我国北方居民主食是面食。面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多，主要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、馄饨、麻花等，西餐有面包、各种烤饼等。
“南米北面”反映了我国南北方在饮食文化上的差异，意指南方人爱吃米饭，北方人却热衷于面食。
面食的蛋白质含量比米饭高3%以上，因而有补虚损、强气力的功效。此外，面食中维生素B1、B2、E的含量，钙、磷、钠等无机盐的含量以及微量元素硒的含量均高于米。但是，面食的热量也要高于米饭。100克米饭中含有热量486千焦，而100克面食中则含有热量1172千焦，比米饭高了一倍还多。
扩展资料
面食和米饭两者都不宜多吃，具体原因如下：
1、米饭和面食这类精制主食虽然可以提供丰富的能量，但其缺陷也十分明显，那就是导致血糖波动较大，容易引起体内代谢异常，与肥胖、糖尿病、子宫内膜癌等疾病的发生有关。
2、同时，米饭和面食的营养成分较为单一，虽然含有维生素和矿物质，但含量并不丰富。然而，中国居民在主食摄入方面的主要问题就是精制主食的摄入量比例过高，而粗杂粮明显不足。
3、所以，由国家卫生计生委疾控局发布的《中国居民膳食指南（2016）》中强调，居民每人每天需摄入谷薯类食物250~400g，其中全谷物和杂豆类要占到50~150g，薯类要占到50~100g，也就是说主食中的一半以上都应该是全谷类、薯类等粗杂粮。
参考资料来源：百度百科-面食
参考资料来源：人民网-“南米北面”哪种饮食习惯好？多吃粗杂粮更重要
北方主食面食,南方主食大米，这是由南北环境造成的,南方降水较多，北方较少，降水多所以适合水稻生长，而降水少则适合小麦生长。
由于历史上的原因和南北方的种植差异，就形成了如今南方多种植稻米，北方多种植小麦的局面。而南方饮食习惯以粒食的稻米为主，北方则是以面食的小麦为主也就顺理成章了。
南方种稻，北方种麦，虽然是种植习惯，但是并不绝对。小麦虽然在江南推广较慢，但是到南宋初年，北方人大批地迁移到长江中下游和福建、广东等省。北方人习惯于吃麦，麦的需要量突然增加，因而麦价大涨，刺激了麦的生产。因此，麦的栽培迅速 扩大开来。南宋庄季裕在他写的《鸡肋编》（十二世纪前期）中说：“此时一眼看去，连片的麦田，已经不亚于淮北。”这就是说，已经不亚于北方了。
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