虾类也分很多种，之前逛超市的时候看到厄瓜多尔虾上市，要不是上面的名称，差点就看成了基围虾了，整个虾颜色比较浅，肉比较厚，那么，它是一种海虾吗？好不好吃？
厄瓜多尔虾是海虾吗
国内市场上的厄瓜多尔虾，均为厄瓜多尔本国的海水养殖，所以是海虾。如果不提厄瓜多尔，单指南美白虾，那么大部分为国内淡水养殖和海水养殖两种。
南美白对虾，学名“凡纳滨对虾（PenaeusVanmamei）”，亦称白脚虾（White-legShrimp），俗称“白虾、青虾、白对虾”；属真虾总目、十足目、枝鳃亚目、对虾总科、对虾科。主要分布在秘鲁北部至墨西哥桑诺拉一带，以厄瓜多尔沿岸为多。通常栖息在泥质海底，白昼多匍匐爬行或潜伏在海底表层，夜间活动频繁。它在外观上和中国对虾差别非常小，口感也相差无几；和中国对虾相比，其价格更实惠，是很受欢迎的一种对虾
厄瓜多尔虾好吃吗
这种白虾的抗病性能好，能迅速适应水中世界的各种变化。所以它的出肉率很高，即使脱离水环境，也能存活很长一段时间。正是因为这种白虾的种种优点，使得它成为了目前世界上三大养殖对虾中单产量最高的虾种。壳薄体肥，肉质鲜美，含肉率高，营养丰富。
个头大：化冻后拉直一只长约13厘米，每斤约20-25尾
体态美：阳光下通体晶莹有光泽，壳薄易剥，肉厚饱满
口感赞：入口微咸，感受海洋的味道，轻嚼Q弹紧致的虾肉，鲜爽润泽之感随即而来。
流水解冻法：如果急需食用，可以把白虾用容器或食品袋密封起来，用流水快速解冻，这样可以缩短解冻时间，但是不能将白虾直接放到水里解冻，这样虾的营养会大量流失，同时影响口感。解冻后要去除虾背上肠线。
厄瓜多尔虾的做法
油焖厄瓜多尔白虾的做法步骤
1 虾不错吧!剪去虾须和触角，挑去虾线，洗净控干水分
2 油烧热后倒入洗净的虾，翻炒至虾身变红。
3 加入事先切好的葱姜蒜。葱切段，姜切沫，蒜切片。
4 继续翻炒1分钟，马上出锅，简单吧
5 来一张成品图!
6 我做了一个虾，老爸却配了三个菜，太美味了，一不小心，米饭不够吃了!
白灼大虾
①清洗白虾，剪去虾须、虾枪，用牙签挑去虾线。
②热锅，放少许植物油，放姜、葱爆香，倒入料酒。
③锅内加入适量的清水，大火烧开，放入白虾。
④灼熟后捞起沥净水装盘，食用时，可蘸食用生抽、醋、香油、姜末等调配的调料。
PS：这个做法吃的就是原汁原味，口感比较清淡，但肉质鲜嫩弹牙。
蒜蓉大虾
①把白虾开背后，去虾肠线；剪去虾须。
②取一小把粉丝泡发30分钟；大蒜切成蒜蓉。
③锅里加入大约1匙半的油；油加热到三四成，放蒜蓉炒香。
④加入生抽、食盐、糖、胡椒粉，倒入少量清水做成蒜蓉汁。
⑤粉丝切成几段，平铺在盘底；开好背的虾均匀摆放在粉丝上。
⑥将蒜蓉汁浇在虾的开背处和粉丝上；大火烧开后，蒸5分钟。
⑦蒸好的虾从锅中取出，撒上葱花，锅里烧点热油，浇在葱花上即可。
厄瓜多尔虾点评
个人觉得还是很推荐的，因为这种虾子很容易养活，离开了水还可以存活，所以产量也是很大的，而它的样子和口感和中国对虾差不多，但是价格便宜很多哦！不过大家小心不良商家用其他虾子冒充哦！要去正规的地方购买，这款虾的味道很不错，最好吃的做法就是天妇罗的做法
产地不同。
沙特虾产地为沙特阿拉伯，而厄瓜多尔虾主要分布在美国西部太平洋沿岸热带水域，从墨西哥湾至秘鲁中部都有分布，以厄瓜多尔附近的海域更为集中，是世界养殖产量最高的三大优良品种之一。所以两者的产地不同。
虾是一种生活在水中的节肢动物，有大量寄生虫。属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。
1、厄瓜多尔冷冻虾全是白虾。做法如下：
2、虾用牙签在虾的第三关节处挑去虾线，剪去须，把头那里尖尖的地方也剪掉，虾处理好后洗干净放入盘中，加1勺料酒、少许白胡椒粉腌制15分钟。
3、香菜洗净切碎末或小段，蒜切蒜末，姜切姜丝。
4、锅中放适量油，油可以稍微多一些，放入姜丝爆香，放入虾大火翻炒。
5、大火翻炒至虾变红（大概2分钟）。继续大火一边翻炒一边煎一会，虾壳酥脆一些容易剥。
6、翻炒至表皮有一点点起皱就可以了，大概需要3-5分钟，加入蒜末翻炒均匀。
7、加入少许清水，生抽2勺煮2分钟。汤汁收差不多的时候，放入香菜，搅拌均匀。关火，装盘即可。
连云港的虾更好吃。
厄瓜多尔的虾多为冻虾，而连云港的大多为现捕的鲜虾。因此连云港的虾较为新鲜，肉质也更爽滑鲜美，所以连云港的虾更好吃一些。
连云港市盛产东方对虾。对虾，皮薄色青，白色明净，味道鲜美，生长迅速，一年便可成熟，为海中珍品之一，俗称虾类中的“明星”，是一种很好的强壮补益药。
2022年11月，厄瓜多尔出口85,500吨南美白虾，单月出口创下了近两年来的最低水平。
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