秋冬季是体弱者进补的好时机，马步鱼是进补的好水产食品之一，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。
鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。
鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。可抗衰老、养颜，有利于血液循环，开胃，滋补，防止肿瘤。
马步鱼的肌肉含有丰富的蛋白质和脂肪等，鲜肉入药具有滋阴、补气、解毒之功效，主治阴虚内热、盗汗、五心烦热（结核肺），久溃疡疮，不易收口等症。通常情况下，一般人都能食用马步鱼，尤为适合需要补充蛋白质的人士食用。
但有些人群不适宜食用马步鱼：比如高血压患者、高温条件下工作的人士，高血压患者、高温条件下工作的人士，忌食马步鱼，否则可能身体出现问题。
科属区别：马步鱼是鱵科鱵属的，秋刀鱼则属于竹刀鱼科秋刀鱼属。肌肉颜色区别：马步鱼的肌肉是透明的，秋刀鱼不具有这个特征。分布区别：马步鱼生活在纬度高的地方，秋刀鱼生活在纬度低的热带和温带。习性区别：马步鱼偏爱植物性食物，秋刀鱼偏爱动物性食物。别称区别：马步鱼又叫棒鱼，秋刀鱼又叫竹刀鱼。 一、马步鱼和秋刀鱼一样吗
马步鱼和秋刀鱼都属于生活在我国的鱼，而且二者在外观特征以及生活环境等方面也有一些地方是相同的，因而就比较容易混淆。但事实上马步鱼和秋刀鱼并不是同一种鱼，马步鱼和秋刀鱼并不完全一样。从所属类别这一方面来比较，虽然马步鱼和秋刀鱼都是颌针鱼目的，但它们所属的科不同，属也不同，所以并不是完全一样的鱼。所以，在遇到二者的时候还是不应该混淆，需要从它们的不同之处入手将其区分开。
二、马步鱼和秋刀鱼有什么区别1、科属区别：上面已经介绍过，马步鱼和秋刀鱼虽然都是颌针鱼目，但科和属都不同。具体来看，马步鱼是鱵科下鱵属的，秋刀鱼则是竹刀鱼科秋刀鱼属的，可见二者并不一样。
2、肌肉颜色区别：马步鱼有一个非常突出的特征就是它们的肌肉颜色是透明的，但其腹膜却是乌黑的，这个特征跟它们的食性有很大的关系，但秋刀鱼则没有这一特征。
3、分布海域区别：马步鱼和秋刀鱼虽然都生活在海水中，但具体的分布海域还是不同的。马步鱼主要生活在纬度较高的地方，主要就是太平洋西北。而秋刀鱼则生活在纬度低一些的热带和温带海域之中。
4、习性区别：马步鱼和秋刀鱼的习性特征也有差异，这一点体现在它们的食性上。马步鱼的食物中很多都是植物，比如植物碎屑和浮游生物中的植物等，而秋刀鱼则更偏爱动物性的食物。
5、别称区别：二者各自有其它不同的名字。马步鱼的名字还有“棒鱼”等，秋刀鱼的别名还有“竹刀鱼”。
大小不一样。
马步鱼和沙丁鱼是不一样的，马步鱼个头比较大，沙丁鱼个头比较小。马步鱼是海鱼。这种鱼生长在海洋中，不过会在淡水里产卵。它的体形细长，长度在17-24厘米之间，整体呈圆柱形，所以又被称为棒鱼，而且它的嘴巴很尖，牙齿细小，身上有细小的圆鳞。这种鱼的生长周期很短，产量比较高，主要分布在我国的黄海和渤海一带。
1这种鱼掉不了，可以用网或租一条快艇带着网捞；
2可以用矶钓杆配三号阿波,加八字环,八字环后面是一条长一米八的五号白色漂浮线,栓上三组小幅漂**和红的,每组四个,每组的后头加两个太空豆,勾线就系在两个供憨垛窖艹忌讹媳番颅太空豆中间,用力甩出去后立即张主线拉直,见到小幅票突然改变方向一般就有鱼上钩了稍微停顿一下就可以扬竿上鱼了；
3矶竿阿波加七星漂，渔具店有专用钓钩。
多味鱼和马步鱼一个是统称，一个是特指。
烧烤的多味鱼，名字就是就是叫多味，但是鱼是海鱼，可能是开心鱼，黄花鱼，金黄线鱼等，是一个统称，而马步鱼是硬骨鱼纲颌针鱼目鱵科下鱵鱼属马步鱼种，特指针鱼。
马步鱼是鱵科下鱵鱼属的一种小型海洋鱼类，俗称棒鱼、日本下鱵鱼、冻针鱼。
马步鱼怎么做好吃共有3步，可做孜然烤马步鱼、香煎马步鱼、红烧马步鱼。以下是香煎马步鱼的具体操作步骤：
操作/步骤
1
挑选马步鱼干
挑选马步鱼干。
2
泡发后煎制
先将马步鱼干放入水中泡发，锅中加油烧
热后放入马步鱼干。
3
吸油后撒黑椒芝麻
煎好的马步鱼干放到吸油纸上，再撒上黑椒或芝麻即可。
END
总结：以上就是关于马步鱼怎么做好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
真亮鱼也叫马步鱼。
马步鱼，Hyporhamphus sajori (Temminck et Schlegel, 1846)，鱵科下鱵鱼属的一种小型海洋鱼类，俗称棒鱼、日本下鱵鱼 、冻针鱼。马步鱼体型偏细长，体长为17~24厘米。上颌呈三角状，长与宽相等，下颌延长成喙状。牙细小、体披细小圆鳞，背面正中线有一条较宽的翠绿色纵带。背鳍与臀鳍相对，均位于体后方，胸鳍位高、**，尾鳍叉形，呈浅绿色，下叶略长于上叶。 马步鱼民间俗称有很多种，因略呈圆柱形又被称为"棒鱼"，因嘴部很尖，呈针型，也被称为"针鱼"。多分布于北太平洋西部。
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