橄榄果的功效与作用 橄榄果的吃法

1、橄榄果的功效主要有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、除烦醒酒的功效。在临床上可以用橄榄果来预防一些疾病，比如预防骨科疾病，可以防止骨质疏松，适合中老年人特别是虚弱的人进行服用。同时橄榄果还能够解毒，特别是食物中毒，会用橄榄果进行解毒，以及海鲜中毒，也会用橄榄果来进行治疗。另外可以缓解头晕，因为橄榄果里面含有一定的鞣酸，所以能够改善心肺功能，对于血压能够很好的控制，可以改善头晕症状。此外，橄榄果最重要的就是可以防癌、抗癌，可以对癌细胞的生长起到明显的抑制作用，而加速代谢坏的细胞群，有一定的好处。

2、橄榄果吃法多种多样，可以泡蜂蜜吃，也可以泡茶吃，还可以洗干净生吃，当然还可以制成凉果，且还有部分药用价值，是健康养生的优质之选。

橄榄在平时的吃法也是非常多的，不仅可以腌制着吃，而且还可以搭配不同的食材用来炖汤喝，味道不仅美味，营养价值也是非常高的，橄榄具有养胃的作用，橄榄中维生素的含量是非常丰富的，含钙量也是很高的，特别适合孕妇以及儿童食用，橄榄的做法也是很多的，那橄榄怎么炒好吃呢



橄榄怎么炒好吃



橄榄菜炒毛豆



材料

毛豆，橄榄菜，红尖椒，鸡精，生抽

做法

1锅中热油，放入红尖椒炒出辣味

2倒入毛豆翻炒一会儿，加入橄榄菜继续炒炒

3加点清水盖上锅盖焖煮1-2分钟至熟，放点生抽鸡精调味即可

橄榄菜炒肉沫甜豆

材料

橄榄菜，肉，甜豆

做法

1肉，你可以选猪肉或者牛肉，只要把它们剁成碎，调好味

2甜豆洗干净切粒

3先下油炒肉沫，再放甜豆，这时候，可以稍微洒点酒，甜豆才会保持翠绿，准备上碟之前放橄榄菜拌匀就可以

橄榄属于福州特产，早在唐朝的时候，就被列为贡品。橄榄从生到熟，始终如一，都是翠绿的颜色，所以又称为“青果”，我们吃它的时候，多是被经过加工的，其实，不用加工，它也是可以食用的，吃起来的口感，是酸酸的，和酸枣类似。它的好处也有很多：

1、润肺止咳：有抗炎消肿的作用。常吃可润喉，对咽喉肿痛、肺热咳嗽、咯血有益。

2、生津止渴：有句话叫做“望梅止渴”，橄榄和其作用有一拼。

3、补钙：橄榄果肉含有丰富的营养物质，鲜食有益人体健康，特别是含钙较多，对儿童骨骼发育很有好处。

橄榄有哪些健康益处

1抗炎、保护心脏。

橄榄不同于其他水果的地方，在于脂肪含量很高，约有11-15%。这些脂肪中有74%是油酸，是有益健康的。

2抗氧化、预防疾病。

橄榄富含许多抗氧化成分，如橄榄苦苷、羟基酪醇、酪醇和槲皮素等。这能减少体内氧化应激反应，对身体的伤害，还有助于，降低细菌造成的感染。如，可能降低人患心脏病、癌症等慢性病的风险，可能抵抗，可导致呼吸道及胃部感染的细菌。

3可能有助于，减少骨质流失、降低骨质疏松的风险。

但相关的研究结果，只存在于动物实验中，对人体是不是有同样效果还有待验证。

橄榄有哪些不好的地方

虽然橄榄有健康方面的好处，但是也可能带来一些问题，包括：

过敏，有人可能在吃橄榄后出现口腔和咽喉不适;

重金属多，橄榄中有可能，会有重金属物质如硼、硫、锡和锂，吃的过多，可能提高患癌症的风险，但正常使用大多不会超过法定限度;

橄榄别名：甘榄、白榄、青果、忠果，主治清热、利咽、生津、解毒，用于咽喉肿痛、咳嗽、烦渴、鱼蟹中毒。青橄榄怕湿，存放时可放在米缸里，利用大米的吸湿作用来保鲜。那么青橄榄有哪些吃法呢，一起来看一下。

生吃青橄榄果，刚入口时味道酸涩，但越嚼越会感觉出甜味，到最后口有余香。但是不能接受这个味道的人，可以先放在盐水浸泡一段时间，就可以去除部分苦涩的味道，浸泡过的水还有化痰的功效呢。

集熟盐和橄榄两种材料，搅拌捣碎，力度要控制好，不要把果核弄碎了，不要用铁具，不然橄榄会发黑。实在没有工具的，就用瓷片刀环橄榄刮一刀，目的是让盐能腌入味，辣椒剁碎，再撒盐搅拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏2天即可。可以当零食吃，可以搭配粥吃，有开胃去脂的功效。

腌制：腌制的青橄榄不仅有绿橄榄的效果，而且大大改善了绿橄榄的味道。如果你不能适应绿色橄榄的原味，你可以尝试腌制。它有一种不同的味道腌制的基本方法是拍平橄榄(用刀子水平或用锤子敲橄榄)，并添加你最喜欢的调味品，如酱油、盐、蜂蜜、甘草水、冰糖、白醋、辣椒等等。你可以随心所欲地拥有它们，然后将它们腌制一段时间。这是做粥的好菜。福州现在很受欢迎，吃冰橄榄的方式就像泡菜一样，然后用自封袋封进冰箱，速冻冰箱就是从冰箱里拿出一些当你想在冰箱里吃的时候，冰丝，独特的味道，你可以试试。

青橄榄还可以做茶喝，把2个青橄榄与1克的绿茶放入杯中，青橄榄要切成两段，用热水冲泡，约5分钟后便可饮用。有清肺利咽，减肥，生津，解毒等功效。

橄榄好吃的做法如下：

主料：橄榄1小篮、粮食酒1-2瓶、黄冰糖1袋。

辅料：密封罐1个。

1️、橄榄用盐搓洗干净，晾干水分，然后密封罐洗净去掉密封圈，放烤箱里加温消毒。

2、把橄榄果放入瓶子内，一层果子一层冰糖，放满密封罐。

3、倒入酒，密封起来。

4、腌制3-5天，好喝的橄榄酒就做好了。

橄榄是一种食用价值非常高的植物，橄榄果和橄榄根都具有治疗咽喉肿痛的功效，而橄榄果还可以生津解毒，橄榄根也可以治疗脚气，可是说是功效多多啊。

一、橄榄果的药用价值

成份果实含蛋白质12%，脂肪109%，碳水化物12%，钙0204%，磷0046%，铁00014%，抗坏血酸002%。种子含挥发油7～8%，以及香树脂醇等。

功能主治清肺，利咽，生津，解毒。治咽喉肿痛，烦渴，咳嗽吐血，菌痢，癫痫，解河豚毒及酒毒。

①孟诜：“主河豚毒，汁服之。”

②《日华子本草》：“开胃，下气，止泻。”

③《开宝本草》：“主消酒。”

④《本草衍义》：“嚼汁咽治鱼鲠。”

⑤《滇南本草》：“治一切喉火上炎，大头瘟症。能解湿热、春温，生津止渴，利痰，解鱼毒、酒、积滞。”

⑥《纲目》：“治咽喉痛，咀嚼咽汁，能解一切鱼鳖毒。”

⑦《本草通玄》：“固精。”

⑧《本经逢原》：“令痘起发。”

⑨《本草再新》：“平肝开胃，润肺滋阴，消痰理气，止咳嗽，治吐血。”

⑩《随息居饮食谱》：“凉胆息惊。”

⑾《现代实用中药》：“治神经病癫痫，配合明矾煮成流膏用。”用法与用量内服：煎汤，

15～3钱；烧存性研末、捣汁或熬膏，外用：烧存性研末调敷。

二、橄榄根的药用价值

别名白榄根。

来源药材基源：为橄榄科植物橄榄Canarium album （Lour） Raeusch的根。

原形态橄榄 常绿乔木，高10-20m。有胶粘性芳香的树脂。树皮淡灰色，平滑；幼枝、叶柄及叶轮均被极短的柔毛，有皮孔。奇数羽状复叶互生，

长15-30cm；小叶11-15，长圆状披针形，长6-15cm，宽25-5cm，先端渐尖，基部偏斜，全缘，秃净，网脉两面均明显，下面网脉上有小窝点，略粗糙。圆锥花序顶生或腋生，与叶等长或略短；萼杯状，3浅裂，稀5裂；花瓣3-5白色，芳香，长约为萼之2倍；雄蕊6，插生于环状花盘外侧；雌蕊1，子房上位。核果卵形，长约3cm，初时黄绿色，后变黄白色，两端锐尖。花期5-7月，果期8-10月。

生境分布生态环境：生于低海拔的杂木林中，有栽培。

性味微苦；平

功能主治祛风湿；舒筋络；利咽喉。主风湿痹痛；手足麻木；脚气；咽喉肿痛

用法用量内服：煎汤，15-30g。外用：适量，煎水含漱。

摘录《中华本草》

三、橄榄的食用方法

橄榄雪梨炖瘦肉

主料：橄榄109g 雪梨351g 瘦肉158g 辅料：蜜枣1粒

做法：

1将瘦肉放入汤锅中红，加入适量的清水。盖锅盖，大火煮滚。

2灼烫一下，捞起，再次洗净瘦肉和汤锅。

3重新将瘦肉放入汤锅中，一次性加入适量的清水。

4将潮汕橄榄洗净，切半。放入汤锅中。

5将雪梨洗净，去皮，去芯、切块。放入汤锅中。

6将蜜枣冲洗一下，放入汤锅中。盖锅盖，大火煮滚。

7揭盖，关火。

8将锅中全部食材和汤汁倒入玻璃锅中。

盖锅盖，大火煮滚。

9抓小火煲2小时左右。时间到，即可关火。

10盛入碗中，上桌就就可美美享用。

豉油橄榄

主料：橄榄1000g 辅料：干辣椒10个 蒜头1大个 盐50g 酱油500g 冰糖125g

做法：

1挑选相对比较稚嫩的橄榄。

2将其用面粉水彻底清洗干净。

3将洗好的橄榄沥干水分。

4让其在太阳底下晒干或者风干水分（橄榄没有水分就好，我那天刚好有事，橄榄晒过了，有点蔫蔫的感觉）。

5将晒干的橄榄用刀剁成两半。

6切好的橄榄放进干净的容器，加入粗盐腌制过夜（腌制时，间中抖动一下容器，让盐更好地与橄榄相融合）。

7准备好辣椒与蒜头，同样地洗干净的辣椒与蒜头必须晒干水分。

8将冰糖与酱油放进砂锅，大火煮开后，静置凉却。

9将经过盐渍的橄榄半放进可密封的容器，

倒入煮好的酱油。

10加入辣椒与蒜头（为了更好的拍照，我的酱油分成两次下，记住酱油一定要盖过所有的食材）。

11腌制2-3天即可食用，食用时用干净无油的筷子夹出。

关于橄榄的食用价值和药用价值就介绍到这里了，当然了，橄榄的食用方法并非只有以上介绍的两种，喜欢食用橄榄的人可以研究一些菜谱食谱，将橄榄炒制成各种美味佳肴哦。

喜欢食用橄榄的人可以研究一些菜谱食谱，将橄榄炒制成各种美味佳肴哦。

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