干的虾皮可以直接吃吗 虾皮适合什么人吃

1 干的虾皮可以直接吃吗

看情况，有一种熟可以直接吃。

市场上有2种虾皮，大家可能没有仔细分辨过。一种是生晒虾皮，一种是熟晒虾皮。

生晒虾皮就是渔民从海上捞上来后直接经过太阳暴晒，没有经过煮熟的过程，这种虾皮一般比较干，特点是每一条虾皮都是细长的，不会弯曲的。也比较干，储存的时间会比较久。这种虾皮较淡。

帖子的虾皮都是熟晒虾皮，是经过煮，然后烘干或者晒干，不过现在都是烘干的，好一点的虾皮烘的干一点，有些虾皮烘的不干，保存时间会略短。特点就是虾皮都是弯曲的，很好分辨，有些不良商贩会在煮的时候加入过量盐，达到压称的效果，吃一下就知道了。

2 虾皮适合什么人吃

1中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用

2宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

3 吃虾皮要注意什么

可虾皮虽好，吃起来却有许多讲究。虾皮、虾米都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物，会导致摄入多余的致癌物质。要趋利避害，具体方法就是，用水多泡几遍，随后再焯一下。或者，在日光下直接暴晒3—6小时，也可以达到减少致癌物质的目的。用水泡是最快速有效的好办法。人们吃虾米的时候还记得泡泡，但是吃虾皮的时候就常常忘了这一步。如果用凉水泡的话，要换3—5次水，如果用温水的话，泡两三遍就够了。虾皮用水泡完之后，用个小笊篱就能很方便地捞起来了。

虾皮先用水泡一下，不仅能保证食用安全，还可以去掉过多的盐分，以及可能存在的细沙。而且，这还能去除虾皮本身的一些不好的气味，如氨化后冲鼻子的气味，让做出来的菜鲜而不腥。需要注意的是，虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟。虾皮个小皮薄，泡太久了，许多水溶性的营养物质也会析出、流失。

4 虾皮怎么保存

将虾皮用食品袋包严,放进电冰箱的冷冻室里。

也可将新买来的虾皮放入平底锅小火慢炒，然后放入密封的袋子中，置于阴凉干燥处储存。

另外，虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种，保管时，两种虾皮不能混放。分别保存，可保持其原味。

虾皮可以直接吃。生虾皮不仅营养丰富，而且味道也很鲜美，虾皮营养丰富，素有“钙的仓库”之称，是物美价廉的补钙佳品。据文献记载，虾皮还具有开胃、化痰等功效。

虾皮是毛虾的干制品，有生干品和熟干品两种。虾皮体小、皮薄，干制后很薄使人感到只是一层皮。“虾皮”一名由此而来。用中国毛虾生产的虾皮为上乘食品。

扩展资料：

虾米的保质期和如何保存有很大的关系。新鲜的虾皮一般都是白色，没有很明显的氨味。但在家里放了一两个月之后，颜色变成了粉红色，虾皮的氨味非常强烈。所以如果存放不当，那么虾皮的保质期将会缩短到一两个月。

在买完虾皮后，马上存入冰箱中，取用之后再放回冰箱。这样可以大大延缓蛋白质分解的速度，在两三个月内可以保持正常味道，也就减小了产生致癌物的危险。

能吃，只要你吃得下就行，有些硬比较难吃

第一，补钙；

第二，含有海盐中的矿物质（因为虾皮含有海盐有很多人体必需元素比如丰富的碘）

第三，高蛋白，吃多了不会发胖

注意千万不要买很白的虾皮，那多半是硫磺熏得

可以吃，以下是虾皮的吃法：

主料：油菜150克、虾皮50克

辅料：调和油15毫升

1、将干虾皮用水洗干净，然后将水分去除;

2、锅中放入适量水，水沸腾后将油菜放入锅中;

3、翻动油菜，让油菜均匀受热，将油菜焯软;

4、焯好后将油菜捞出，用水冲凉后去除水分备用;

5、炒锅中放入适量调和油，然后将虾皮放入锅中;

6、小火炒至虾皮变成金**，表面干爽酥脆;

7、将油菜放入锅中;

8、翻炒食材，使之混合均匀即可;

9、将炒好的菜盛入盘中即可上桌。

虾皮保存：

要风干后放入密封袋，密封袋里放几瓣剥开的大蒜，将密封袋放在阴凉、通风且日光照射不到的地方即可。这样做可以延长干制海产品的保存时间，但最好不要放太久，尽量在一年内吃完。

虾皮的选购技巧：

虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐，淡晒成品，鲜度高，不易返潮霉变；后者加盐煮沸，沥干晒燥，仍保持鲜味。

辨别其品质的优劣，可以用手紧握一把，松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品；松手不散，且碎末多或发黏的，则为次品或者变质品。保管时两种虾皮不能混放，分别保存，可保持其原味。

以上就是关于干的虾皮可以直接吃吗 虾皮适合什么人吃全部的内容，包括:干的虾皮可以直接吃吗 虾皮适合什么人吃、虾皮可以直接吃吗、虾皮能吃吗等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！