土鸡怎么炖才好吃

原料：松茸菌、虫草花、枸杞子、火腿、土鸡

做法：

1 将土鸡飞水

2 将所有原料放于汽锅盅内

3 把气锅叠起六层再加盖，放在蒸炉上，猛火蒸4 小时即可。

花菇土鸡原料：土鸡一只，花菇适量，葱段，姜块拍扁

做法：

1、烧开水，把鸡块焯水，用凉水洗净控干备用

2、花菇冲洗干净，用水泡发

3、炒锅热油，倒入葱姜爆香，然后倒入鸡块翻炒，烹入料酒，少许醋

4、添水没过鸡块，倒入花菇，盖锅，中火炖

5、炖至半小时左右，倒入盐，葱花，即可！

主料：干松茸30克、土鸡1只约2000克

配料：老姜2克、红枣1个、纯净水2500克

调料：盐6克、鸡精2克、味精1克

制作方法：

1，先把老鸡氽水除去泡沫洗净备用，松茸用清水洗净待用。

2，选一个砂锅，锅中加入2500克纯净水，把老鸡及姜片放入锅中煲，

水开后，把表面的泡沫打捞掉，转成小火炖至鸡肉熟，再把松茸放入砂锅

煲半小时，然后加入红枣、盐、味精、鸡精即可上桌。

(注松茸不能煲太长时间，不然会影响汤的鲜香味。)

注意：松茸有滋补抗病的功效，鲜香浓郁，鸡有补气、养血、利尿的功效。

竹笋土鸡主料：土鸡

辅料：竹笋、草菇、火腿、葱、姜

调料：盐、胡椒粉

方法：

1、锅中加少许油，将鸡块放入小火煸炒，加入姜片、葱段，煸至鸡肉油脂渗出，色泽金黄即可捞出，放热水中略泡去除多余油脂；

2、将竹笋、草菇过水焯烫后装入碗中，放入鸡块、火腿，调入盐、胡椒粉，冲适量开水，用锡纸密封后上锅蒸半小时即可。

元宵土鸡

材料：土鸡1只、元宵适量、盐8克，味精5克，姜10克，老酒15克

做法：

（1）用刀根部把鸡剁成块，姜切块；

（2）清水烧开，将鸡块放入，待其表面收缩后取出，放入凉水中洗净，并将其表面污物去掉；

（3）炒锅烧热，加入少许油，倒入姜块、鸡块翻炒片刻；

（4）将炒过的鸡块放入炖锅内，再加入清水、盐、料酒和少许生抽，炖约1小时，加点味精调味；

（5）元宵无须解冻，加入煮沸的水中，元宵浮起后加少许冷水，再次浮起后改小火煮约5分钟，放入鸡汤中即可食用；

木耳炖土鸡主料： 土鸡半只

辅料：

黑木耳适量、盐适量、料酒少量、胡椒粉适量、大白菜适量、生姜片适量、葱白适量

做法：

1土鸡半只剁成块，洗干净，用开水烫一道。

2锅烧热，鸡油下锅煸油，油渣丢掉

3鸡油内放入葱段和生姜片，爆出香味。

4鸡肉下锅翻炒。

5炒至略紧实之后，放入少量的料酒去腥。

6接着翻炒至鸡肉出油，放入开水。

7烧开之后，进炖锅，小火慢炖2个小时。

8两个小时了鸡肉基本烂了，汤里放盐。

9泡发洗干净的黑木耳下锅继续炖5分钟。

10放入大白菜的叶子然后关火盖上锅盖焖几分钟。

11食用之前撒上胡椒粉即可。

主料：土鸡半只；辅料：青椒5、6个、干红辣椒3、5个；配料：八角2粒、桂皮一段、香叶2片、葱适量、姜适量、料酒适量、生抽2大勺、老抽1大勺、甜面酱1大勺、盐适量、食用油适量、开水适量

炖土鸡的做法步骤：土鸡治净，青椒洗净备用；葱姜洗净备用，干红辣椒擦干净备用；八角、桂皮、香叶备用；将土鸡斩成核桃大小的大块儿；青椒去籽，切成滚刀块儿备用；葱姜切大块儿备用；起炒锅，热锅入凉油，加入大约1大勺食用油，下入八角、桂皮、香叶，转小火慢慢煸炒至出香味；（如果特别爱吃辣，可以将干红辣椒一起煸炒）下入鸡块儿，转中大火煸炒，翻炒至鸡肉变色、表皮收缩、微微起焦的状态；加入少许料酒，继续煸炒至料酒收干；加入生抽和老抽，翻炒均匀；加入甜面酱；继续翻炒至鸡肉均匀上色；加入葱姜和干红辣椒，继续煸炒至葱姜出香味儿；加入适量开水，水量视土鸡的品质而定，如果鸡比较老，就要多加水长时间炖煮，避免中间加水；如果鸡比较嫩，或者就用了一只普通肉食鸡，要少加水；大火煮开后打去浮沫；转小火盖锅盖炖1到2个小时，至鸡肉熟烂时，转大火收汁；收汁将尽时，加入青椒；翻炒至青椒微微变软，再视口味加入少许盐调味儿，即可。

鸡肉的营养价值是非常丰富的，经常吃鸡肉对身体健康是非常有利的，能有效提高人体的免疫力。那么日常生活中炖土鸡的做法是怎样的呢

炖土鸡的做法

材料

土鸡1只，玉米2个，鹌鹑蛋5个。

水发香菇3个，姜块，浓汤。

做法

1、首先我们就要将土鸡进行宰杀，然后去除内脏和鸡毛，接着进行斩刀，不要斩断，然后在焯水洗净即可。

2、玉米蒸1/3熟，鹌鹑蛋蒸熟剥壳。

3、煲里放进土鸡、香菇、姜块、浓汤。

4、这时我们还要准备好保鲜膜，将其进行密封，然后我们在上笼旺气蒸3小时，就可以了。

5、放入玉米、鹌鹑蛋，加盐调味，再炖十分钟即可。

土鸡汤

材料

土鸡1只(25斤左右)、野山菌100克。

野山笋150克、干黄花20克。

干红枣30克、生姜1大块。

色拉油50克、盐、鸡精、胡椒各适量。

做法

1、新鲜土鸡一只，清理干净后剁成小块，过水清洗，滤干水分备用。

2、红枣、黄花用温水泡发，生姜切大片，山笋野菌洗净切片。

3、然后在炒锅中加入适量的`油，用大火将油烧到8成热的时候，就可以将切好的姜片放进爆香。

4、等到油温升至九成热时，下入鸡块，翻炒至鸡肉断生，然后加少量料酒烹香。

5、将锅内的鸡肉倒入汤煲中，加适量清水，盖上盖，大火烧开后改最小火，慢炖1小时。

6、开盖，将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中，加适量盐，再小火慢炖30分钟即可。

土鸡怎么炖才好，这个问题我觉得我回答再合适不过了，本身我就是农村的。家里养了七八只鸡，基本都有三四年了，去年过年的时候，杀了一只老母鸡，真的很香，不用放任何调料。就给点葱姜蒜即可。下面我简单的分享下步骤。

既然是土鸡，你把鸡处理好之后，清洗几遍，如果不想汤太油腻，可以先大火炒1分钟，然后加水，大火烧开，小货慢焙，记得盐一定要最后放，不要问我为什么，我也不知道，但是最后放盐味道总是好一些。炖土鸡，不要心急，越是时间长了的土鸡肉很老，必须要小火慢炖，等肉炖烂了，汤自然也就好了。我家炖土鸡的时候，汤表面没有什么浮沫，也可能跟鸡子生长环境有关，吃的东西有关。

炖土鸡如果想滋补一下可以放些枸杞，红枣，这些食材都是温补，非常适合秋冬季，土鸡汤喝不完的可以蒸米饭，下面条做早餐都可以，总之只要食材好，怎么炖都行，反正是清炖，盐不要放多了就行了

很高兴回答你的问题哦！

一般来说，清炖土鸡以土鸡为主要食材，以油、盐、大葱、姜、枸杞、料酒作为辅料制作而成的家常菜，口味鲜香，有宁夏十大经典名菜之称。

其他的菜品可以根据个人喜好添加，比如现在秋藕上市，可以添加些藕块儿，很好吃的，也可以添加土豆等。

下面一种是清炖土鸡的做法，没有添加菜品，经典版单纯清炖土鸡，你可以参考下。

食材

土鸡1只、大葱3块、生姜1块、盐5克、枸杞3g、香菜1颗、料酒1勺

做法

土鸡清理干净。

斩成块。

鸡块焯水，锅里放少许油，将焯水的鸡块直接放入锅里炒。水分炒干后放入葱和姜。

放入料酒，大火翻炒2分钟。添加适量的清水，水量一次性放足。

水烧开后将鸡肉和汤全部倒入汤煲中。

小火慢炖一个半小时，出锅前15分钟放盐和枸杞。出锅后撒香菜即可。

欢迎关注六叔哦，每天分享各种好吃哒，大家有什么不同的想法，或者吃过哪些好吃的，也欢迎在评论区讨论哈！

我老家农村的，现在一家人在外地打工。有时想炖点鸡汤喝，但是每次炖的都没有老家里的好吃，做法也一样，材料也放的一样。

我估计关键还得看原材料土鸡，农村老家每年我们回家过年，婆婆都会养几只公鸡和母鸡，品种有乌鸡和平常的肉鸡，基本上都是一年以上。

公鸡用来烧鸡公，炒辣子鸡都好吃，乌鸡母鸡清炖，抛开鸡肚子，满满的鸡油，鸡肉紧实，因为都是走地鸡，散养的。然后就切成大块，或者整只放入砂锅中，放入红枣，枸杞，料酒，姜，偶尔加点干香菇，放在老家常用的煤火上炖个两小时，起锅的加点盐就好，别的都不用。揭开锅的瞬间肉香四溢，汤上面泛着油光，喝一口那感觉无法形容。

现在马上就要过年了，特别想回家炖上一只

既然是清炖土鸡，选材方面肯定要从简了，要不然就不应该说清炖。

清炖土鸡的话，主材料“鸡”一定要选好的、适合清炖的鸡。鸡的品质有很多种，要做清炖的话一定要选细骨，矮脚的鸡而且一定要是母鸡，首先一号黄岑溪“古典鸡”，选“古典鸡”首选禾丰“古典鸡”。大骨高脚的鸡均为大种鸡，内部油脂都会比较多，不适合炖汤。

清炖（清水）鸡在辅材料上并不需要放那么多，甚至生姜都不用放，清水加盐炖出来就无任何的腥味，鸡肉入口细腻醇香。

清水（清炖）鸡

材料：禾丰岑溪“古典鸡”一只、山泉水（矿泉水）1000ml、盐、小份生姜。

杀鸡放血，清洗干净后把鸡砍晨光小块；起锅把山泉水（矿泉水）烧开，放入姜，鸡肉大火炖10分钟（不要盖盖子）即可，此时的鸡肉香滑韧口，入口香醇；不要炖太久，炖久了鸡肉会老，肉质会“发丝”。（喜欢吃鸡血的话，在杀鸡前拿个碗子装点清水加点盐，把鸡血放到碗里搅均，过几分钟后鸡血会凝固），把鸡血喝鸡肉一起倒锅里煮即可。

大家好，我是好山水，非常高兴的同大家分享，清炖土鸡怎么炖，里面都放放些什么。首先：鸡的选择，土鸡，而不是圈养鸡。土鸡一般选择一年以上的鸡，而且，越老越好。最好是当场斩杀，马止就炖，千不可放置冰箱。其次，最好是选择紫砂锅类型的锅，它们耐温，温度又高。而且鸡汤又不易散发。再其次，香料：我不主张用很多香料，主张只用生姜，胡椒，食盐就可以了，辅助食材，可用些药材，使鸡汤变成药鳝，调养身体。但我家里最喜欢用冷竹尹炖鸡，味香可口，全家人都非常喜爱。还有一点值得一说：炖鸡时间。时间太短，鸡肉未好，鸡汤味很淡，时间太长，鸡肉又化成汤了，没有口感。最好是温火炖至2个小时后即可。谢谢大家！

鸡肉也是我们生活中经常吃的肉类，味道鲜美，营养丰富又好吃，像我们农村都是自己养的鸡，鸡肉好吃有嚼劲， 既然是清炖，就不能放过多的调料，火候要掌握好，可以根据自己的喜好放一点山药、枸杞、红枣、虫草花等。

鸡肉相信很多人都很喜欢吃，特别是土鸡肉，味道鲜美，肉质紧实，好吃有嚼劲，用来爆炒、炖汤都非常的好吃，特别是炖汤，非常的鲜美好喝，我是农村的，小时候家里穷，没有钱买肉，妈妈就会给我们炖鸡汤，特别喜欢喝妈妈炖的鸡汤，下面就来分享一下清炖土鸡怎么炖？里面都放什么？

一、清炖土鸡怎么炖？里面都放什么？

1、清炖土鸡怎么炖，既然是清炖，炖的时候就不能放过多的调料，不然会影响鸡汤的鲜美味道，鸡肉要处理干净，凉水下锅焯水，这样炖出来的鸡汤才会味道鲜美。

2、炖鸡汤的时候，水要一次性加够，炖煮的时候，火候和时间要掌握好，炖的时候，可以根据自己的喜好放虫草花、山药、红枣、枸杞等，炖出来营养丰富又好喝。

二、清炖鸡汤做法

1、准备食材：老母鸡一只、虫草花、山药、红枣、枸杞、盐、黄酒、姜、葱

2、把老母鸡处理干净，鸡皮烧一下，可以很好地去除腥味，剁成小块，用水清洗几遍，把血水洗干净沥干水分，姜葱洗干净，姜切片、葱切段，虫草花提前用水浸泡一下，浸泡好后洗干净。

3、把鸡肉凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、黄酒，大火烧开，把浮沫撇干净，煮几分钟，焯好水后捞出来用温水冲洗干净，把鸡肉放进砂锅中，加入适量的温水，红枣洗干净放进去，再加入姜片。

4、把虫草花也放进去，大火烧开，转小火炖煮，炖煮一个半小时，山药洗干净去皮，切成小段，鸡汤熬制时间到后，把山药放进去，继续小火炖煮半个小时，提前十分钟把枸杞和盐放进去，汤黄浓郁，鲜美好喝。

总结：这下大家都知道清炖鸡汤怎么炖了，清炖鸡汤不用放过多的调料，鸡肉要处理干净，火候时间要掌握好，可以根据自己的喜好放食材，我也是经常在家清炖鸡汤，家人都很喜欢喝，喜欢的可以试试。

这是自己家养的鸡，没吃过饲料的鸡，汽锅蒸鸡，无需放水，蒸出的鸡汤浓郁，肉质软烂配上新鲜的各种菌菇，鸡汤的浓香和菌类的鲜甜完美结合，营养美味！

清炖土鸡有甜的，有咸的。喜欢哪一种，咸的可以放点醋，醋闷鸡

以上就是关于土鸡怎么炖才好吃全部的内容，包括:土鸡怎么炖才好吃、炖土鸡最简单的做法、炖土鸡的家常做法等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！