青稞在我们日常生活中是一种非常常见的粗粮，在注重身体健康的现代社会中是非常适合作为主食替代的食物来食用，但是有很多朋友们对青稞并不是很了解，今天我们就来介绍一下青稞的作用和功效吧。
青稞的功效与作用
1补充血液同时增强身体造血的能力。铁元素在青稞中的含量是白糖中含量的五倍以上，能够补充身体中缺少的血液，有效的增强身体的造血的能力，叶酸，各种微量元素在青稞中也是非常丰富的，因此长期青稞就能达到加快血液循环的效果，同时还能提高身体的造血的能力，以至于达到扩充身体的血容量的效果。
2祛除瘀血，活络经脉。性温的青稞可以达到活血化瘀的效果，并且由于性温，活血化瘀的同时对身体的负担也并不大，脾胃虚弱的人群也可以没有负担的饮用，强身健体。
3镇定消炎。赖氨酸、苹果酸等微量元素在青稞中非常丰富，可以灭杀大部分的细菌，达到消炎的效果，有急性慢性支气管炎，胃溃疡，急慢性胃炎，十二指肠溃疡等炎症的患者，吃青稞也都有好多好处。感冒的朋友在初愈之后吃青稞也是能起到辅助治疗的效果。
4氨基酸、纤维素在青稞中也非常丰富，有保护表面皮肤、内在真皮的功效，还能保湿锁，增加皮肤弹性和营养，缓解衰老。
5祛除皮肤色素和斑点，美容养颜。
6快速补充体力，维持体内能量的平衡，促进新陈代谢。
孕妇能吃青稞吗
孕妇是可以吃青稞的。青稞中有好多的钙，吃青稞尤有补钙功效，孕妇需要补充钙，对胎儿骨骼发育有好处。青稞含有卵磷脂，可以促进胎儿大脑发育。还有镁元素对心脏活动具有重要的调节作用，可以保护心血管系统。但是孕妇和小孩是需要慎用青稞的。但是如果是做成了食物，可以吃少量，特别是孕妇尽量不要吃，否则有可能影响到胎儿的发育。但是如果是消化功能不太好的孕妇最好不要吃太多青稞米，因为这是因为青稞米较粗糙，会跟胃肠道产生摩擦，会造成伤口疼痛。容易胀气的人，也不能多吃，防止身体不舒服。青稞中富含丰富的营养，并且有少数人才知道的防止亚健康的作用，除此之外，青稞还有抗癌，预防肺气肿，预防糖尿病，减肥，保护心脏等作用，青稞中还富含食物纤维，适量摄入，可以有效的促进肠道的蠕动，氨基酸、纤维素在青稞中也非常丰富，有保护表面皮肤、内在真皮的功效，还能保湿锁，增加皮肤弹性和营养，缓解衰老。刺激排出宿便。青稞还包含了大量的胡萝卜素、维生素，钾、铁、硒、钙等稀有的微量元素，因此有很高的营养价值并且很均衡。除此之外，青稞还能防止营养不良，补中益气，并且能防止中小儿疳积，焦脾胃亏虚等疾病。
孕妇怎么吃青稞
首先，我们可以用青稞制作茶来饮用。将青稞磨成粉，每次取出几勺，用温开水冲泡，饭后服用。可以润泽肌肤，美白补湿，还可以调经止痛。第二，可以用青稞做解暑茶，把青稞粉用水冲泡，当做茶水饮料饮用，有解渴，清热解毒的功效。最后，最常见的一种，就是可以用青稞做青稞粥，可促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿和消水肿的作用，还可以能达到减肥的效果。首先，炒熟的干青稞是非常不容易消化的，吃的太多的情况下很有可能会引起消化不良腹胀等等的情况。第二，青稞是不可以和醋同时食用的，否则非常容易导致人体的消化不良。最后，日常生活中的青稞粉是不适合大量食用的，这是因为在制作过程中青稞粉中会加入大量的明矾，然而如果吃过多的明矾会影响身体健康。除此之外，青稞米是可以和大米一起煮粥的，青稞和大米一起煮粥具有补中益气、健脾养胃的作用，青稞米味甘淡，微寒，有健脾、补肺、清热等作用，不仅如此，他们煮出的粥味道也是非常好的，还可以添加一下粗粮一起食用作为调味。
孕妇可以吃青稞饼吗
一般人都可以食用青稞饼。但是患有脱肛，慢性腹泻，中气不足的朋友们尤其可以吃。吃青稞饼有抗菌消炎的作用。青稞饼中含有其他蔬菜所不含有的止杈酸、赤霉素和植物凝素等等，抗菌消炎和增强新陈代谢功能的能力非常强。第二，多吃青稞饼有保护视力的作用。青稞饼丰富的胡萝卜素和叶黄素可以保护视神经，促进视网膜上的视紫质再生，因此可以防止重度近视，和视网膜剥离。特别推荐经常熬夜，眼睛干涩的朋友食用。第三，多吃青稞饼有润肠通便的作用。青稞饼中有丰富的膳食纤维，进入肠道后可以促进肠道蠕动，促进排便，保持大肠内的清洁。第四，多吃青稞饼可以美容养颜。因为青稞饼中的维生素A有促进皮肤新陈代谢的作用。第五，青稞饼是减肥瘦身的良好选择，青稞饼热量低，糖量低，有丰富的高纤维、水溶性纤维，是一种良好的减肥产品。但是如果是消化功能不太好的孕妇最好不要吃太多青稞米，因为这是因为青稞米较粗糙，会跟胃肠道产生摩擦，会造成伤口疼痛。第六，多吃青稞饼可以增强免疫力。最后，经常吃青稞饼还有防癌抗癌的作用。在哺乳期的女性们还可以多吃点青稞饼，这样可以导致调养身体的消化系统健康的效果。
以上就是今天我们对青稞的介绍了，很多朋友们虽然知道青稞的少数功效，但是了解的并不全面，看完本片文章之后就可以更加有效的利用青稞了，希望每位女性都有更健康的体质，孕期也顺利舒服的度过。
1、肠胃功能不全的人
青稞米是五谷杂粮的一种，它是一种难以消化的食物，人们经常吃会加重肠胃负担，所以生活中那些肠胃功能不全或者患有慢性肠胃疾病的人都不适合吃青稞米，不然会加重肠胃负担，会让肠胃疾病的症状加重。
2、贫血的人
青稞米能让人体吸收一些有益成分，但它还有丰富的草酸和植物酸，这些物质会抑制人体对微量元素铁的吸收，而铁又是维持人体造血功能的重要存在，如果人体不能吸收充足的铁，就会让身体出现贫血，所以那些本身就患有贫血的人，不是，比如青稞米，不然会让贫血症状加重。
3、缺钙的人
青稞米是一种含钙量比较低的食物，而且它含有大量的草酸，它含有的草酸在进入人体后与其他食物中的钙相结合就会生成人体不能吸收的草酸钙，会影响身体对钙的吸收，时间长了就会造成人体缺钙，而它生成的草酸钙如果不能及时代谢出体外，还会在人体内生成结石。
青裸吃法很多，用它可做出丰富多采的食品。它可以直接炒吃，叫炒青棵，掺上炒麻籽，吃起来又脆又香；把它炒熟磨成面，叫炒面，炒面可以干食，也可以用茶水拌吃；生面可烙饼。也可蒸成馍馍。当然最讲究的要算青稞面搓鱼儿了。它是古浪一带的风味小吃之一。
青稞面搓鱼儿的作法是；把青稞磨成细面，用蓬灰水或者碱水，揉和成不干不湿的面团，放在案板上，用手使劲搓成鱼儿似的。人们给它起了个名字叫"搓鱼儿"。
如今，大多数人家，用黄蒿籽儿泡水和成的面，搓成鱼儿。把它放进滚水锅里，随着沸腾的水犹如鱼儿在水．中邀游，"游"熟了，用漏勺捞出、盛在碗里，调上醋、酱油，再拌上清油炸蒜和辣椒，这是素吃。要是用炒肉拌着吃，则更有一番风味。
问题一：青稞馒头的做法，青稞馒头怎么做好吃，青稞馒头的家常 中筋面粉、细糖抹茶粉及泡打粉放入钢盆中，再加入酵母粉拌匀。
将水倒入作法1中并拌匀，揉约2分钟至均匀成团没有硬块。
用湿毛巾或保鲜膜盖好作法2的面团静置发酵约20分钟。
再将作法3醒过的面团揉至表面光滑后对切成2块。
将作法4的面团搓揉成直径约25公分的长条。
用刀将作法5的面条团切成约3公分的段后排放入蒸笼，盖上盖子，静置约25分钟醒发。
开炉火，待蒸气升起时将作法6醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。
问题二：青稞面的吃法 青裸吃法很多，用它可做出丰富多采的食品。它可以直接炒吃，叫炒青棵，掺上炒麻籽，吃起来又脆又香；把它炒熟磨成面，叫炒面，炒面可以干食，也可以用茶水拌吃；生面可烙饼。也可蒸成馍馍。当然最讲究的要算青稞面搓鱼儿了。它是古浪一带的风味小吃之一。 青稞面搓鱼儿的作法是；把青稞磨成细面，用蓬灰水或者碱水，揉和成不干不湿激面团，放在案板上，用手使劲搓成鱼儿似的。人们给它起了个名字叫搓鱼儿。
如今，大多数人家，用黄蒿籽儿泡水和成的面，搓成鱼儿。把它放进滚水锅里，随着沸腾的水犹如鱼儿在水．中邀游，游熟了，用漏勺捞出、盛在碗里，调上醋、酱油，再拌上清油炸蒜和辣椒，这是素吃。要是用炒肉拌着吃，则更有一番风味。
问题三：青我有稞面如何做 我有一包青稞面粉，不会做，请指教 说到青稞面的做法和吃法，要说到青海和 。青藏地区是种植青稞的基地，由于青稞粉脆而无筋，一般人很难驾驭，但在长期的生活实践中，以茶饭见长的青藏地区的女人们却奇迹般地做出了花样百变的美食。她们粗粮细作，用青稞面开发出了黑色食品系列。馍馍类有干粮、旋旋、锅盔、锟锅、砖包城、扫鸡毛、油饼、蜜馓等20余种，仅饭食有巴鲁、搅团，破布衫、鱼娃、长面、搓鱼等10余种。
北 方人吃面，南方人吃米。这是中国的饮食文化以气候、物产为基础最形成的特色分界。造物主是公允的，象门源这样既不能种米，又不能长麦的高天寒地，象刻意安 排般地特别适宜青稞的种植。以食为天的先民们，就在这称为黑粗杂粮的青稞面上日积月累地进行着艺术般的创造，保留下了可誉为天下第一面加工方法―青稞面搓 鱼儿。
青 稞是大麦类作物中的裸大麦。它质地粗糙，颜色分蓝白两种，脆而少筋，就是用这样的原料，灵心巧手的门源女人能用双手搓出了三尺左右长的搓鱼儿。这种搓鱼儿 的做法是，先用石臼将黄毛菜籽捣细，再加水拌成糊状或直接用开水将黄毛籽浸泡成糊状，待合面时参入，而后将面粉调和揉得软硬适中，再搓成拇指粗细的细长 条，将长条切成搓鱼儿用的面墼儿（即面坯子），而后将面墼儿用手掌心轻轻研搓，待搓鱼儿延伸到一定长度后，并上双手同时搓动，只见从迅速搓动的双手外延的 面条在欢快地滚动，手巧的妇女一次会搓出三根甚至五根面条来，在舞蹈般的动作中， 一 大把一大把的搓鱼儿便被巧手的主妇搓好摆在案头，准备下锅了。搓鱼儿煮透后，要在凉开水中过滤一下再装盘上桌，客人们接过盘子，调上辣、醋、韭辣儿，加入 稍子，就着花菜来吃，一口下去，爽口滑溜中透着青稞面别样的清香。虽然这道面食是地道的农家饭菜，但在不期然间你却吃到了天下无双的第一面。大家有时间了可以去品尝一下。
问题四：青稞米怎么吃 青稞是麦子的一种，叫做 “青稞麦” 。青稞耐旱、耐寒，生长期短，很适合青藏高原的地理气候，那里是青稞的主产区。现在的季节，大片的军绿色的青稞伴随着无边的艳**的油菜花，是大西北最亮丽的风景线！
青稞脱粒后，磨成 “青稞面粉” ，青稞面粉可以擀面条、蒸馍馍、面汤。
青稞麦粒炒熟，磨成粉，叫做 “糌粑” 。在小碗儿里放进半碗糌粑，和上酥油，捏成团儿，就叫做 “酥油糌粑” ，是 喝茶时的 “点心” ，不是主食，主食是牛羊肉。
青稞麦粒，不叫 “青稞米” ，不能做米饭，也不能熬粥。
问题五：青稞炒面怎么吃 青裸吃法很多，用它可做出丰富多采的食品。它可以直接炒吃，叫炒青棵，掺上炒麻籽，吃起来又脆又香；把它炒熟磨成面，叫炒面，炒面可以干食，也可以用茶水拌吃；生面可烙饼。也可蒸成馍馍。当然最讲究的要算青稞面搓鱼儿了。它是古浪一带的风味小吃之一。 青稞面搓鱼儿的作法是；把青稞磨成细面，用蓬灰水或者碱水，揉和成不干不湿的面团，放在案板上，用手使劲搓成鱼儿似的。人们给它起了个名字叫搓鱼儿。如今，大多数人家，用黄蒿籽儿泡水和成的面，搓成鱼儿。把它放进滚水锅里，随着沸腾的水犹如鱼儿在水．中邀游，游熟了，用漏勺捞出、盛在碗里，调上醋、酱油，再拌上清油炸蒜和辣椒，这是素吃。要是用炒肉拌着吃，则更有一番风味。
问题六：青稞面的做法 青稞手擀面
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半老女人
2014-05-12
制作时间
10-20分钟
食材
中筋面粉200g青稞粉200g
鸡蛋2个盐适量水适量
步骤
1
把两种面粉放入容器中。
2
把鸡蛋放入碗中打散。
3
加入面粉中，再加入适量的清水，和成较硬的面团。
4
用压面机的一档把面团压成大片。
5
用二档再把面片过一遍，你会看到面片光滑了许多。
6
分别再用三档、四档、五档再过一遍，你会看到面片越来越光滑。
7
过完五档之后，选择粗的切面档，把面片切成面条。
8
把一次吃的最分成一份一份的，放到冰箱里冷冻。
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取其中的一份，煮熟，搭配上事先做好的卤汁就可以吃了。
问题七：青稞面粉能做成面条吗 用料
面粉 200克
青稞熟粉 70克
水 200克
酵母1TSP+1/4TSP
做法
1面粉和青稞粉混合，酵母溶于水
2用水和面粉，成面团
3常温发酵1个小时
4排气，分成50克一小剂
5搓圆，稍压扁，用剪刀在表层中间剪出十字形，用玉米叶垫在下面防粘锅
6放入蒸锅后，二次发酵20分钟，开火，大火二十分钟即，关火焖五分钟揭盖
问题八：青稞普粉面包怎么做好吃 青稞普粉面包的做法步骤
1
青稞提前用高压锅煮熟
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面包机活面，第一次活面将除黄油外的所有原料加入
3
这次用了这种非高筋的面粉
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第一次活面完成，我这个面包机活面时间是14分钟
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第二次活面时加入室温软化的黄油
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活好后放入盆中，用保鲜膜封严，置冰箱保鲜层，冷藏发酵10小时左右
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这个是早上放进去的，晚上吃完晚饭正好继续后面的环节，发的还不错吧
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案板洒干面粉
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揉面数下
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面团分成三份
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揉成三个长条，烤盘上洒少许干面粉，将面团进行二次发酵
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二次发酵约一小时，用的烤箱发酵功能
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烤箱上下温度150度，开热风，烤盘放中层，约20分钟；我新换的烤箱，不太上色，又移至最上层烤了5分钟
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面包放架上晾凉
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烤好的面包外形粗朴，里面软湿，很有点法式全麦的质感呢
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青稞的点缀，恰到好处；其特有的黏性或许也增加了这款面包的软度。
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掰着吃似乎比切片的质地与口感更佳
问题九：青稞面可以用开水冲着吃吗 你得炒熟了，才可以用热水冲着吃的
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