白条是什么鱼

白条鱼，Hemiculter leucisculus (Basilewsky, 1855)，鲤科䱗属的一种鱼类。

中文别称：条、鲦、子、白鲦、白鱎、蓝刀鱼、游刁子、青鳞子、尖嘴子、浮鲢、餐条、餐子、川条子。台湾别称：白鲦、餐条、苦槽仔、海鲢仔、奇力仔。俗名：白翎子（雌）/红翎子（雄）、苦槽仔、海鲢仔、奇力仔、白条、白鱎、青鳞子、尖嘴子、浮鲢、餐子、餐鱼。

一、白条鱼相关

二、形态特征

体延长而侧扁，背缘较平直，腹缘稍凸，腹棱自胸鳍下方至肛门。头稍尖，侧扁。吻短，吻长大于眼径。口端位，斜裂。眼中大，眼间宽而微凸，其间距大于眼径。咽头齿3列，齿式542-244。体被中小圆鳞；侧线完全，在胸鳍上方急遽向下倾斜，有一显著角度，行至体之下半部，在尾柄处又折而向上至中央部位。背鳍硬棘III，分枝软条7；臀鳍3（不分枝软条）+11-12（分枝软条）。体背青灰色，侧面及腹面为银白色，全身反光强，无其他任何花纹。尾鳍灰黑色。雄性在繁殖季节身体变成红蓝相间的彩色，非常漂亮。

三、营养价值

白条鱼中富含蛋白质、视黄醇和钾、钠、钙、磷等矿物元素，营养价值很高。

白条鱼中带有的丰富的蛋白质成分，还有人体需要的多种氨基酸成分，对人体的内环境协调是很有帮助的。白条鱼肉中还含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。

白条鱼是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，白条鱼的营养价值体现为其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。白条鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。可抗衰老、养颜，有利于血液循环，开胃，滋补，防止肿瘤。

四、白条鱼的功效

白条鱼富含蛋白质和氨基酸等营养物质，有清热除火,祛脂降压,通乳生乳,养胃,利尿消肿的功效。

1、清热除火：白条鱼味苦，因此能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

2、祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。

3、通乳生乳：有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

4、养胃：中和胃酸，缓解胃痛。

5、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

五、白条鱼饮食注意

白条鱼一般人都可以吃，尤其适合乳母，老人，久病体虚人群，能够帮助通乳生乳、清热除火、养胃、利尿消肿等。

但是痛风患者就不太适宜吃白条鱼了。因为鱼类中含有嘌呤类物质，如有痛风，则是由于体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的，主要表现为血液中的尿酸含量过高，可使人的关节、结缔组织和肾脏等部位发生一系列症状，患痛风的人吃鱼会使症状加重。

五、白条鱼生长环境

初级淡水鱼。是低海拔常见之鱼类，喜欢群聚栖息于溪、湖及水库等水之上层。主要摄食藻类，也食高等植物碎屑、甲壳类及水生昆虫等，特别喜食河中的小型虾类。繁殖力及适应性强，能容忍较污浊之水域。

六、白条鱼地理分布

分布于中国大陆、越南北部、朝鲜半岛、俄罗斯及台湾。台湾分布于北、中、南部各地河川的下游、湖泊及各大水库。

七、白条鱼生活习性

白条鱼“发白光”的原因至少有三点：一是天气的关系；二是水的关系；三就是鱼的关系了。白条鱼在水里游，游着游着，鱼翻了个身，恰好被太阳照着了，那本来银白色的鱼鳞就银光闪闪了，加上水的清澈，这就是那一团白光。白条鱼一般离水10分钟左右就死亡了，因白条鱼离水即死，因此出钓时，需携一小桶备用；气温越高越不耐活，缸养困难，善跳跃。

白条鱼一般是一种野生小鱼，主要食用海藻类植物，目前市场养殖少野钓最为多。那么，白条鱼能长多大？白条鱼可以长多大？

白条鱼能长多大

白条鱼是我国很常见的淡水野生小鱼，常见体长7～13厘米，最大的也就25厘米，一般来说长到20厘米的白条鱼已经算是大的了，当然也有一些极个别的可以长到25厘米左右。喜欢群聚栖息于溪、湖及水库等水之上层，主要摄食藻类，也食高等植物碎屑、甲壳类及水生昆虫等，特别喜食河中的小型虾类。

白条鱼吃什么

主要摄食藻类，也食高等植物碎屑、甲壳类及水生昆虫等，特别喜食河中的小虾类，繁殖力及适应性强，能容忍较污浊之水域。

白条鱼中文别称：条、鲦、子、白鲦、白鱎、蓝刀鱼、游刁子、青鳞子、尖嘴子、浮鲢、餐条、餐子。台湾别称：白鲦、餐条、苦槽仔、海鲢仔、奇力仔。

俗名：白翎子（雌）/红翎子（雄）、苦槽仔、海鲢仔、奇力仔、白条、白鱎、青鳞子、尖嘴子、浮鲢、餐子、餐鱼。

初级淡水鱼。对水质要求较高，繁衍速度较快，嘴馋鱼类，此种鱼与马口，翘嘴外形相似，营养价值较高，高蛋白，高营养。在阳光灿烂，较暖的天气里最为捕捉，喜腥类面食。是低海拔常见之鱼类，喜欢群聚栖息于溪、湖及水库等水之上层。栖息深度：0至10米。

钓白条的技巧和方法

在野外钓鱼经常遇到白条，有钓友感觉很是烦心，实际白条的很不错的美味，而且拉白条时浮漂的动作很大很明显，能够让钓友们享受到鲫鱼所有能给的重口，所以有更多的时候我宁愿舍去鲫鱼也要去钓白条，找找钓鱼的那种感觉。野外如何台钓白条给钓友谈谈我自己钓白条的心得。

钓白条最好的钓鱼技法，传统钓的长竿短线不太适合，首选台钓或竞技钓法，只有选对钓法才能在钓白条的时候钓的更多，钓的更好。

饵料，无所谓特别精选，商品饵料的效果最好，但要腥香味浓一些，这是白条最爱的饵料，雾化要快一些，主要是因为白条都是表层鱼，一般我们的钓点都比较浅，雾化好能诱来更多的白条，入口性更好。使用时要以拉饵为主。

线组，小钩细线是首选，如果有表层凶猛大鱼（鲢鱼等）可适当加大线组。我一般在无大鱼情况下只用02-04号之间的子线，大线08号左右，这时的浮漂反应相当灵敏，线长略大于竿长10公分左右，方便拉饵，同时也方便了摘鱼。

浮漂，空心软尾是钓白条不错的浮标，最一定要小号，配轻铅坠，放水下降的速度太快就说明浮标浮力大。

钓竿，不要太长和太短，四米五到二米七之间都是不错的选择，使用轻便的台钓竿最佳，能节省不必要的体力，竿要硬一些，硬调的竿上鱼快。

调目，以调高目为标准，能有效的避免杂滑信号，我平常8目漂调在7目左右，拉上两饵压下一目，钓六目，效果有显可防假信号。一般在钓半小时以后，小白条会显的比较滑，很多动作都不出鱼，

抓口，抓白条的吃饵动作时要适当的晚一些，可经常出双尾的可能，大大的提高了上鱼率，最好的扬竿时机是在第二个动作出现的时候。

抛竿压线，压线没有必要性，也不一定非得端着竿子钓，但但抛竿的时候要满竿，满竿一方面可以把远方的白条诱到钓点，更一方便可让白条感觉饵如活食，所以吃口就快而且狠。抛午的频率要快，到钓点后无白条吃饵就逗一下，然后就扬竿，不能死等。

问题一：烧白条鱼的做法，烧白条鱼怎么做好吃，烧白条鱼 烧白条鱼的做法步骤

1

白条鱼宰杀清洗干净，加入葱姜丝和黄酒、胡椒粉、盐抓拌均匀，腌制10分钟。

2

干淀粉和面粉按1:1的比例配好，

3

加适量水搅拌成糊，腌制好的鱼在糊中沾均匀

4

油温7成热，炸至变色捞出。

5

另起锅，少许的底油炒香葱姜蒜末

6

加入开水或者高汤，加入生抽、胡椒粉、盐和糖、黄酒。

7

加入开水或者高汤，加入生抽、胡椒粉、盐和糖、黄酒和醋。

8

把炸好的鱼放入

9

大火煮开转小火炖5--7分钟，最后撒上香葱碎即可出锅。

问题二：白条鱼怎么做好吃，清蒸白条鱼的家常做法 1．先将白条鱼洗净切花刀装盘备用。

2．将剁椒、黄酒、片、蒜头、白糖、盐、味精、胡椒粉、食油放白条鱼上，腌15分钟。

3．锅内放入适量的水开大火，锅开后放上白条鱼隔水蒸12分钟，取出时撒上葱断即可。

问题三：6斤白条鱼怎么做好吃着 白条腌好晒干葱姜{子辣椒煎着吃下饭！小虾洗净和蒸肉粉一起蒸做虾米糊特好吃！

问题四：白条鱼怎么做好吃，干炸白条鱼的家常做法 1．先将白条鱼洗净切花刀装盘备用。

2．将剁椒、黄酒、片、蒜头、白糖、盐、味精、胡椒粉、食油放白条鱼上，腌15分钟。

3．锅内放入适量的水开大火，锅开后放上白条鱼隔水蒸12分钟，取出时撒上葱断即可。

问题五：白条鱼的烹饪做法 白条鱼瘦身鱼汤。 材料：白条鱼、杨桃、牛蒡、盐、黄酒、姜。做法：1．锅中放清水、姜片。2．白条鱼洗净，用盐、黄酒腌渍20分钟后，放入冷水锅中煮开。3．将切成段的牛蒡放入锅中一同煮。4．撇净浮沫，放入杨桃片，小火煮20分钟后加盐调味即可。

问题六：红烧白条鱼的做法 红烧白条鱼怎么做好吃 红烧白条鱼的做法

主料：白鱼500g；

辅料：油适量、盐适量、姜适量、葱适量、蒜适量、黄酒适量、醋适量、酱油适量、糖适量、红辣椒适量

1

小白鱼洗净备用

2

姜蒜切细小备用

3

热锅加油

4

倒入姜蒜炒香

5

倒入小白鱼

6

加适量黄酒去腥

7

加适量盐调味

8

加适量老抽调味

9

加适量糖增鲜

10

加香葱结，加适量清水

11

倒入适量醋调味

12

大火煮开

13

加适量红辣椒

14

大火烧开收汁出锅

问题七：鲜咸白条鱼怎么做如何做好吃 主料

白条鱼750克 洋葱半个

辅料

色拉油2茶匙 豆豉辣椒1茶匙

酱油2茶匙 料酒2茶匙

白糖少许

鲜咸白条鱼的做法步骤

1 备好所用食材。

2 将白条鱼去鳞洗净控水。

3 加入色拉油，豆豉辣椒，酱油，料酒，白糖调味。再入冰箱冷藏入味一晚上。

4 将鱼控汁码在空气炸锅里。

5 定温200，定时20分钟。烤五分钟拿出来刷一层酱汁。

6 二十分钏烤好，再翻面并定时十分钟，炸五分钟后投入洋葱，炸至出味即可。

7 这样子一份鲜咸白条鱼就完成了。

小贴士

烤制时刷的就是腌制鱼的那点酱汁。

问题八：红烧白条鱼的做法，红烧白条鱼怎么做好吃，红烧 红烧白条鱼的做法

1

备齐食材。

2

白条鱼去除鱼鳞、鱼鳃、内脏、以及黑膜洗净后控水，辣椒去籽切块、葱切段、蒜瓣去皮切碎。

3

将鱼身上的水擦干后，将鱼四周粘上一层干面粉。

4

锅要先烧热，然后倒入油将油烧热后，沿着锅边慢慢放入鱼油煎，这样煎鱼不粘锅，小火慢慢油煎至鱼两面金**即可。

5

捞出鱼后，再加入油烧热，再油煎剩下的四条鱼，所有的鱼煎好后，稍稍控油后装入盘子中备用。

6

锅中留点底油，加入红辣椒、葱和蒜瓣炒出香味。

7

加入盐和酱油。

8

加入辣椒粉和十三香，充分翻炒入味。

9

放入白条鱼，加入适量水，倒入醋和料酒到鱼身上。

10

水大火烧开后，转小火煮鱼，大约煮8分钟，煮至鱼汤干了即可关火，这个卖相不太好哈，不过味道真心鲜美。

问题九：的做法，醋焖白条鱼怎么做好吃，醋焖白条鱼的家常做法 材料

带鱼250g，腐竹100g，大蒜1头，老姜10g，大葱20g，香菜5g，八角6颗，米醋4汤匙（60ml），老抽2汤匙(30ml)，白砂糖1汤匙(15g)，料酒1汤匙（15ml），淀粉1汤匙（15g），油4汤匙（60g）

做法

1、带鱼去头尾、内脏，剪去背鳍，切成8cm长的段，用老抽、料酒、老姜、八角（3颗）腌一个小时以上。

2、腐竹水发后切成1寸长的斜段，香菜洗净切段，大葱冼净切大段备用。

3、中火烧热炒锅中的油（45ml）至六成热，放入带鱼煎至金**，八成熟捞出。

4、大火烧热炒锅中的油（15ml），放入剩下的八角，蒜瓣、葱段，放入带鱼，立刻在鱼上倒入米醋，马上就会冒出鱼香的味道。

5、加入300ml冷水，调入盐、白砂糖，放入泡好的腐竹，盖上盖炖至入味，最后收汁即可装盘，并撒上香菜段。

问题十：清蒸白条鱼的做法，清蒸白条鱼怎么做好吃，清蒸 清蒸白条鱼的做法步骤

1

白条鱼清洗干净

2

沿鱼腹侧均匀切花刀，鱼腹两面要切透，但不要切断脊背。

3

用姜末、黄酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

4

腌好的鱼滤干净摆入盘中，放上几片柠檬，上笼蒸7分钟。

5

葱姜切细丝摆到鱼身上面，油倒入锅中烧热浇在葱姜丝上，再倒上蒸鱼豉油，这个清蒸白条鱼就完成了。摆一个胡萝卜造型，再配两片新鲜柠檬。

01

白条鱼是我国很常见的淡水野生小鱼，常见体长7～13厘米，最大的也就25厘米，一般来说长到20厘米的白条鱼已经算是大的了，当然也有一些极个别的可以长到25厘米左右。

白条鱼是我们常见的鱼，人们一般爱拿白条鱼来清蒸，另外人们也喜欢煎白条鱼。白条鱼含有丰富的蛋白质，以及含有一些人体所需的营养素。

白条鱼是我国很常见的淡水野生小鱼，一般来说长到20厘米的白条鱼已经算是大的了，当然也有一些极个别的可以长到16厘米左右。喜欢群聚栖息于溪、湖及水库等水之上层，主要摄食藻类，也食高等植物碎屑、甲壳类及水生昆虫等，特别喜食河中的小型虾类。

白条鱼

主要摄食藻类，也食高等植物碎屑、甲壳类及水生昆虫等，特别喜食河中的小虾类，繁殖力及适应性强，能容忍较污浊之水域。

白条鱼的营养价值

1、白条鱼的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质，还有视黄醇和钾、钠、钙、磷等矿物质元素。

2、白条鱼含有有人体内所需要的各种氨基酸的成分，对人体的内环境起着帮助协调的作用。

3、白条鱼含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、止嗽下气功效。

4、白条鱼的蛋白质含量远超其它肉类且属于优质蛋白，人体的吸收率也相对高一些。

5、白条鱼的鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

首先要提供充足的空间，白条鱼的体型算是大一些的，需要选择一个较大的鱼缸，鱼缸中可以栽种一些绿色植物。然后就是水质，需要定期换水，自来水要晒过之后才能用。再者就是喂食问题，白条鱼的食量比较大，因而最好每天喂食，并且保证喂食量。还需要保证充足的氧气供应，必要的时候可以用打氧泵打氧。

一、白条鱼好养吗白条鱼是一种比较好养的鱼，它们对于环境的适应性是比较强的，而且食性也比较杂，可以给它们喂的食物种类比较多。而且，它们的抗病能力相对来说也是比较强的，平时不容易生病。不过，在养殖的时候，要想它们的发育状态好，也需要注意多种问题。尤其是水质，白条鱼对水质变化相对来说还是比较敏感的，需要多加注意。

二、白条鱼怎么养1、鱼缸以及设备：在养殖白条鱼的时候，首要的一个任务就是选择合适的鱼缸。白条鱼的体型算是比较大的，在成年之后长度最长可以达到25厘米左右。所以，就需要给它们选择足够大的鱼缸，提供充足的空间。另外，还需要准备一些设备，比如过滤器、打氧泵等。水中也可以种植一些绿色植物，这些植物在之后可以释放出一部分氧气，并且调节鱼缸中的水环境。

2、水质：上面已经介绍过，白条鱼对水质的变化还是比较敏感的。因而，需要定期换水，保证水质良好。若是使用自来水，那么需要晒过之后才能使用。

3、喂食：白条鱼的食量是比较大的，因而在养殖的时候还得特别注意喂食的问题。白条鱼是杂食性的，所以它们对食物种类的要求并不是太高。可以用小鱼小虾等动物类的饲料，也可以用面食等。

4、氧气：白条鱼对水中含氧量的要求也比较高。因此，若是水中氧气含量减少，必要的话可以人工补充。若是发现白条鱼浮在水面上，就说明水中缺氧了。

白条鱼的营养丰富口感又好,所以喜欢白条鱼的人越来越多,对于白条鱼的做法人们也研究出来一种又一种的不同的做法,不管是厨艺非常好的厨师又或者是普通的寻常百姓都趋之如骛大家知道的最简单的做法无非就是用食用油,普通的盐,味精,姜蒜等等的这些常见的家用调味料来做成

但是人们却不满足于此,人们追求的是更加美味,更加简单的白条鱼的做法,但是同时还要保证白条鱼的营养成分不流失的太多为了吃到好吃的白条鱼,所以人们总是会绞尽脑汁的去想那些烹饪的方法

酥炸黑椒白条

材料

白条鱼5条面粉适量鸡蛋适量干淀粉适量黑胡椒碎适量葱姜适量黄酒适量盐适量白胡椒粉

步骤

1白条鱼清洗干净,放入葱姜丝和盐、胡椒粉、黄酒,抓拌均匀,腌制15分钟

2做酥糊:干淀粉和面粉按1:1的比例,加入鸡蛋、盐和黑胡椒碎,

3加适量的水搅拌成糊,糊的稀稠以可以挂住鱼为准腌制好的鱼在糊中沾均匀

4油温7成热,入锅炸至变色捞出

5油温依然7成热,入锅二次炸,二次炸要高温快速炸以免鱼的水分过度流失,吃起来不够嫩,

6炸好的鱼趁热再次撒上些黑胡椒碎

烧白条鱼

材料

白条鱼5条干淀粉适量面粉适量葱姜蒜适量盐适量糖适量醋适量黄酒适量

1白条鱼宰杀清洗干净,加入葱姜丝和黄酒、胡椒粉、盐抓拌均匀,腌制10分钟

2干淀粉和面粉按1:1的比例配好,

3加适量水搅拌成糊,腌制好的鱼在糊中沾均匀

4油温7成热,炸至变色捞出

5另起锅,少许的底油炒香葱姜蒜末

6加入开水或者高汤,加入生抽、胡椒粉、盐和糖、黄酒

7加入开水或者高汤,加入生抽、胡椒粉、盐和糖、黄酒和醋

8把炸好的鱼放入

9大火煮开转小火炖5--7分钟,最后撒上香葱碎即可出锅

鱼的营养价值如此之高对人的身体作用也是极大的尤其是那些怀有身孕的人多多吃鱼对孕妇本身不仅很好对胎儿的作用那也是极好的另外一些体格虚弱或是刚刚生过一场大病的人应该多多的食用这种营养丰富的白条鱼,对恢复身体那也是有很大的疗效。

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