水煮章鱼足的做法

很多人喜爱吃章鱼，尤其是乌贼也称之为须，大伙儿吃火锅时都很喜欢烤章鱼须。在家里吃章鱼足一般要自来水煮一下后再炒，可是章鱼足煮多久适合呢？章鱼足十分非常容易熟，并且把握不太好时间便会煮过，口味会有点硬，一般三到五分钟就就可以了，干万不可以煮过，不然口味会很差。



20分钟到45分钟。

一、乌贼带有丰富多彩的蛋白、矿物等微量元素，并还含有缓解疲劳、延缓衰老，能增加人类使用寿命等关键健康保健因素-纯天然赖氨酸。

二、作用主冶

1乌贼带有丰富多彩的蛋白、矿物等微量元素，并还含有缓解疲劳、延缓衰老，能增加人类使用寿命等关键健康保健因素-纯天然赖氨酸。《本草纲目》中记述:"乌贼、石距二物，似墨斗鱼而差大，味更珍好。食品所重，不进药用价值。"

2乌贼性温、味甘咸，入肝、脾、脾经;具备补血补气养血、治痈疽疮毒的功效。



三、功能主冶

益气补血，收敛性，拨毒。主冶气血虚弱，痈疽疮毒，久疮破溃。

补血补气养血:乌贼炒姜、醋常食。治痈疽疮毒:乌贼捣碎，调樟脑，敷伤处。

催奶拨毒，颇与墨斗鱼类似。用以气血虚弱，头晕目眩体倦;生完孩子奶水不够。可与生猪肉、猪脚或花生仁、红枣这类适用。烹煮、炖食或炒食。

四、适合群体

一般人都可食，尤适合体质虚寒、气血两虚、营养不良的人服用;适合孕妇奶水不足者服用。有荨麻疹症者不适合服。

提前准备原材料：大章鱼足、辣椒、圆葱、油、盐、郫县豆瓣酱、香油、米酒、姜、蒜、麻椒、小辣椒、醋、白砂糖



一、把辣椒和圆葱清理干净，切一片。

二、大章鱼足入锅煮15分钟，熬成鲜红色。

三、捞起来锅切一片。

四、章鱼足添加适量的盐、米酒、木薯淀粉、鸡蛋清和香油，抓匀，腌制15分钟。

五、锅中加点油，文火炒出香味麻椒，再添加大蒜和生姜片爆锅出香气。

六、改火灾，添加辣椒、圆葱和尖椒段火灾煸炒。

七、最终倒进腌好的章鱼足，加入适当的郫县豆瓣酱火灾煸炒匀称就可以起锅。

冰冻着的章鱼足，在正常情况下解冻后需要煮20分钟左右，这也需要依据个人情况，如果喜欢吃软一些的章鱼足，可以在解冻后稍微煮的时间短一些，这样煮出来的章鱼足软嫩鲜美，我喜欢吃比较紧实的章鱼足，可以煮的时间稍微长一些，这样的这样一组比较有肉感，而且很弹牙。

章鱼又叫八爪鱼，顾名思义，就是它有八个脚，所以才有此名字的由来。人们喜欢食用章鱼，特别是章鱼的脚，不过关于它的具体做法，大部分人都并不是很清楚。章鱼脚如果用水煮的话，时间到底是多久呢？小面我们就一起来看看吧！

章鱼足怎么做好吃又简单

做法一：

食材：章鱼足、芹菜、红辣椒、葱、蒜、红米椒、盐、小龙虾调料或辣酱。

做法：

1、一个章鱼足。化冻后洗一洗，准备切，切成片片。

2、蒜、葱、红米椒切掉。红辣椒切段，切好的片片用开水焯，过凉水。

3、油热把葱蒜红米椒炒香，放入片片炒炒炒。放一勺小龙虾调料或别的辣酱炒香香。

4、放配菜炒炒炒。放一勺盐炒开出锅。

做法二：

食材：章鱼足、青椒、大蒜、生姜、料酒、油、十三香、耗油、酱油、洋葱操作做法：

1、先把辣椒、洋葱、大蒜、生姜外面清洁干净，然后都切成条状，放在碗里备用，然后再把章鱼足清洁干净并且切成片状放在碗里备用。

2、往锅里加入适量的油，等到油热以后再加入生姜、大蒜爆炒几分钟，等到炒到有一些香味散出的时候就可以了。

3、等到有香味散出的时候就可以加入已经切好的洋葱，再一起混合翻炒大约一分钟，然后倒入切好的章鱼足一起翻炒。

4、大概两分钟以后，再往里面加入青椒，等到所有的食材熟透以后，再倒入准备好的其他的作料，稍微翻炒一下就可以出锅了。

章鱼足一根要煮多久

章鱼足做烧烤的时候只要两三分钟就能熟，烧煮也最多五分钟就能熟了，如果想吃酥烂一点的，再加入少许水，小火焖煮十分钟就行了。

章鱼的营养价值

1、章鱼属于高蛋白低脂肪的食材，每100克的章鱼，含有蛋白质高达19克，并不逊色于平常的牛肉、猪肉和鱼肉，更是牛奶蛋白质含量的6倍，且含有人体全部的必需氨基酸，属于真正的优质蛋白。同时，章鱼的脂肪含量极低，100克中只有04克脂肪，而同等重量的瘦猪肉的脂肪也有62克，同为水产品的草鱼，每100克鱼肉脂肪含量也有32克。因此，如果我们想摄取蛋白质又不想脂肪摄入超标的话，章鱼是不错的选择。

2、含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维生素B、维生素C等营养成分。

3、章鱼富含牛黄酸，章鱼中的牛磺酸含量比一般的肉类高很多，能抗疲劳、降血压及软化血管等，适用于高血压、低廊压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症。另外，牛磺酸是一种具有特殊保健作用的非蛋白氨基酸，有研究指出牛磺酸可以促进婴幼儿脑组织发育和提高视觉机能，对成年人来说可以抗氧化、延缓衰老的。

一、回答：

八爪鱼只需要煮几十秒就可以了，首先是要把锅里的水烧沸腾，然后下锅过一遍水，放一些调料即可，速度要快，煮久了八爪鱼的肉质会变的没有韧性，口感差多了。

二、水煮八爪鱼的做法

1、将八爪鱼去内脏，洗净，改刀。1两一只的将每一只爪切下来，身子分3部分;小的两只爪为一组比u>虾鲜省/p>

2、锅中放水烧热，水量以能刚好没过八爪鱼为好。大火烧至沸腾。

3、将八爪鱼倒入沸腾的水中，继续大火加热，用铲子不断翻滚八爪鱼。

4、大概20秒钟后，水还未开，但是靠近锅的周围已出现少许白沫即可关火。

5、捞出八爪鱼，放入大碗中备用。

6、小葱(半斤鱼用3颗葱)切斜薄片备用。

7、在八爪鱼碗中加适量盐、味精，放入葱片，倒入适量醋，拌匀装盘即可。

三、水煮八爪鱼的技巧

窍门一：八爪鱼煮之前，用白醋泡五分钟。

窍门二：煮八爪鱼的盐水配置要按比例，这都是经验来的比例数。

这两个窍门是保证煮出来的八爪鱼不秃噜皮，品相好看。

窍门三：煮好的八爪鱼要过凉水，还要多换几次水(或加冰块)，能保证八段鮹肉质爽脆可口。

爆炒章鱼足

用料

章鱼足    半斤  

香芹    200g  

青、红椒    8根  

葱    2根  

姜    5片  

蚝油    1勺  

生抽    适量  

料酒    适量  

爆炒章鱼足的做法

章鱼足切断焯水；香芹、辣椒切成段备用。

热锅倒油，油温8成。爆香葱姜，加入蚝油炒匀，下章鱼足，加入酱油，烹入料酒，翻炒均匀后加入芹菜段和辣椒段。

翻炒均匀后试味，加入适量的盐、鸡精、糖，起锅装盘

孜然香章鱼足

用料

章鱼足    3只（约巴掌长，两指宽）  

酱油    适量  

蚝油    适量  

盐    适量  

白糖    适量  

黄豆酱    适量  

蒜头    适量  

青、红辣椒    适量  

辣椒面    适量  

孜然粉    适量  

孜然香章鱼足的做法

章鱼足剥去外衣，切条，开水焯水1分钟捞起。

锅里放油将蒜米爆香——加入所有调料炒香——加入章鱼、青红辣椒（太干可加适量清水）翻炒——起锅前加入孜然粉翻炒出锅。

孜然香章鱼足就完成啦

章鱼足炒韭菜

用料

章鱼足    买了6两  

姜蒜    随意  

盐    按自己口味  

韭菜    一小把  

干辣椒    可有可无  

章鱼足炒韭菜的做法

章鱼脚脚洗干净，

绿绿的韭菜也洗洗干净

冷水下锅焯章鱼腿，因为本来就是熟的了，在锅中水将开不开的时候就可以了，这个时候很嫩，可以直接沾酱油芥末，美味了

韭菜切段，章鱼足切片

姜蒜干辣椒切好准备

先把葱姜干辣椒炒香，然后倒入章鱼足和韭菜翻炒，按照自己平时炒菜的爱好调味就可以了

出锅装盘

照烧章鱼足

用料

章鱼足    1根  

姜    3大片  

葱    1/4根  

生抽    3汤勺  

老抽    半汤勺  

二锅头（没有可以用料酒）    2瓶盖  

淀粉    1汤勺  

清水    半碗  

照烧章鱼足的做法

章鱼足切花刀 注意每片之间不要切到底

烧一锅清水给章鱼足焯水 

水中放入切好的姜片 和1瓶盖白酒

水大开后把切好的章鱼足盘在漏勺里下锅 

煮1-2分钟就可以捞出来码盘了

（把章鱼足盘好形状再下锅 会很快定型 码盘好看）

照烧汁儿的做法就很简单了

热锅烧热油后 放入葱片、糖、生抽、老抽、白酒、水+淀粉的芡 烧开后浇在章鱼足上就OK了

孜然章鱼足

用料

章鱼足    只  

盐    克  

白糖    克  

鸡精  

辣椒粉  

孜然粉  

孜然粒  

料酒  

食用油  

孜然章鱼足的做法

将章鱼足洗净，厨房用纸把表面的水分吸干；

起锅热油，放入章鱼足，烹入料酒，这个时候不要急于放其他调料，继续煸炒，接着料酒的挥发，把水汽和腥气一并带走，炒到只剩下油即可。

依次放入盐，鸡精，辣椒粉，孜然粉，孜然粒，白糖煸炒一会。

酱爆章鱼足

用料

章鱼足    1只  

姜    适量  

蒜瓣    适量  

生抽    适量  

料酒    适量  

耗油    适量  

豆瓣酱    适量  

白糖    适量  

酱爆章鱼足的做法

水烧开加料酒和姜片，章鱼足斩花刀不切断，扔锅里过水（水一滚就行），盛出晾干备用。

另起一锅，冷锅热油下蒜瓣姜片爆香，下豆瓣酱，有香味后扔章鱼足翻炒几秒。加入料酒、生抽、耗油、少许白糖，爆炒。倒入适量清水煮5分钟左右收汁（别太久不然变磨牙棒）。

盛出章鱼足，浇汁。

洋葱炒章鱼足

用料

章鱼足    500克  

洋葱    1个  

香葱    2根  

蚝油    1勺  

生抽    1勺  

盐    1小勺  

白糖    半勺  

料酒    1勺  

大蒜    4个  

姜    3大片  

洋葱炒章鱼足的做法

腌制章鱼足：先用料酒腌制30分钟，放一小勺盐

准备酱汁：蚝油一勺/生抽一勺/糖半勺/盐一小勺/淀粉一勺，放少许水，搅拌均匀

切好洋葱备用

焯章鱼足：水开后焯3分钟，捞起备用

炒制第一步：下油和大蒜粒，炒一会

炒制第二步：炒洋葱，3分钟，油和洋葱混合均匀即可

炒制第三步：下章鱼足，再下准备好的酱汁，还有切好的姜丝。混合均匀后要烧大概5分钟，一定要收汁才起锅，酱汁才能附着到肉上。

最后下香葱即可起锅了！

以上就是关于水煮章鱼足的做法全部的内容，包括:水煮章鱼足的做法、冰冻章鱼足要煮多久、章鱼脚的做法大全家常等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！