碱性水果是指钙、镁、钠、钾等元素含量比较高，在体内经过代谢最终产生的灰质呈碱性的水果。
水果一般都是碱性的，例如，平性的碱性水果：柠檬、橘子、木瓜、葡萄、山楂、青梅、石榴、龙眼；寒凉性的碱性水果：猕猴桃、香蕉、梨、苹果、桑葚、柚子、芒果、甘蔗、罗汉果、橙子、枇杷、无花果；热性碱性水果：樱桃、榴莲、桃子。
相关说明
我们平时吃的水果90%以上都是属于碱性水果，所以我们可以挑选各种水果来吃，但是小伙伴要记住，如果我们用盐或者糖进行腌制过的水果，它里面的成分就会发生变化，而变成了酸性水果。
因此如果我们平时要吃水果补充身体当中的碱性物质的话，那么就一定要直接食用，不要有任何的添加剂。如果想把它综合一下变成酸性水果的话，可以用盐或者糖来腌制，这样的话就会起到一个酸碱中和的作用了。
百度百科-碱性水果
属于碱性的水果有：1、猕猴桃；2、桑葚；3、无花果；4、甘蔗；5、香蕉；6、荸荠；7、梨子；8、枇杷；9、橙子；10、柑子等。
碱性食物是指通过人体消化吸收后代谢生成的物质为碱性物质的食物，一般是由食物中所含矿物质的种类和含量来决定食物的酸碱性，并不是根据食物口味认为。碱性食物中富含多种的微量元素，一般含有钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫8种微量元素。平时可多食碱性水果，这些水果的味道虽多呈酸味，但它们在体内代谢过程中会变成碱性，并能使血液保持碱性。还能将积累在细胞中的毒素经排泄系统排出体外，对保持身体健康、排毒养颜起到很好的帮助。
植物98%为碱性，除了加州李、红莓。所有新鲜的蔬菜、水果都是碱性食物。但用盐或糖腌制发酵过，或用油炒炸过的蔬果则变成酸性食物。 我们常用的碱性食物有蔬菜、水果、牛奶、硬果中的杏仁、栗子、椰子等。
具体如豆角、莴苣、萝卜、土豆、藕、洋葱、南瓜、海带、西瓜、香蕉、苹果、生梨、草莓、柿子、茶等。海带碱度尤为最高，享有“碱性食物之冠”的美称，故每星期吃3-4次海带，可防病健体。
食物里硫、磷、氯的含量超过钙、镁、钾、钠的含量的食物就是酸性食物，酸性食物酸性大小依次为：肉类，鱼类，蛋，大米，面粉。肉、蛋、米、面、糖等在体内的代谢产物为带阳离子，需要吃一定量的碱性食品，抵消过多的酸性成分，恢复正常的碱度。碱性食物还有助于提高智力。
碱性水果很多，常见的寒性碱性水果：猕猴桃、香蕉等。凉性碱性水果：梨、苹果、芒果、橙子等。平性碱性水果：橘子、柠檬、木瓜、葡萄等。热性碱性水果：樱桃、榴莲等。寒凉性质的水果不宜多吃，特别是孕妇要注意，热性水果也要少吃，吃多了易上火。
一、寒性碱性水果
1、猕猴桃
猕猴桃的果形一般为椭圆状，早期外观为黄褐色，成熟后为红褐色，表皮覆盖浓密绒毛，果肉可食用，其内是为亮绿色的果肉，以及一排黑色或红色的种子。因猕猴喜食，故名猕猴桃，也有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名，是一种营养丰富、品质鲜嫩、风味鲜美的水果。
2、香蕉
香蕉原产于亚洲东南部，在中国台湾、海南、广东、广西等地都有栽培。香蕉属于高热量水果，在一些热带地区香蕉还作为主要粮食。香蕉果肉营养价值非常高，同时还含多种微量元素和维生素。
二、凉性碱性水果
1、梨子
梨子的果实一般用来食用，不仅味美汁多，甜中带酸，同时营养丰富，含有多种维生素和纤维素，不同种类的梨味道和质感都有所不同。梨既可生食，也可蒸煮后食用。
2、苹果
苹果是蔷薇科苹果亚科苹果属植物，其树为落叶乔木。苹果营养价值非常高，富含矿物质和维生素，含钙量丰富，有利于代谢掉体内多余盐分，而且苹果酸可代谢热量。
3、芒果
芒果是一种热带水果，果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分比较高，是所有水果中少见的。可制果酱、果汁、罐头、腌渍、酸辣泡菜、芒果奶粉、蜜饯等。
4、橙子
橙子是芸香科柑橘属植物橙树的果实，也称为柑子、黄果、金环、柳丁。橙树属小乔木，果实可以剥皮鲜食其果肉，还可以用作其它食物的调料或附加物。
三、平性碱性水果
1、橘子
柑和橘都属于芸香科柑橘属的宽皮柑橘类，果实外皮肥厚，内藏瓤瓣，是由汁泡和种子构成。李时珍在《本草纲目·果部》中记载：橘实小，其瓣味微醋（即酸），其皮薄而红，味辛而苦；柑大于橘，其瓣味酢，其皮稍厚而黄，叶辛而甘。
2、柠檬
柠檬因其味极酸，孕妇喜食，故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸，所以被誉为“柠檬酸仓库”。柠檬的果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气。因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料与菜肴。
3、木瓜
木瓜又称为番木瓜、乳瓜、万寿果，是热带、亚热带常绿软木质小乔木，高达8-10m，具乳汁；茎不分枝或有时于损伤处分枝，具螺旋状排列的托叶痕。果实长于树上，外形像瓜，故名之木瓜。番木瓜的乳汁是制作松肉粉的主要成份。花果期全年。
4、葡萄
葡萄是世界古老的果树树种之一，葡萄的植物化石发现于第三纪地层中，说明当时已遍布于欧、亚及格陵兰。葡萄原产亚洲西部，世界各地都有栽培，世界各地的葡萄大约95%集中分布在北半球。葡萄为著名水果，可生食或制葡萄干，还可酿酒。
四、热性碱性水果
1、樱桃
樱桃在我国久经栽培，品种颇多，供食用，也可酿樱桃酒。枝、叶、根、花也可供药用。除了鲜食外，还可以加工制作成樱桃酱、樱桃汁、樱桃罐头和果脯、露酒等，具有艳红色泽，杏仁般的香气，食之使人迷醉。同时也是菜肴较好的配料。
2、榴莲
榴莲是热带著名水果之一，原产于马来西亚。在东南亚一些国家种植较多，其中以泰国较多。中国广东﹑海南也有种植。榴莲在泰国负有盛名，被誉为“水果之王”。榴莲的气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭。
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