如果美龄粥变质或坏掉，通常会有以下表现：
发霉或有异味：美龄粥如果长期存放或存放不当，可能会发霉或散发出异味，这是因为细菌、霉菌或其他微生物在其中繁殖。
变色或变稠：如果美龄粥变得比平时更稠或颜色发生了变化，可能是由于它已经变质了。
出现泡沫：发现美龄粥表面有泡沫，这通常意味着其中的细菌正在产生气体，这是变质的迹象。
腐烂或变软：如果美龄粥看起来腐烂或变软，通常表明其中的细菌已经繁殖得非常多，这时候就不能再食用了。
如果美龄粥出现以上任何一种情况，最好不要食用，以免引起食物中毒或其他健康问题。
美龄粥和麻婆豆腐是并列关系。美龄粥和麻婆豆腐属于两种菜肴，美龄粥是以宋美龄得名，麻婆豆腐以陈麻婆得名。根据查询历史文化资料显示，宋美龄茶饭不思的时候，府里的大厨用香米和豆浆等食材熬了一锅粥，宋美龄吃了胃口大开，流传到民间被叫做“美龄粥”。
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