炒虾仁怎么做好吃

虾仁好吃的炒法如下：

1、虾仁洗净备用，青辣椒洗干净去籽，切丝，姜洗干净切丝备用。

2、热锅烧油，加入姜丝炒香。

3、加入虾仁、豆瓣酱和青辣椒丝，炒匀，再加食盐，炒匀即可。

步骤做法

1:将超市买回来的虾仁解冻，用清水洗后用少许料酒腌制少许时间。

2:将蒜苗切成小段，豌豆和玉米粒同样用清水洗净，然后装盘待用

3:锅中放入足够的食用油，热锅热油后放入玉米粒、豌豆、蒜苗翻炒3分钟。

4:放入事先准备好的虾仁，将豌豆和玉米粒一同翻炒入味。

5:加入少许食盐、味精后，翻炒1分钟左右即可关火，然后装盘出锅啦

小贴士

1:虾仁解冻后，事先要用料酒腌制下。不仅可以提鲜去味，吃起来也会更滑嫩。

2:玉米炒虾仁，先炒玉米、豌豆这种配菜，炒至变色后再放入虾仁。（虾仁易熟，炒太久会影响口感）

3:玉米炒虾仁取材多种多样，加入胡萝卜丁也可以，主要是色香味俱全，根据自己的喜好搭配。

虾仁可以清炒、爆炒、蒸蛋，做馅。

如：清炒虾仁

1、虾仁在开水里焯一下，一变色就赶紧捞出，这是虾仁都卷成花团了

2、锅中放入油，油热后放入姜丝炒出香味，姜在烹虾时是最好的调料，可以去除虾的一些腥味，而且让虾味更鲜

3、放入虾仁翻炒几下

4、放入切好的黄瓜片，清炒虾仁的配菜可以随机选择一些新鲜的蔬菜，黄瓜、胡萝卜、豌豆等等都可以。滴几滴料酒，放入味精、盐、一小勺糖，翻炒至熟即可出锅

虾仁的功效：

1、虾仁营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，当然了，虾仁中甘氨酸的含量也是非常高的哦，经常食用虾仁可以很好的补充这种物质哦。

2、虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

3、虾仁中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，所以我们适当的食用虾仁不仅可以帮助我们补充镁元素，更是可以起到非常补充的预防高血压的作用哦。

4、虾仁的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

5、虾仁体内很重要的一种物质就是虾仁青素，就是表面红颜色的成分，虾仁青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾仁青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪大学的科学家发现，虾仁体内的虾仁青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

问题一：虾仁配什么菜好吃 食材用料：

西兰花300克相克食物

虾仁200克相克食物

葱10克相克食物

姜5克相克食物

蒜10克

盐10克

味精10克相克食物

鸡粉10克

淀粉125克

料酒20克

胡椒粉5克

菜谱做法：

1西兰花洗净，用力掰成小朵。

2虾仁用刀从虾背拉开，取出虾线，洗净放入器皿中备用。

3葱姜蒜切片。

4锅中加清水，大火烧开，放入西兰花，焯大约40秒。将焯好的西兰花捞出，放入漏勺，控水放盘备用。

5虾仁用盐5克，料酒10克，抓匀后，再放淀粉25克，抓匀腌制约10分钟。

6用焯西兰花的水，焯腌好的虾仁，捞出放入漏勺备用。

7锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成油，加入葱10克，姜5克，蒜片5克，爆香。

8爆香后，加入焯好的西兰花大火翻炒。

9然后加料酒10克，放入焯好的虾仁，翻炒均匀。

10取小碗将盐5克，味精10克，鸡粉10克，胡椒粉5克，淀粉10克，水5克，调成碗欠。

11将调好的碗欠倒入锅中，大火翻炒20秒即可出锅。

问题二：虾仁配什么菜好吃 虾仁鲜香，可以配凉瓜、韭黄、黄瓜、西芹等蔬菜烹炒。虾仁与蔬菜相得益彰，更加美味。

问题三：虾仁和什么菜一起烧会好吃 你好！！

一： 翡翠炒虾仁：

原料：虾仁175克，黄瓜100克，植物油30克，料酒4毫升，味精1克，盐2克，胡椒粉01克，淀粉5克，蛋清6克，汤100克。

制作：

1虾仁洗净去泥肠，沥去水，加入盐、味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆。

2黄瓜纵剖四开，去籽切成菱形小丁。

3将盐、味精、料酒、水淀粉、汤对成汁。

4锅上火入油，6成热时下入虾仁炒散，熟后下入黄瓜丁，泼入对好的汁，翻匀出锅即成。

特点：

白云翠绿色相间，口感滑嫩咸鲜。

二：腰果虾仁：

配料：虾仁，黄瓜丁，马蹄片，小玉米，腰果。

做法：

1）炒锅放水，水开后放入虾仁，马蹄片，小玉米 煮一下，待虾全部转

红，八成熟时捞出。黄瓜不能煮的时间长，等虾快好的时候放，略煮一下就可以了。

2）找一个小碗，里面放两汤勺左右的热水，下盐味精糖调匀，放一点生粉搅匀，至于生粉放多少和热水放多少完全要看你炒多少菜。这个比例很难调，比如说，如果你的生粉放的偏多，在你倒入锅中调味道时，很可能出现的问题就是，菜里的水都成糊了，但菜的味道还不够，生粉的目的是为了让菜外面薄薄的挂一层糊，因为虾本身是不怎么进味道的，就靠外面的那层糊才有味道。

3）炒锅放油，放酸蓉炒香，把煮好的菜倒入锅中，翻炒两下，因为菜都已经煮熟了，所以不要炒的时间太长，把准备好的味道，倒入锅内翻炒，菜挂匀味道后， 撒上腰果就可以出锅了。

三：虾仁炒鸡蛋：

原料： 新鲜虾仁100克 鸡蛋4个 葱花10克 食盐3克 韭菜末15克

做法：

1虾仁洗净去泥肠，沥去水，加入盐、蛋清、淀粉上浆。

2锅上火入油，6成热时下入虾仁滑熟。

3鸡蛋打散加入食盐搅匀，锅上火入油烧热下葱花爆香加入鸡蛋液

炒熟加入虾仁韭菜末翻炒均匀出锅装盘

四：水晶虾仁：

主料：大粒虾仁。

主料：盐，味精，生粉

制作：

虾仁洗净，沥干，用布吸干水份，加盐，味精，蛋清，淀粉拌透，加油拌匀，放入冷藏箱，醒涨，待用，锅内加油烧至三成热，投入虾仁，迅速划熟，倒入漏勺沥油，锅内放入少许水投入调料，放入虾仁勾芡，装盆。

特点：虾仁光洁，晶莹，肉质脆嫩，咸鲜适口。

五：虾仁炒豆腐：

原料：青虾仁100克，豆腐150克，淀粉5克，葱花、姜末各1克，盐5克，料酒25克，味精1克，酱油10克，植物油10克。

制作：

1、将虾仁洗净，把料酒、葱花、姜末、酱油及淀粉等调汁浸好；豆腐洗净，切成小方丁。

2、锅置火上，放油烧热，倒入虾仁，用旺火快炒几下，再将豆腐放入，继续搅炒，并将余下的作料倒入，再炒几下即成。

特点：清香适口，豆腐嫩。

六： 虾仁冬瓜汤：

材料：虾5克，冬瓜300克，香油、精盐各适量

做法：

1、将虾去壳，挤出虾洗净，沥干水分放入碗内；

2、冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。

3、虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟，人盐调味后盛入场碗，淋上麻油即可。

七：软炸虾仁：

主料：虾仁200克

配料：蛋青3个 面粉50克 生粉100克 花椒盐20克

调料：盐2克 味精2克 料酒02克 花生油100克 胡椒粉、水少许

制作过程：

（1）虾仁洗净入碗中加盐、味精、胡椒粉、料酒腌2分钟。

（2）盆中加蛋青、面粉、生粉、少许水调成薄糊。

（3）勺内加花生油烧至150℃时，将虾仁拌入糊，带糊每个每个下入油中炸至九成熟时漏勺捞出抖落，使虾仁粒粒散开捞出，等油温上升到180℃-200℃时，把虾仁下入促油，迅速捞出入盘，>>

问题四：虾仁可以炒什么菜好吃，怎么炒 黄瓜丁和银杏或者西葫芦丁和玉米粒

问题五：虾和什么菜一起炒好吃 可以做海米冬瓜、黄瓜虾仁、百合虾仁、韭菜虾仁、咖喱虾仁盖饭、鸡蛋虾仁蛋饼。

问题六：虾仁和什么炒好吃 翡翠虾仁

做法：虾仁洗净去泥肠，沥去水，加入盐、味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆。将黄瓜纵剖四开，去籽切成菱形小丁。盐、味精、料酒、水淀粉、汤成汁。锅上火入油，6成热时下入虾仁炒散，熟后下入黄瓜丁，泼入做好的汁，翻匀出锅即成。

翡翠虾仁

特点：此菜白云翠绿相间，口感滑嫩咸鲜。[11]

芝麻虾球

做法：将虾仁洗净沥干，与肥肉一起放砧板上，用刀剁成茸状，放碗里加入盐、鸡蛋清、葱末，顺一个方向搅拌均匀。将拌好的虾茸用手挤成2cm的圆球。把虾球放入装有芝麻的盆里，逐个滚沾上芝麻。炒锅置中火上，放入色拉油，烧至五成熟时，将虾球逐个放入油锅里，炸至虾球浮起，芝麻不再发出响声时，捞出沥油后装盘即可。

特点：虾球鲜嫩，芝麻香酥，味美爽口，色香味俱佳。

五彩虾丝

做法：新鲜小虾（河虾、海虾皆可）剥壳，洗净后用干毛巾吸干，入食品粉碎机，加鸡蛋清、盐、味精，绞成细茸状。将虾茸放入空塑料袋中，袋角处用竹签戳一个直径2毫米的小洞。锅内放油烧至120℃，将塑料袋中的虾茸从袋角小洞处挤出呈丝状入油锅，经加热定型成虾丝，捞出浸入凉水中漂清，剪成10厘米长。锅内留少许油烧热，煸香葱姜，放入四丝（香菇丝、胡萝卜丝、青椒丝、熟茭白丝）煸炒后，烹黄酒，加盐、鲜汤和味精，勾芡后淋些热油起锅即成。

奶汁虾仁

做法：将剥好的虾仁放入器皿中，加精盐、鸡精、绍酒、鸡蛋清、水淀粉拌匀，牛奶倒入器皿中，放入精盐、水淀粉调成牛奶糊。坐锅点火放油，油热后将牛奶糊倒入油中搅匀，先用炒勺慢慢推动成雪白块状浮在油面上，再捞出控干油分。将浆好的虾仁、青豆过油滑熟捞出。锅内留余油，油热后加入清汤，再适当地调一下味，烧开后用水淀粉调成稀芡，倒入奶块、虾仁、青豆、盛入盘中撒上火腿末即可。

龙井虾仁

做法：用清水将泰国进口虾仁反复冲洗，盛入碗内，放入盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有黏性时加入湿淀粉，再加味精搅拌，静置。龙井茶用沸水冲泡，1分钟后倒出部分茶汤，茶叶及剩余茶汤待用。将炒锅用中火烧热，倒入猪油。猪油四成热时，将虾仁倒入油锅，迅速用筷子划散。待虾仁呈玉白色时起锅，沥去猪油。再将虾仁倒入油锅，放入剩余的茶叶和茶汤，然后喷入绍酒，翻炒数次，起锅装盘。

特点：这道菜虾仁玉白鲜嫩，茶叶碧绿清香，非常爽口。

脆薯凤尾虾

做法：将薯仔原只连皮煲熟，去皮压成薯茸，加入调味料搅匀备用。剥去虾的头、壳，保留尾部的壳不除，挑去虾背的肠，在虾腹处轻手划一浅刀（可使虾熟后不会弯曲），将虾肉放在冰水中浸半小时，或放在冰箱冷藏1小时。虾肉先吸干水分，用薯茸包裹留尾壳，上蛋汁，扑生粉。净锅烧滚三杯油，放下薯茸虾炸至金**，取出沥干油分上碟，可跟千岛汁蘸食。

面包虾仁

主料： 净虾仁100克，熟鸡油25克，面包200克，罐头青豆15克，鸡蛋清10克，细干淀粉5克，鸡汤100毫升，料酒10克，精盐25克，味精1克，白糖20克，番茄酱60克，豆油750克（实耗75克），水淀粉15克，熟芝麻15克

特色： 酥香脆嫩，色泽红亮，甜酸咸鲜

制作方法：

1、将虾仁洗净，控干水，用鸡蛋清、精盐、细干淀粉拌匀，浆好；面包及刀切去外皮，改成6厘米长，3厘米见方条，待用

2、炒锅上火，烧热，加入豆油，烧至六成热时，放入面包条，用手勺翻几下，随即将油锅改小火

3、再用一炒锅，烧热，用油滑锅后，加入豆油，烧至三成热时，倒入虾仁，用手勺轻轻滑散，同时，放入青豆，用手勺翻几个身，见虾仁变成乳白色时，倒入漏阿勺内，控干油。锅内留25克余油，加入番茄酱，炒透后，烹入料酒、精盐、味精、白糖和鸡汤，并倒入滑过的虾>>

问题七：虾和什么蔬菜一起吃好 本人吃过的虾和蔬菜搭配的菜一般蔬菜都是青萝卜或者是白菜~千万别和维生素C同食,容易砒霜中毒

问题八：虾仁和什么搭配炒菜好？ 我朋友是学厨师的 他一般是吧虾仁来做小吃 做的像肯德基咋鸡腿一样 里面是虾仁

问题九：炒虾仁配什么菜炒好 配豌豆，是上海本邦菜的水晶虾仁，不过采用的是大虾仁，妈妈为孩子做的话会加入有点胡萝卜丁。也有加入蛋青的做法。

虾仁也可以用蛋青和龙井茶一起做，非常有名。

腰果虾仁则是和腰果红烧，非常香，个人也很喜欢。也有人会放入小黄瓜丁。

虾仁抄蛋应该很熟悉了，加点葱起互啊，也有人腐乳汁调味的。

还有虾仁豆腐，滑蛋虾仁等等很多……

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