可以用黄油，无水酥油是用氢化植物油做的，所以味道不如黄油的香浓。
无水酥油，用于食品制造业，配料是精炼食用油脂、水、食盐等。
采用天然牛油(也称黄油），经过高科技精炼配置而成，其晶体细腻，打发性好、留香性极佳，是当今高档食品制造业首选佳品。
无水酥油是反式脂肪酸。反式脂肪酸又叫做“反式脂肪”,主要来源是部分氢化处理的植物油,可以增添食物的香味,主要用在蛋糕、饼干、速冻披萨饼、薯条、爆米花、甜甜圈等食品以及油炸食品中。无水酥油是什么
无水酥油是用牛油制成的**油脂,也称黄油,一般不含有水、食盐和其他有害的化学成分。
无水酥油的颜色为淡**,质地较为细腻,具有良好的留香性,需要经过加热或蘸着食物来食用。
无水酥油也具有良好的可塑性,可以制作成各种形状,其形状在一定程度上不易受外力而变形。
无水酥油
产品说明：以精炼动、植物油脂为原料，经过特殊工艺加工精制而成。
产品特点：组织细腻晶莹，呈天然**，奶香浓郁自然，留香性好，不含水分、食盐，品质稳定，具有较好的可塑性、融合性、稳定性、乳化性、打发性、起酥性、耐烘烤性和可操作性。具有天然动物油脂酥香风味，耐烘烤，留香持久，是天然白脱油的最佳替代品。
产品用途：可广泛用于高档糕点、面包、蛋糕、曲奇饼、饼干、冰淇淋、糖果、夹心饼干、月饼皮、莲蓉、馅料等制品。
片状酥油（片状麦淇淋）即人造奶油，由植物油氢化而来的。组织和质地类似奶油，具有良好的起酥性，乳化性，可塑性，作为奶油的替代品，多用来做千层酥皮点心和牛角面包等。
从性质上来讲都属于起酥油，替代没有问题，但是成品的口感、香味儿可能会稍微有点变化。
回楼主：这两种酥油都是奶油的替代品……具体有什么差别，这个要看这两种人造奶油的生产配方了。添加的香精不同、原料的配比不同都会给制品带来不同的变化……即使是同一类人造奶油，不同厂商生产的也会有变化。使用到制品中，效果也是有点差别的，但这样的差别不是很明显吧~
是的。
无水酥油固态，晶体细腻，打发性好。起酥油固态，包括可塑性、酪化性、起酥性、乳化性、吸水性等。无水酥油是由牛油等制造而成的**油脂，起酥油快。
农夫麦场的紫米红豆面包里面的无水酥油是用牛油制成的**油脂，也称黄油。无水酥油主要用来制作食品：面包、蛋糕、饼干等，也可以当作食用油来食用，只不过口感跟普通的食用油不一样，农夫麦场的紫米红豆面包就需要用黄油才行。
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