主料：鲟龙鱼1000g。
辅料：蒸鱼酱油2瓷勺、盐1/2量勺、胡椒粉少许、料酒1瓷勺、姜丝适量、橄榄油2瓷勺。
清蒸鲟龙鱼的做法
1、买浔龙鱼的时候让卖鱼师傅帮处理干净，切掉它身上五处骨头，再切花。回来洗净用厨房用纸吸干水分，摆上盘。
2、放入姜丝。
3、均匀抹上橄榄油，蒸鱼酱油，胡椒粉，盐，料酒腌制15分钟。
4、锅内放入适量水大火煮开后放入鱼蒸15-20分钟即可。
5、出锅。
鲟鱼死了超过6个小时就不能吃了，因为鲟鱼死亡超过6个小时后其体内分解的组胺就会越多，积累的毒素就越多，食用后可能会导致身体中毒，因此食用时需要注意。
鲟鱼体内含有一种叫做组胺酸的物质，鲟鱼死后组胺酸很容易分解为组胺，并且随着鲟鱼死亡时间的延长，在细菌的作用下，组胺酸的分解就更加快，这样积聚在鲟鱼体内的组胺就会越来越多，而组胺是一种有毒的物质，如果人食用后是很容易引起中毒的，所以死掉的鲟鱼尽量不要吃。
一般自然死掉的鲟鱼是不能吃的，因为死的时间越长其体内分解的组胺越多，积累的毒素也就越多，所以建议自然死了的鲟鱼不要吃。而如果要食用鲟鱼，一般宰杀死了的时间也不要超过6个小时，超过6个小时之后食用就不安全了，所以食用鲟鱼时应当选用鲜活的。
鲟龙鱼是世界上少数之一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。鲟龙鱼有药用及保健美容价值。
鲟龙鱼全身都是宝，其肉鲜嫩味美，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。
鲟鱼好吃做法如下：
主料：鲟龙鱼1000克、姜适量、橄榄油2瓷勺。
辅料：料酒1瓷勺、蒸鱼酱油2瓷勺、胡椒粉适量、盐1/2量勺。
步骤：
1、鲟鱼切掉它身上五处骨头，再切花洗净用厨房用纸吸干水分，摆上盘。
2、放入姜丝。
3、均匀抹上橄榄油，蒸鱼酱油，胡椒粉，盐，料酒腌制15分钟。
4、锅内放入适量水大火煮开后放入鱼蒸15-20分钟即可。
5、出锅。
鲟鱼虽是一种大型鱼类，但性情温和，不善跳跃，生活在水体的中下层，属于底栖的亚冷水性鱼类。有“海——河洄游”和“江——河洄游”两种，半数为溯河洄游产卵鱼类。除中华鲟、达氏鳇、长江白鲟外，大部分鲟鱼品种为亚冷水性环境生存，鲟鱼能承受水温为0-30℃，不同种类略有不同。在溶氧大于6毫克/升时生长较快。鲟鱼靠口膜的伸缩吸吮来捕食动物性为主的食物。鲟幼鱼以底栖无脊椎动物为主要食物，如甲壳动物、摇蚊类和毛翅目幼虫及水丝蚓等一些种类食高等植物的碎屑，藻类和泥沙中的有机质物。
养殖鲟龙鱼时，需要在水源充足且背风向阳的地方建立鱼塘，且鱼塘中要有良好的进排水系统，而且在投放鲟龙鱼苗前，需要向池塘中泼洒生石灰进行消毒处理，而且在给鲟龙鱼投喂时，可以给其提供小鱼虾、螺蚌肉和蛋黄等饲料。
鲟龙鱼如何养殖1、建立鱼塘
养殖鲟龙鱼时，需要在水源充足、水质良好且背风向阳的地方建立鱼塘，且鱼塘的面积要为50-300平方米不等，水深最好在20米至22米之间，而且鱼塘底部的淤泥要小于10厘米，以免鲟龙鱼生长不良。
2、消毒处理
养殖鲟龙鱼时，需要在池塘中安装良好的进排水系统，有助于鱼类生长，而且要在投放鲟龙鱼苗前，往池塘中泼洒生石灰或者漂白粉药剂，消灭池塘里的病菌和寄生虫，并且在淤泥里施加腐熟的农家肥，为鲟龙鱼提供食物。
3、饲喂管理
饲喂鲟龙鱼时，需要每天投喂两次，可以在每天早上6-7点，和每天傍晚7-8天进行，而且要在给鲟龙鱼投喂时，可以给其提供螺蚌肉、小鱼、小虾、蛋黄、红虫等饲料，满足鲟龙鱼的营养需求，使其快速生长。
4、饲养方法
饲养鲟龙鱼时，需要每半个月往池塘里投放一次酶制剂，提高鲟龙鱼的抗应激能力和免疫能力，而且要每隔一个月更换一次池塘里的清水，且每次换水量不能超过三分之一，帮助鲟龙鱼快速适应新环境。
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