出淡雅清新的香气，当茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚的之后，大家就可以往杯中，加入85度左右的水温，让杯中的南京雨花茶因为吸收了大量的水分，逐渐舒展开来。
2、品茶闻香：静置一段时间，泡出来的南京雨花茶在5分钟左右的时间之后，茶汤一般会降至55度左右，这时候饮用南京雨花茶是比较好的，因为茶香正浓，味道也会比较的甘甜香醇，反而等到南京雨花茶温度低于40度的时候再喝的话，南京雨花茶散发出来的香气会比较低沉，就连南京雨花茶的味道也会变得比较的苦涩，一般手握玻璃杯，感觉温和即可饮用。
3、品味味甘：第一泡的南京雨花茶，不应该一饮而尽，因为第一泡泡出来的南京雨花茶，营养价值是最为丰富的，口感也更为的醇厚，在这里，建议大家当玻璃杯中的南京雨花茶剩余1/3的时候，就可以续水继续冲饮了，如果南京雨花茶的芽叶比较肥厚的话，第二泡的茶汤也会比较浓醇的，饮用之后舌本回甘，齿颊留香，到了第三泡的南京雨花茶，一般茶味已经变淡，不适宜再泡喝了。
雨花茶属于：绿茶类。
南京雨花茶是南京的著名特产，曾获中国食品博览会银奖，是中国经典名茶，中国十大名茶之一。
南京雨花茶是绿茶炒青中的珍品，也是中国三针之一，是优质细嫩针状春茶，当茶芽萌生至一芽三叶时，于清明前约十天开采直至清明，只选一芽一叶芽叶，采下长度为2至3厘来的茶芽，杀青，揉捻，整形干燥，涂乌柏油手炒，每锅只可炒250克茶。
雨花茶以碧绿的茶色，清雅的香气、甘醇的滋味闻名。雨花茶冲上开水，水面顿显白毫，茶入水即沉冲泡后茶色碧绿、清澈，香气清幽，品饮一杯，沁人肺腑，齿颊留芳，滋味醇厚，回味甘甜，色、香、味俱全，是上等佳品。
雨花茶创制年代：
雨花茶的生产历史十分悠久，南京在唐代就已种茶，不仅在陆羽的《茶经》中有记载，更有陆羽南京栖霞寺采茶的传说为证，栖霞寺后山在现代仍有试茶亭旧迹。
陆羽在《茶经》中曾经记述了《广陵耆老传》的故事。说的是晋元帝时，有一个老妇人，每天早晨提着一壶茶沿街叫卖，百姓都争先恐后地买她的“雨花茶”汤来喝，奇怪的是，这老妇人自一清早叫卖到晚上，壶中茶汤不减。
老妇人把卖茶所得的钱全部分给孤苦贫穷的人，贫穷的人都很感激她。这个消息被当时官吏知道，派人把老妇人抓了起来，关进牢里。第二天一清早，老妇人不见了。
后来，雨花台一带开始遍布葱郁碧绿的茶园。雨花茶的色、香、味、形俱佳，她外形圆绿、条索紧直、峰苗挺秀，带有白毫，犹如松针，香气浓郁高雅，滋味鲜醇，汤色绿而清澈，叶底嫩匀明亮。
至清代，南京种茶范围已扩大到长江南北。
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雨花茶的功效与作用有哪些
雨花茶的功效与作用有哪些，雨花茶是中国十大名茶之一，原产于南京的紫金山后来在江苏省大面积推广，现在是江苏省出产量最大的地方名茶，现在就来分享雨花茶的功效与作用都有哪些。
雨花茶的功效与作用有哪些11、抗菌防癌
雨花茶中含有丰富的茶多酚，这是一种天然的抗菌成分，它能抑制人体内多种细菌的活性，也能抑制细菌再生繁殖，除此以外，雨花茶中含有丰富的维生素c和维生素e它们与茶多酚一起被人体吸收以后，可以有效抑制人体内亚硝胺的生成，防癌功效特别明显。
2、延缓衰老
雨花茶中含有大量黄酮类化合物和一些天然的活性成分，它们能抑制人体内氧化反应发生，也能减少人体多种衰老症状的出现。因为人体衰老症状主要是因为身体内，脂肪酸过度氧化引起，菊花茶以后，则能让身体内的脂肪酸，快速代谢排出体外，让它们的氧化反应减少，因此也就达到了延缓衰老的重要作用。
3、利尿消肿
平时多喝雨花茶，还能起到利尿消肿的重要作用，因为雨花茶中含有的咖啡碱和茶碱都是天然的利尿成分，它们能加快人体内多余水分的代谢，减少水滞留，，能让人类身体浮肿和小便不利的症状很快减轻，除此以外，平时多喝雨花茶还能有效预防黄疸性肝炎发生。
4、减肥瘦身
雨花茶是很多爱美女性的最爱，因为它能减肥瘦身，让人们保持苗条的身材，雨花茶中含有丰富的茶多酚，这些物质能清除人体肠道内积存的多余油脂，也能加快身体内脂肪的代谢与分解，能在保证身体营养供应的同时，让人们的体重明显减轻。
雨花茶的功效与作用有哪些21、防止细胞癌变
雨花茶不单口感诱人，它还含有丰富的维生素c和维生素e这些物质被人体吸收以后，可以防止人体内亚硝酸胺的生成，而亚硝酸胺又是一种重要的致癌物质，它的数量减少以后，人体细胞发生癌变的几率就会变小，人们体组织细胞也就不会发生癌变。
2、抗菌消炎清新口气
雨花茶中不得含有丰富的维生素c它还含有大量的茶多酚，这两种物质都具有出色的消炎杀菌功效，平时人们冲泡饮用菊花茶，可以把口腔中的细菌不消灭，而且它含有的芳香类物质还能残留在人们的口腔中，能在预防口腔炎症的同时起到去除口臭清新口气的重要作用。
3、减肥瘦身
雨花茶还是当之无愧的瘦身茶，它含有的茶多酚活性成分，能抑制人体对热量和脂肪的吸收，而且能加快身体内多余脂肪的分解和代谢，能防止脂肪在人体内堆积，经常饮用可以让体重明显减轻，能让人们的身材变得越来越苗条。
4、防病抗病
雨花茶还是一种能预防多种疾病的保健养生茶，这种茶叶中含有的茶碱和咖啡硷，能利尿排毒，防止水之流可以提高人类肾脏功能，平时经常饮用可以预防肾炎和身体水肿以及肾功能衰竭等多种疾病发生。
雨花茶的功效与作用有哪些3一、雨花茶
雨花茶一个美丽而付有诗意的名字，“雨花茶”在我国茶名中实为罕见，但“雨花茶”的生产历史却十分悠久。那你可知雨花茶的功效与作用，喝茶对身体都有一定的好处，下面来看看关于雨花茶的介绍。
雨花茶在唐代就已种茶，不仅在陆羽的《茶经》中有记载，更有陆羽栖霞寺(南京)采茶的传说为证，今天的栖霞寺后山仍有试茶亭旧迹。至清代，南京种茶范围已扩大到长江南北。
新中国成立后，当地有关部门重新开始雨花茶的研制工作，并在1959年春创制成功。以后，雨花茶又在各届名茶评比会中获奖。
雨花茶是南京特产，因产于南京中华门外的雨花台而得名。雨花茶的产地在南京城郊。是全国十大名茶之一，茶叶外形圆绿，如松针，带白毫，紧直。冲泡后茶色碧绿、清澈，香气清幽，品饮一杯，沁人肺腑，齿颊留芳 ，滋味醇厚，回味甘甜。
1、雨花茶有抗衰老的功效。 雨花茶不仅仅能减肥和能防止过快的衰老，也可以说雨花茶还有美容的作用。比较适合女士饮用来美容，人体的衰老是不饱和脂肪酸过度氧化，使细胞功能突变或衰退，引起组织增殖和坏死而产生置人于死地的疾病。茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。达到抗衰老的功效。
2、雨花茶有利尿的功效 。 茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3、雨花茶有抗心脑血管疾病的作用 。 雨花茶含有较多的儿茶素。儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化，起到抑制心血管疾病的功效
4、雨花茶有减肥的功效。 茶多酚能减少体内血脂的含量，茶多酚能消除肠道的油腻，帮助消化，起到减肥的功效。
雨花茶的功效与作用有哪些4一、雨花茶
雨花茶属于绿茶的一种，由于它重要出产于南京的雨花台左近而得名，这种茶叶在中国有着悠长的汗青，听说早在公元四世纪时，这个处所就已经有了饮茶的习气。如今雨花台左近，遍布大量的茶园，人们收罗鲜嫩的茶叶之后，经由达成揉捻以及整形以及干燥等多道工序之后，才气得到市场上出售的雨花茶。
二、功效与作用
1、预防癌症
雨花茶是绿茶中的佳构，这种茶叶中含有富厚的茶多酚，茶多酚这种物资不但能克制细菌活性，还能拦阻人体内致癌物质亚硝酸胺的天生，平常时常冲泡饮用雨花茶就能有用防备癌症的产生。
2、利尿消肿
利尿消肿也是雨花茶的首要效用之一，这种茶叶中含有的咖啡碱以及茶碱都是自然的利尿性的，它们能增进人体内水份的代谢与排挤，可以缓解身材水肿与水滞留。此外平常人们涌现急性黄疸性肝炎时，还可以把雨花茶用滚水冲泡之后加红糖调味饮用，就能让黄疸快速减退。
3、美容减肥
雨花茶拥有肯定的美容效用，它含有多种维生素以及抗氧化身分，这些物资可以进步人体皮肤细胞的活性，防备细胞功效突变大概阑珊，，可以延缓人类皮肤朽迈，也能淡化色斑，淘汰皱纹天生。此外雨花茶还能克制人体对于脂肪的吸取，可以加速人体内脂肪的剖析与代谢，对于减肥也有优良的促进作用。
雨花茶属于什么茶雨花茶是属于绿茶一类的乃是炒青类的珍品之一。雨花茶也只有在南京这样的天气气候才适合雨花茶的生长同时也造就出了其独特的品质。雨花茶采摘和龙井、铁观音、碧螺春等绿茶均是在谷雨前采摘最佳的，优异的雨花茶是一芽一叶，采摘的嫩芽为主。清明节前采摘的茶叶品种是最为好的。雨花茶是在一九五九年紫金山山上的一个中山陵园研制成功的。从那时候起南京茶有了自己的独特品种及文化内涵。南京的山、水、城林，犹如一副天然的自然山水画。其中最出名的莫过于雨花石（最早叫做聚宝山），据传说那时云光法师在此地行进讲经时，天空突然降下一朵宝花，故而称为雨花台。此地的群山峦连造就出了坚贞不屈的雨花茶
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