材料：新鲜活的石斑鱼一条（约一斤），水豆腐半斤，番茄一个，姜片、香菜、葱少许，盐，鸡精做法：把鱼宰好，洗净切几大块，拭干水分，用少许盐拌匀，入锅煎至两面稍黄，加入姜片，烹入料酒，注入骨头汤或清水煮开，再加入豆腐块、番茄片、中火煮至汤色浓白后，滴上几滴醋转大火烧上两分钟，撇去浮沫，撒上香菜和葱段，滴上几滴香油，关火，加入鸡精和盐调味即可。
这道汤高蛋白、低脂肪、高维生素，而且还富含健脑物质--卵磷脂，非常适合正在长身体的小朋友和脑力劳动者吃，加入番茄和香菜更是让人开胃，天热了喝上一碗非常舒服~~~~
如买不到石斑鱼，也可以用鳙鱼头（及胖头鱼）代替，一样汤鲜味美
石斑鱼不但含有很高的蛋白质，而且还含有多种氨基酸，具有很高的营养价值，所以在平常不少人都爱吃石斑鱼，有些产妇也想吃石斑鱼来补身体，但是因产妇体质特殊，所以很多产妇都不确定是否能吃石斑鱼。那么，产妇能不能吃石斑鱼？下面就一起来了解下吧。
产妇能吃石斑鱼，因为石斑鱼中含有多种微量元素，比如铁、钙、磷等，这些物质不但能够给产妇自身补充营养，还对吃母乳的宝宝有利。下面就是产妇吃石斑鱼的有利之处：
1、增强体质：因为石斑鱼中含有多种无机盐、维生等营养物质，产妇吃了能够增强体质，调整好身体，让身体尽快恢复。
2、美容养颜：由于斑鱼的鱼皮含有很多优质的胶质，而这种物质可以促进胶原蛋白的合成，从而起到美容养颜的作用，产妇吃了石斑鱼可以让皮肤变得更加细嫩。
3、促进宝宝成长：石斑鱼中含有蛋白质、氨基酸、维生素、铁、钙等物质，而这些营养物质不但对宝宝皮肤好，而且还能为宝宝身体补充营养，也能预防宝宝贫血，促进宝宝骨骼发育，因此产妇吃石斑鱼通过乳汁被宝宝吸收后，能够促进宝宝成长。
1、适量的食用斑鱼汤对身体好；
2、其疏风清热，降低血压。高血压，风痰上逆型患者食用；
3、其性微寒，味甘酸，有清热解毒、凉血平肝、健胃消食、生津止渴、补血养血和增进食欲的功用；
4、它是含维生素P最丰富的食物之一，其维生素C和尼克酸的含量在蔬菜中名列榜首，还含较多的锰、铜、碘、锌及所特有的番茄素、 柠檬酸和苹果酸等，被誉为蔬菜中的维生素仓库。
芡实山斑鱼汤
补肾提神治面色苍白
功效：本汤健脾开胃、补肾益气、强壮身体、补气提神。若有身体虚弱、脾肾虚、食欲不振、面色苍白、头晕目眩、耳鸣、脱发、小便频密、大便稀溏，可用本汤作食疗。
材料：芡实一两，山斑鱼四条，生姜两片，红枣两枚，盐少许。
制作：①鱼洗干净，去掉鱼鳞、鱼鳃、内脏，煎至微**，辟腥味。芡实、生姜、红枣洗净。生姜去皮，切两片；红枣去核。②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚后放入材料，改用中火继续煲三小时，加少许盐调味，即可饮用。
煮妇心得
要保持龙虾完整，可用淡水将其溺死
龙虾放入滚水中煮时，必拼命挣扎，脚爪会因此脱落。要保持龙虾熟后脚爪完整，也可以用放尿的方法：用筷子插入肛门，然后浸入清水中淹死再蒸。因为龙虾乃海鲜，对淡水不适应，所以加速死亡。
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