新鲜的山楂怎么保存 新鲜的山楂如何保存

1、如果是短时间存放，比如今晚买回来明天才食用的话，可以将其洗净切开后放在盐水中浸泡着，就能防止其发黄。

2、还可以把山楂洗干净，在罐子里放上一层细沙，然后把山楂放进去，在铺上一层细沙，然后盖上罐子的盖子即可。

3、如果家里有保鲜膜的话，可以用保鲜膜把山楂密封包好，并将其中的空气尽可能的放干净，然后放到保鲜中就可以了。

4、可以把新鲜的山楂用塑封袋塑封好，并抽去里面的空气，然后放到冰箱的冷藏室中，进行冷冻保存。

5、还可以将山楂切成片状，然后放在太阳下晒，让阳光把山楂中的水分蒸发掉，这样有利于保存。

6、可以将山楂洗干净切成小块，然后用制浆机把它打成浆糊状，用玻璃瓶装起来密封保存。

1、沟贮法

挑选地形高燥荫凉的地区，基坑开挖南北方方位的槽形沟，沟深30公分，从路面再加宽10公分，上宽100公分，下宽90公分，长短视场地和贮量而定。沟底先铺一层消过毒(消毒杀菌用05%漂白液溶液侵泡，晾晒)的高粱米秸或玉米秸，再在沟底及沟壁铺一层用漂白液消过毒的麦草或落叶。果子在坑里，堆起来弧型，正中间高于路面15公分上下，两侧比路面略低。上边先撒一层落叶，随后再盖一层苇席。在结冰前，大白天盖着苇席防风吹日晒，晚间拉开排热，当然减温。在农田薄冰时只盖一层苇席，当温度刚开始降低，防冻物的薄厚要再次提升。初春温度回暖后，覆盖层留作隔热保温用。山楂果最好是一次性出沟。

2、缸贮法

先将缸用冷水清洗，再用05-1%的漂白液清洗消毒杀菌，晾晒预留。在缸底铺一层消过毒的细砂，随后将选定的山楂果先后倒进缸中。堆至缸面。其上遮盖鲜白菜叶或萝卜叶，便于维持环境湿度。将放满山楂果的大缸放到房后荫晾处。下雨天时立即盖上缸帽。“下雪”至“冬至节气”融合倒缸拣除烂果，并将缸挪到不取火的屋子里，上中冻时绑草密封。一般储藏到新春佳节，好果率达95%以上。

3、棚窖储藏法

将达标的山楂果用01%多自灵侵泡2分钟，浸后晾晒，再装进长100公分、宽75公分厚006mm的高密度聚乙烯袋里，每袋25Kg。早期温度高，袋不扎口，互相相叠并留一定间隙。大白天封闭式窖口，夜里开启。随温度减少，扎封袋并变厚覆盖层，一般不换气，尽可能造就一个做到或贴近0℃的储藏自然环境。如棚窖内较干躁。应在路面上撒水加湿。山楂果可存进第二年4月。

4、冻库存储法

将达标并且用三唑酮解决的山楂果装进100公分牙周75公分的高密度聚乙烯袋里，每袋25Kg，并放进一些用饱和状态高锰酸钾溶液侵泡过的工程用的碎泡沫塑料，以消化吸收山楂果自身造成的具备崔熟功效的丁二烯。果子预冷后扎封袋，放置冻库中储藏。库位温度维持-2—0℃，袋内环境湿度维持在90%上下。当袋内co2小于2%或二氧化碳高过5%时开袋通气。此方法可储藏大半年。

新鲜山楂放在陶制容器中或用保鲜袋包好放进冰箱。 

为了保存更长时间，可以买回来进行适当的处理后，放在太阳底下晒干，干燥密封保存。另外，新鲜山楂也可以制作成蜜饯、干果等方式进行保存。

山楂干需要进行密封保存，同时保证干燥。隔一段时间拿出来晒晒。

山楂的挑选

1、山楂的外皮。首先我们在选择山楂的时候，挑选山楂的时候要看看果皮上有没有虫眼。有没有裂口的地方，如果有裂口建议大家换一个挑选。

2、山楂的颜色。颜色较亮红的是比较新鲜的。大家多挑选红色的，深红的是时间稍长一下的。色泽对于一种水果来说也非常重要的，好的山楂色泽自然也比较亮丽一点。

3、山楂的软硬。山楂本身算稍硬的。大家挑选的时候如果有很软的，那么不建议挑选了。因为要是软了的话，整个山楂要么就是开始变质了，要么就是山楂本身不那么靓。

4、山楂的大小。看上去山楂本身就比较小个一点，没有什么肉可以吃，就算有，也担心太酸，那么其实个人建议还是选择那些稍微个头偏中上的。

新鲜山楂可以晒干保存。

新鲜山楂中含有较为丰富的水分及碳水化合物，在一定的温度条件下会滋生细菌而腐败变质，很难保存一年时间，如果不介意将山楂水分破坏的话，可以将山楂切成片状，然后放在太阳下晒，让阳光把山楂中的水分蒸发掉，然后再将晒干的山楂片装入玻璃罐中，密封保存，如果保存得好的话，大约可以保存一年。

扩展资料：

在进行山楂的大量贮藏时，一般都采用通风库和冷库贮藏。其技术要点是充分利用自然冷源或采用机械制冷的方式，创造适宜的贮藏条件。

其中，通风贮藏库应在前期注意尽快降低温度；冷库贮藏则要保持稳定适宜的贮藏温度，减少温度波动。同时，要加强通风管理和提高贮藏环境的湿度。

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