钙在人体中起到的作用：
1）维持细胞的生存和功能。细胞分裂繁殖，数目渐增，与单细胞渐渐改变功能，都需要钙的参加。钙自细胞外进入，唤醒细胞开始工作，否则细胞一直保持睡眠状态。钙进入细胞，发出电波，和布满全身的神经纤维，形成人体情报网络，信息的输入经过钙的活动才传到身体各部位。内分泌腺细胞分泌激素时也必需由钙经过血液，到器官中传递信息。细胞的单个功能和互相联络的网络都不能缺少钙，甚至老化、疾病、死亡都可以用钙的平衡说明。充分摄入钙质，细胞才能保持健康活跃。
2）参与神经肌肉的应激过程。在细胞水平上，作为神经和肌肉兴奋-收缩之间的藕联因子，促进神经介质释放和内外分泌腺分泌激素的调节剂，传导神经冲动，维持心跳节律。钙有镇静作用，当体液中钙浓度降低时，神经和肌肉的兴奋性增高，肌肉出现自发性收缩，严重时出现抽搐，当体液中钙浓度增加时，则抑制神经和肌肉的兴奋性。
3）钙对维持体内酸碱平衡，维持和调节体内许多生化过程是必需的，它能促进体内多种酶的活动，是多种酶激活剂，如脂肪酶、淀粉酶等等均受钙离子调节。当体内钙缺乏时蛋白质、脂肪、碳水化合物不能充分利用，导致营养不良、厌食、便秘、发育迟缓、免疫功能下降。
4）钙为一种凝血因子，在凝血酶原转变为凝血酶时起到催化作用，然后凝血酶使纤维蛋白原聚合为纤维蛋白使血液凝固。钙与磷脂结合医学教育|网编辑整理，维持细胞膜的完整性和通透性。钙离子能使体液正常通过细胞膜，通常用来缓解由于过敏等症所引起的细胞膜渗透压的改变。
钙对于是所有细胞生物体都是必需的。无论在肌肉、神经、黏液和骨骼中都有钙离子结合的蛋白质。一般成年人休内含钙量约为1200g，成年人每天需要钙量为07--10g。钙能维持神经肌肉的正常兴奋和心跳规律。钙对体内多种酶有激活作用，钙还参与血凝过程中抑制毒物的吸收。人体缺钙，易出现佝偻病（儿童）、软骨病及骨折（成年人），高血压、脑血管疾病等也与缺钙有关。
钙的作用如下：
第一、构成身体的骨骼和牙齿，所以要想让筋骨强壮，必须要摄入充足的钙质，否则可能发生佝偻病、骨质疏松和龋齿的风险就会比较高，所以钙的第一个作用就是构成了身体的骨骼和牙齿。
第二、能够维持正常神经的兴奋性，进而能够避免抽筋情况的高发。
第三、能够很好维持肌肉收缩动作的完成，所以当缺钙的时候往往也会出现肌肉酸痛和肌肉无力的情况。要想有一个良好的肌肉收缩功能，则离不开钙的重要的调节作用。
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