如何正确手持红酒而不影响口感

葡萄酒杯没有唯一的正确持法，依不同的场合、不同的需要，持法是可以变换的。

一般情况下，为了避免人体温度影响酒的适饮温度，通常会选择在杯子远端-杯柄底端或底座-等部位持杯，常用持法如下：

1、拇指、食指扣住底座：

适用场合：人少，长时间静立或坐着的场合。

缺点：

A：不太适合力气小的女士；

B：但凡被他人碰一下，你或者你周围的人基本没啥好下场。

2、拇指、食指、中指三指扣住底座：

适用场合：依旧是人少，长时间静立或坐着的场合。

缺点：女士不必要那么吃力就可以持杯了，但是缺点依然是致命地不稳！

3、拇指、食指捏住底座，其余三指半握拳状抵住底座下部：

适用场合：绝大多数场合都可以用到。

缺点：只要把杯子在胸前护好，就能够做到在酒会中穿梭自如了，但是遇到几百上千人的大型活动还是不能避免意外发生。

4、拇指、食指捏住杯柄底端：

适用场合：人少，长时间静立或坐着的场合。

缺点：酒会中的作死持杯法。

5、拇指、食指捏住杯柄底端，其余三指半握拳状抵住底座下部：

适用场合：绝大多数场合都可以用到。

缺点：只要把杯子在胸前护好，就能够做到在酒会中穿梭自如了，但是遇到几百上千人的大型活动还是不能避免意外发生。

6、五指持住杯柄：

适用场合：所有场合。

几乎没有缺点：只要把杯子在胸前护好，就算遇到几百上千人的大型活动也没问题啦。

7、握住或托住杯身是错误的持杯方法吗？

这是被“葡萄酒原教旨主义者”视为“异端”的持杯方法，但是我个人认为，有时候是需要这样持杯的：

A、没人规定葡萄酒杯中必须装葡萄酒，当你用葡萄酒杯饮单一麦芽威士忌、干邑或者中国白酒的时候，手握杯身自然加热杯中的酒液有助于释放酒的香气；

B、当一支酒被冰得温度过低时，你只有这样持杯才能“拯救”杯中的酒液；

C、某些优质的陈年（桃红）香槟具有优异的勃艮第（黑皮诺）葡萄酒的风格，如果别人循规蹈矩非要按照一般香槟的饮用温度冰镇那支酒而你又不想等待，别在意别人的眼光直接上手暖热它吧；

D、假如你亲自体验过在大型酒会中被不长眼睛的人或者一时没长脑子的自己毁掉好心情或整洁的衣服的话，这么持杯最保险无比（记住，千万别因一时狂喜激动地攥拳，否则下场更惨！）；

E、还有一点点好处就是如果你看到别人对你这么持杯而成见颇深的话，直接把他们从你的酒友（或朋友）名单里划去吧，如果你认为原教旨主义是一种病的话，对饮酒也适用。

拿红酒杯的正确姿势是：用拇指、食指以及中指夹住高脚杯杯柱的位置或是只用拇指与食指握住杯座即可，这种方式更容易操控酒杯，方便摇杯。

在各类葡萄酒中，无论是白葡萄酒、红葡萄酒还是起泡酒，都有其理想的冷却温度。所以在喝酒的时候，只要用手指握住杯梗或杯座就可以。无论是红葡萄酒、白葡萄酒还是起泡酒，都有其适饮温度。拿杯时，拿住杯柄是最科学的姿势。

拿红酒杯不能用手直接握住杯肚的原因

原因一：手捂住杯肚不仅会留下手指印，影响杯身的美观。

原因二：大多数葡萄酒适饮温度为18℃，而人的掌心温度通常高于30℃，握住杯肚将会加热酒液，从而影响酒的风味。

原因三：用手指夹住杯柱可方便饮酒人透过杯壁欣赏酒的色泽，便于摇晃酒杯去释放酒香。如果直接用手握住杯壁，那么手指就会挡住了视线，无法摇晃酒杯。

俗话说“好酒配好器”大家知道红酒往往是和浪漫、优雅连系在一起的，而要体现出红酒的这一种气质的话，就不能用啤酒杯和纸杯来装葡萄酒了，要不然这会跟用搪瓷缸子插一朵玫瑰一样无趣而突兀。葡萄酒要用高脚杯来配。拿杯子的时候，如果采用拿白兰地的手势，那就有冒充行家的嫌疑了。手的温度不同于酒温，手温会影响到葡萄酒的风味，只有拿酒杯柄和杯托才不致影响酒的温度。接下来小编为大家介绍红酒杯怎么拿及红酒杯怎么选择

正确的持杯姿势应该是用拇指、食指和中指夹住高脚杯杯柱。首先，夹住杯柱便于透过杯壁欣赏酒的色泽，便于摇晃酒杯去释放酒香。如果握住杯壁，就用手指挡住了视线，也无法摇晃酒杯;其次，饮用葡萄酒讲究一定适饮温度，如果用手指握住杯壁，手温将会把酒温热，影响葡萄酒的正常水平。

在观察酒色、欣赏酒香阶段，用拇指和食指夹住杯柱底端——拇指竖起垂直倚在杯柱上，食指弯曲卡在杯座上面，其余手指以握拳形式垫在杯座底下起固定作用。

这样，无论是向外倾斜45度去观察酒色，还是向内倾斜45度来探询酒香，都能控制自如，特别有力度，感觉很带劲儿。在宴会上，如果需要走动，需要拿着酒杯与别人交谈时，请把所有手指撤离杯柱，直接用拇指和食指夹住杯座——拇指压在上面，食指垫在下面，其余手指以握拳形式支撑在食指下面。这样拿酒杯，有暂停、期待和聆听的意思，而且看上去也比较酷。

1、材质

选择酒杯时，首先需注意的是它的材料制成。玻璃必须是具有一定纯度的，起码保证对红酒颜色的赞赏。毕竟颜色传递给我们很多关于酒的信息。如：使用的葡萄、葡萄酒的年龄等对葡萄酒判定相关的线索。阿根廷进口红酒代理认为，切割的晶体，有损葡萄酒的外观，建议不作考虑。

2、大小在选择酒杯时，要确保选择红酒杯的大小，在你摇晃酒杯时，足以给葡萄酒留出足够的空间而不至于被溢出。且能从中释放出酒的香气，这点是最重要的。

3、杯碗形

在我们确定了选择玻璃制成的杯子及适量大小后，一个有碗形的酒杯很重要，这样良好的锥形顶部酒杯在某种程度上，外边是非常美观的。功能更是显而易见的，轻轻晃动酒杯的时候，能够将酒的宝贵香气释放。当鼻子摊入酒杯时，集中地香气会更加醇厚。能够更好的享受美酒和全方位的欣赏酒香

拿水晶高脚杯来说，这种杯子一般是使用渗透性良好的材料制成的，并且有许多小孔，所以很容易吸收气味。因此，在清洗水晶高脚杯的时候最好采用无香型的清洁剂或小苏打。但是仅仅使用清洁剂是无法将葡萄酒杯清洗干净的。因此，第一次清洗葡萄酒杯的时候要使用醋或者柠檬汁清洗，并且不要把酒杯突然浸泡在低温或者高温的水中，因为这样很容易导致葡萄酒杯的破裂。在以后的清洗中要使用温和的清洗剂和中低温的清水清洗，也可用温度适中的肥皂水清洗，再用清水冲干净。并且最好准备两盘清水，一盘用来清洗酒杯，另一盘则用来过滤酒杯。洗好的酒杯可以用洁白的麻布去擦拭，专家建议不要直接将酒杯晾干，否则酒杯会留下水渍。另外，擦拭的时候一定要注意不可太用力而导致葡萄酒杯的损坏。并且要顺着一个方向，一边旋转一边擦拭酒杯。最后，在放置葡萄酒杯的时候，要事先在葡萄酒架上摆上一层垫布，并且每只葡萄酒杯都要倒过来放。如果条件允许的话，在家里的柜台上方一个专用的酒杯存储架。

1、应该手持酒杯的杯梗，而不是它的杯身，这样才能完美体验葡萄酒的种种微妙之处。喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。

2、轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇晃杯子。杯底应该留有少量剩余,不可一饮而尽。

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