回民不吃猪肉，全因为伊斯兰教有规定，猪肉不在饮食范围之内。久而久之这种规定，慢慢发展成为信仰，为回民所认可和遵守。
如果有接触过回民，我们就会知道，他们信仰伊斯兰教，不吃猪肉这个饮食习惯，也同伊斯兰教经典著作《古兰经》相关。
在《古兰经》中，第16章16节有这样描述，禁食猪、马、驴、骡、狗，和一切自死的动物，以及动物血，禁食一切形象丑恶飞禽走兽。
我们在同回民交往时候，一定要了解并尊重对方饮食习惯，否则可能会触怒对方，让对方认为我们不尊重他们，这将影响到人际交往和人情往来。
回民饮食习惯
回民生活饮食中，所吃牛、羊和鸡禽，均需经阿訇或做礼拜的人，念安拉之名然后屠宰，否则不能食用。
日常生活中，回族不抽烟、不饮酒，但特别喜欢饮茶和用茶待客。由于分散各地，形成了不同的饮茶习俗，北方回族地区有罐罐茶；云南回族中有烤茶；湖南回族中有擂茶。
盖碗茶是西北回族的一种特殊嗜好，最有代表性的是“八宝盖碗茶”；即盖碗内泡有茶叶、冰糖、枸杞、核桃仁、芝麻、红枣、桂圆、葡萄干（或苹果干）等。
1、禁食猪肉，是最重要的禁其原因起源于伊斯兰教。《古兰经：“人，你们应食地面上合义的、清洁的食物”，又说：“禁止你们吃自死物、血液、猪肉，以及诵非真主之名而宰割之动物。”至于为何禁食猪肉，伊斯兰教明确指出，猪为“秽物”，是“不洁之物”；故不予食之。在中近东地区，由于气候炎热，水源短缺，使得猪常常带有病毒，所以人们自古就视猪为不洁之物，且猪的形象丑陋不堪，令人厌恶。因此这一地区的各族人民，包括犹太民族，均有禁食猪肉的习俗。伊斯兰教适应了中近东人民这一禁忌，并将它作为宗教戒律之一，要求人们加以遵守。所以忌食猪肉并非是回族独有的习俗，世界上所有信仰伊斯兰教的人民都有同样的禁忌。
2、然而，回族对于猪的禁忌尤其严格，不仅忌食猪肉，而且对其它民族盛过、做过猪肉的炊具、碗筷、器皿也不用、不接触。有人甚至连“猪”字也厌恶提起，问起属相、属猪的便以“属黑的”代之，更有甚者，回民中有姓朱的，因朱与猪音同，而改为姓黑的。在一些回族家里，不仅以猪身上东西为成份制成的药物不用，连猪鬃、猪毛的刷子、猪皮衣物、鞋也不用。回族严格忌食猪肉的习俗，使得他们在日常生活中，明显区别于其它民族。今天，一般回民在宗教功课上虽不能严格履行，但对禁食猪肉这一宗教戒律，都能认真遵守。
3、除了禁食猪肉外，烟、酒、毒品，也是回族生活中的一大禁忌。回族一般称其为“哈拉目”（阿拉伯语，原意为“禁忌”、“被禁止的”）。禁止饮酒，源于伊斯兰教，《古兰经》“筵席”章里特别指出，饮酒是一种秽行，是一种恶魔行为，要求穆斯林远离。回族以此认为，酒能易人之志，浊人之身。往往宽言寡语者，一经酒醉，便言语失常，甚至卧地发狂、丑态百出。且酒有败坏纲纪，毁灭伦理，以致使人丧失“伊麻尼”（阿拉伯语，信仰之意）的害处，因此要求严厉禁止。不仅是酒，凡对人的精神、意志、道德以及身体有伤害性与摧残性的饮料，回族也要求不予饮用。而且根据教律规定，凡是所禁之物，既不能食用，也不能卖买。
中国的领土十分的广阔，这也导致了56个不同民族的产生。众所周知，不同的民族有着不同的宗教信仰和生活习惯，有的民族不吃猪肉，有的民族穿藏袍，有的民族过泼水节，就可以以回族为例子，他们是不吃猪肉的，而是以牛羊肉为食物，在我们的学校以及小吃街都会有一些回民餐厅的出现。那么回民为什么不吃猪肉呢？
1、 回族大都是信仰伊斯兰教的，他们都是伊斯兰教的教徒，有着自己的宗教信仰和生活习惯，不吃猪肉便是其中之一。因为伊斯兰教的饮食有规定，应以佳美为原则，即食物不但外形好看，内在也应该是干净好看的，猪肉就显然不在其中了，可见，伊斯兰教的观念已经深入每个回民的内心深处了。
2、 最先流传的是，猪是穆斯林的祖先，所以作为穆斯林的回族人民是不敢吃自己的祖先的，但是这个说法确实缺乏科学依据的，没有丝毫的逻辑可言。如果这个结论成立的话，那得多么的荒谬，很多其他问题的答案也都可以用这个说法来解释，所以，这个说法自然是错误的，那只是个传说罢了。
3、 现在，我们认为较科学的说法有以下几种。第一种说法是，猪长得太过于丑陋，他们生性懒惰，天天除了吃就是睡，就连走路的姿态也是慢慢悠悠的，被人看做是懒惰丑陋和蠢笨的代表，甚至，我们还在日常生活中，经常用“你是只猪”这样的说法来骂人，说他们笨，可见，猪是明显不被人喜欢的。与猪相比，猫猫狗狗就显得可爱极了，人们愿意和猫狗相处，因为狗是忠诚的代表，猫走路的姿势很是性感，也是个抓老鼠的好帮手，猪显然不能够和猫猫狗狗相提并论了。
4、 第二种说法是，大家都知道，当我们形容一个人的屋子脏乱的时候，通常我们都会说，“看你这猪窝”，这句话说得名副其实，一点都没有错，猪生活的环境确实是肮脏无比的，那里臭气熏天，再加上猪的叫声，而且，猪吃的食物也是污秽不堪的，让回民们更是不能忍受。而作为食草类动物的牛和羊来说，它们吃的食物既是绿色的，又是干净健康的。虽然猪肉在价格上相比会远远低于牛肉和羊肉，但是，人们往往愿意为了健康和卫生多付出些金钱的。
5、 第三种说法是，猪的性子过于可恶。怀有感恩之情，不单单能在人的身上表现出来，这也自然可以在动物的身上体现出来，像那些忠诚的狗，在家里发生火灾时，会大声的叫唤，这是在回报主人的养育之恩。但是，这在猪的身上却是个例外，它们性子恶毒，在饥饿之时竟然会吃掉自己的孩子，甚至饲养它的人家的婴孩也有拱死吃掉的现象，这样狠毒的性格，其实和狼相比是不相上下的。
6、 还有一种说法是，大家应该知道猪的脖子上只有一根筋，这样的话，猪既不能够抬头看到天空，也自然是不能回头看到背后的情况，只能看到眼前和低头的情况。但是这对于穆斯林来说万万使不得的，穆斯林们是讲究回心转意的，而猪的这一只有一根筋的特性和穆斯林们的回心转意这一观念是完完全全相反的，因此，这也成为了穆斯林们不吃猪肉的一个原因。
总而言之，面对回族人不吃猪肉的这一生活习惯，我们得学会尊重，尊重不同，尊重差异。
因为回族人基本都信奉伊斯兰教，伊斯兰教在唐朝时被称为“大食法”。而根据伊斯兰教的规定，回族禁食猪、马、驴、骡、狗和一切自死的动物、动物血，禁食一切形象丑恶的飞禽走兽，无论牛、羊、骆驼及鸡禽，均需经阿訇或做礼拜的人念安拉之名然后屠宰，否则不能食用。
日常生活中，回族不抽烟、不饮酒，但特别喜欢饮茶和用茶待客。由于分散各地，形成了不同的饮茶习俗，北方回族地区有罐罐茶；云南回族中有烤茶；湖南回族中有擂茶。
盖碗茶是西北回族的一种特殊嗜好。最有代表性的是“八宝盖碗茶”，即盖碗内泡有茶叶、冰糖、枸杞、核桃仁、芝麻、红枣、桂圆、葡萄干（或苹果干）等。
扩展资料：
回民的服饰衣着：
回族妇女一般都头戴白圆撮口帽，戴盖头（也叫搭盖头）。无论在泉州、广州、海南等沿海地区，还是在内地，一般都是绿、青、白三种颜色，有少女、媳妇、老人之分。一般少女戴绿色的，已婚妇女戴黑色的，有了孙子的或上了年纪的老年妇女戴白色的。
绿盖头清俊娇丽；白盖头干净持重；黑色盖头素雅端正。大都选用丝、绸、乔其纱、的确良等高中档细料制作。老年人的盖头较长，要披到背心处；少女和媳妇的盖头比较短，前面遮住前颈即可。
参考资料来源：百度百科-回族
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