做炸酸奶酸奶为什么不会结块，一直很稀

酸奶营养丰富已经是人尽皆知，而大部分喝酸奶一般都是直接拿来喝，或者是加入一些水果，制作成水果酸奶捞，可以加入草莓、杨梅、芒果或者火龙果等，在炎热的夏天放入冰箱冷藏一下味道特别好。不过总是这样喝酸奶未免过于单调，其实酸奶还可以炸着吃，炸酸奶是一种独特的吃法，做法也比较简单。

一、鲜炸酸奶原料

酸奶250g、30克玉米淀粉、20克白糖

二、鲜炸酸奶制作方法

1、将上述食材混合放入不粘锅小火熬制浓稠。

2、等到油锅温度上来时，用勺子或铲子不停搅拌，搅拌成粘稠的糊状，直到水分蒸发得差不多，感觉酸奶糊能挂住勺子不易掉下来的状态时即可关火。

3、盛出来放入保鲜盒或者任何容器放凉后放进冰箱冷藏3-4个小时

4、冰箱里拿出来后脱模切成条。

5、裹一层鸡蛋液，有条件的可再裹一层面包糠，外酥里嫩。因为家里没有买面包糠，所以直接仅裹了一层鸡蛋液。

6、放油锅里小火炸制金黄即可出炉。

7、这个口感不像饭店的风味，自制的炸酸奶，酸甜可口。

8、也可以增加椰蓉或者蘸上白糖，自制才有趣，可以变换着花样吃。

三、鲜炸酸奶制作过程中的注意事项

1、加热酸奶糊时，要小火慢慢和、搅拌，防止奶糊扒锅，等到奶糊很粘稠时即可出锅，等到凉了后就是结实的固体

2、这种方式操作基本上脱模还是比较方便的，不需要另覆一层保鲜膜或刷油的方式。

四、酸奶作用

1、能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更容易消化和吸收。

2、酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、促进和加强消化的功效。

3、乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而具有防癌作用。

4、能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素。

5、有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用。

1、食材：百香果2个、酸奶200g、细砂糖25g、玉米淀粉适量、鸡蛋液2个、面包糠适量。

2、百香果汁过滤出来，加入酸奶一起拌匀。

3、加入细砂糖和玉米淀粉一起搅匀。

4、倒入锅里中小火加热融化糖，边煮边搅拌成奶糊状态，关火继续搅拌到顺滑状态。

5、倒入容器里冷却放入冷藏冰箱凝固。

6、凝固后切成迷你小块，再裹一层玉米淀粉，沾一层蛋液，再裹一层面包糠放入油锅里炸脆捞出。

7、炸好的百香果炸酸奶放入百香果壳里，放少许带籽的百香果肉点缀装饰一下即可。

1、倒入半袋酸奶到碗里，再加入等量的淀粉，混合搅拌均匀。然后把剩下的酸奶倒入锅中，（喜欢甜的可以同时加一点糖）然后加热到锅中冒烟，把之前碗里搅拌好的淀粉酸奶沿着锅壁倒入。并用铲子快速的搅拌。搅成浆糊状就可以啦。接下来呢，要准备一个方形的碗（记得提前抹一点食用油），将锅中的酸奶倒入碗中，用勺子铺平，放入冷藏冰箱。然后剩下的就是等待了，等待到冻成像果冻一样的状态就可以啦！这时候取出来，满满的切成方块啊或者长方形。取出一个碗，打两个鸡蛋在里面，取两个盘子分别倒入面包糠和淀粉。先将酸奶小心的粘上淀粉，粘鸡蛋液，粘面包糠。

2、粘完以后全部放在一个空盘子中，然后锅中放入油，待油微微一热，就可以将酸奶条放进去炸了！注意喽，一定要是中火，大火小火都是不行的。如果第一次做怕炸过了，可以先放进去一个试试。万事皆是开头难，多做几次就熟练了。试炸的时候一等有凉一凉再炸。炸的时候要应为不是太好掌控，要非常注意一下。

一、在家怎么做蛋糕之斑马纹酸奶蛋糕

1、用料

鸡蛋 适量 低筋面粉 100g 玉米油 70g 细砂糖 70g 酸奶 130g 可可粉 15g

2、做法

（一）打鸡蛋，分离蛋黄蛋白，准备好65g蛋黄，175g蛋白。

（二）蛋黄搅散，在蛋黄中加入50g细砂糖、70g玉米油，继续搅拌均匀再倒入130g酸奶，搅拌至粘稠乳化

（三）100g低筋面粉过筛入面糊，搅拌至面糊变稠，就做好蛋黄糊了。

（四）蛋白搅拌至有粗泡，分两次加入20g细砂糖，打发至有小尖角。

（五）取三分之一蛋白霜放至蛋黄糊，搅拌搅拌好后倒入剩余的蛋白糊中，上下翻拌均匀，就做好面糊了。

（六）取300g面糊，筛入15g可可粉，拌匀就制成可可面糊了如果加入抹茶，就是绿色哦。

（七）取一六寸模具，用勺子分次向模具中间放入白面糊、可可面糊。

（八）预热烤箱，上下火160℃，烤50分钟烤好后，倒扣晾凉，脱模，用锯齿刀切块，就完成了。



二、在家怎么做蛋糕之脆皮小蛋糕

1、用料：

鸡蛋 2个 细砂糖 70g 杏仁 适量 低筋面粉 100g 蜂蜜 20g

2、做法：

（一）碗中放入鸡蛋2个、细砂糖70g，搅拌均匀。

（二）将碗置于热水上，继续搅拌，蛋液温度升高至37℃。将碗移开热水盆，用打蛋器高速打发至纹路清晰。

（三）加入蜂蜜20g，筛入低筋面粉100g，搅拌至无颗粒状。

（四）模具刷油，倒入面糊，撒上杏仁片，放入预热好的烤箱中，上火160℃下火170℃，中层烤制约20分钟，上色脱模即可。

三、在家怎么做蛋糕之微波炉果酱蛋糕卷

1、用料：

草莓酱 适量 鸡蛋 3个 牛奶 30ml 植物油 15g 柠檬 2ml 白砂糖 30g 低筋面粉 50g

2、做法：

（一）鸡蛋3个分离蛋清和蛋黄，蛋黄部分加入植物油15g、牛奶30ml备用，蛋清部分加入柠檬汁2ml，搅打至干性发泡状态，期间分两次加入白砂糖30g。

（二）取出蛋黄部分，筛入低筋面粉50g，搅拌均匀成蛋黄糊。3取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，再将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

（三）模具底部刷植物油，倒入蛋糕糊，放入微波炉高火加热约3分钟。

（四）取出蛋糕片置于保鲜膜上，表面抹上草莓酱，卷起，用保鲜膜包紧，放入冰箱冷藏1小时定型。取出去掉保鲜膜，切段即可享用。

在家怎么做蛋糕，小编在家做蛋糕的方法各位妈妈们都学会了吗，这回终于可以在家给自己的小宝贝做营养又健康的蛋糕了，学会了就赶紧行动起来吧，大家也可以试着让自己家的小宝贝加入在家做蛋糕的行列中来，不仅锻炼了孩子们的动手能力还增加了亲子快乐。

酸奶通过高温灭菌是牛奶，并加入乳酸菌的发酵。酸奶保留了牛奶中富含蛋白质和钙。在发酵中，维生素B1生产的维生素B1等，可有效促进胃蠕动，促进消化和吸收，因此酸奶高于牛奶。

《中餐厅3》林大厨由炒牛奶制成，我做了一份副本，所以我没有吃饱。抬起你的酸奶，大多数人会直接吃，或混合一些坚果和水果。最近，我学会了在《中餐厅3》吃酸奶的新方法，这是林启奇制造的油炸酸奶。看电视时，我忍不住去了直流，让你的牛奶进入一个街区，把它放在油锅里，甜蜜和酸奶，脆皮会使你的牛奶更加香。这道菜旨在完美。

今天的油炸酸奶有点不同。外观粘合到金面包上，但它比直截了当，也是脆的味道，有点清晰，无法阻止它。

脆皮圆角

[躺线材料制备]

250克酸奶，150克牛奶，40克玉米淀粉，20克崩溃，糖30克，糖20克，玉米淀粉（混淆）模式，面包麸皮

脚步

步骤1：制备40克玉米淀粉以加入适量的水并搅拌孔，形成淀粉，搅拌直至没有淀粉颗粒。

步骤2：准备一个小乳制品，加热，倒入150克牛奶和250克酸奶，用刀片搅拌均匀，加糖和精炼，搅拌直至糖熔化。

步骤3：加入调节的水淀粉，然后用刮刀搅拌方向，并在搅拌的同时搅拌底表面，保证不会粘贴。搅拌直到这种非常厚的状态，抬起刮刀，轻微的流动性，并完成酸奶糊。

步骤4：准备一个方形或方形碗，将酸奶膏倒入碗中。拿起碗稍微摇晃并保持表面。冷却后，覆盖塑料薄膜，将其放入冰箱中以冷藏到凝固，并应保证制冷时间大于1小时。在室温下没有制冷，但时间延长。

步骤5：制冷后，将碗放在桌面上，撕掉塑料薄膜，轻轻扣碗，酸奶在板上弯下腰。用刀轻轻切割酸奶生长带，把它放在盘子里。《中餐厅3》林大厨由炒牛奶制成，我做了一份副本，所以我没有吃饱。

步骤6：在碗中加入适量的玉米淀粉，并将水加入淀粉糊状物中。酸奶可以置于淀粉糊中。

步骤7：然后把它放在一个伙伴盘中，并缠绕一层面包糠。

步骤8：加热油在锅中，油温不太高，六层油温可以。将酸奶条缠绕在树枝上进油盘。

步骤9：在金色清脆表面煎炸时，使用罐子并释放额外的油，把它放在盘中。

非法煎炸牛奶中的脆皮和酸奶已经完成。尝试一下，它太清脆了。

1在制作酸奶膏时，必须打开一个小火，并用刮刀搅拌它，以防止糊状物底部。

2，酸奶太薄，不易凝固，你有太多的浓缩且易于制作底部凹凸，当加热加热时搅拌时，可以关闭酸奶糊。

3，酸奶糊必须冷却，然后切割，并且易于散射而无需冷却。切割时不容易形成。

4，水淀粉不能像淀粉水一样薄，有必要将其控制在碗中的碗中，防止碗中的太多水，并防止水的潮水。

5，刚刚炒酸奶碎片脆，入口是即时的。干燥凉爽后，味道是Q炸弹，寒冷和寒冷的特点是，它很美味。

各位小伙伴，大家好，先问大家一个问题：你们家里的酸奶，纯奶除了饮用，还能做什么用？欢迎各位小伙伴评论区下留言告诉我。

今天咱的主角是纯牛奶（用酸奶也可以），大家平时牛奶都是饮用，今天我教大家个新吃法---油炸鲜奶，也叫油炸冰激凌。炸鲜奶是一道非常美味的传统甜点，做法非常简单，表皮金黄酥脆，咬一口外酥里嫩，浓浓的奶香味，让人回味无穷，特别是小孩特爱吃，也可以说是一道哄娃美食。炸鲜奶不是用鲜奶直接下锅炸，而是有一定的技巧，话不多说，喜欢的喜欢的小伙伴跟我一起来做吧！

准备食材：纯牛奶（酸奶也可以，根据个人口味），白糖，玉米淀粉

面包糠（没有面包糠的，可以把干馒头搓成小粒或者锅巴碾碎当成面包糠用），鸡蛋

第一步：准备一个大碗，碗中倒入2袋纯牛奶，大约500毫升，加入适量的白糖（根据个人口味添加），加入60克玉米淀粉，用筷子搅拌均匀，这一步一定要把淀粉搅匀，不要有淀粉疙瘩，否则会影响成品口感。

第二步：找一个模具（我今天用的是干净的玻璃碗），内表面刷层薄油备用。把搅拌好的牛奶倒入干净的锅中，锅中尽量不要带油，大火烧开，牛奶在煮的过程中，由于加入了淀粉，一定要不停的搅拌，防止糊锅，小火慢慢熬，把牛奶熬至粘稠，可以看到能挂勺子，牛奶粘稠鼓大泡，

把牛奶盛出倒入准备好的模具中，用小勺把稠牛奶铺平。把牛奶放凉后放入冰箱冷冻2-3小时。

第三步：分别准备些面包糠，碗中打个母鸡蛋，在准备点玉米淀粉。

冻好的牛奶从模具中倒在案板上，切成大小均匀的长条，

把牛奶条先在淀粉中表面沾满淀粉，

再把沾满淀粉的牛奶条放入鸡蛋碗中，裹上一层蛋液（炸鲜奶裹淀粉和鸡蛋液的作用是形成一层保护膜，炸制时形成一层酥皮，锁住鲜奶不流出），

再把沾满蛋液的奶条放在面包糠中，沾满面包糠，这样牛奶条生胚就做好了。依次把剩下的牛奶条按步骤做好，各位小伙伴这一步一定要手轻，一定要动快。

第四步：起锅多烧油，油温五成热（插筷子冒泡），把准备好的牛奶生胚依次下入油锅。

把牛奶条炸制表皮面包糠金黄酥脆，就可出锅了，炸鲜奶时间不要太长，表皮面包糠炸熟炸脆，就可以出锅了。

好了，咱这好吃的炸鲜奶出锅啦！外表酥脆，里面软糯奶香，特别美味，家里的小孩特别爱吃，就像吃脆皮雪糕一样。让家人都享受一下不一样的美食。

可能是你的奶糕还没冻实你就拿出来炸了，炸酸奶要用多多的油一般油温六成热下锅所以也可能是油温没掌握好。或者是你炸之前调的脆皮糊比例不对吧，经验都是自己摸索出来的，做的多了自然就掌握其技巧了 。

你好，空气炸锅炸脆皮酸奶的做法如下：

第一步，材料250ml鲜奶、30克玉米淀粉，适量白砂糖，2个鸡蛋、面包糠。

第二步，将250ml鲜奶、20克玉米淀粉，适量白砂糖，看个人口味，喜欢甜点的多放点，放进碗中，一个方向打散，没有疙瘩就好。

第三步，将打散好的奶液，放进奶锅中加热，加热过程中一个方向搅拌，大约4-5分钟，变得粘稠，关火。

第四步，将粘稠的鲜奶倒进方形保鲜盒中放凉，放冰箱冷藏3-4小时。

第五步，冷藏好的鲜奶成果冻状，放在菜板上切成小条状。

第六步，剩余的玉米淀粉放一个碗中、鸡蛋打碎放一个碗中，面包糠放进碗中备用。

第七步，将切好条状的鲜奶分别粘上淀粉，蛋液，面包糠放入空气炸锅烤盘中。

第八步，空气炸锅180摄氏度，时间20分钟，加热，色香味俱全的脆皮鲜奶出炉了。



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