茴子白炒粉皮的做法大全

茴子白就是包菜，下面来看看包菜炒粉皮的做法步骤：

包菜炒粉皮：

食材：包菜，粉丝（粉皮），葱，姜，蒜，干辣椒，五花肉

具体制作步骤：

第一：首先准备一颗包菜，一把纯红薯粉条，先将包菜从中间一分为二，取一半的包菜就可以了，然后先去掉中间的硬心，再改刀将包菜切成丝，切好后将包菜放入盘里面，放一旁备用

第二：准备一段大葱，斜刀切成片，生姜先切成片，再切成细丝，准备几粒大蒜切成片，一起盛入盘里，再准备几个干辣椒，炒出来菜会更香，准备点猪肉，将猪肉切成片，配点肉炒出来的菜更香，切好后放碗里备用

第三：将苕粉用清水冲洗干净，锅中烧水，水开直接放入粉条煮就可以了，一般大火煮6分钟左右就，中间不断翻动一下，让粉条均匀受热，煮至粉条飘起来无硬心就可以了，然后将粉条捞出来，先放入凉水中过一遍凉

第四：煮好的粉条比较长，剪短一些，再捞出来控水放入大碗里，先放点食用油，再加入老抽上色，搅拌均匀，这样不仅能增加食欲，还能防止粉条粘连

第五：锅中倒入油，油热之后放入猪肉小火煸炒，炒至猪肉发白，将切好的葱姜蒜干辣椒放进去，煸炒出香味，再放点老抽上个色，翻炒均匀后放入包菜，大火煸炒，炒至包菜成半透明状就可以了

第六：放入粉条翻炒均匀，下面开始调味，倒入适量生抽，少量蚝油，再放半勺盐，少量十三香，少量鸡精，大火快速翻炒入味，出锅前放入红辣椒配色，煸炒几下就可以出锅了

总结

1粉条一定要选择纯苕粉，粉条筋道爽滑，有弹性还不容易断，吃起来更进滋味；包菜要把里面的硬心去掉，只选择菜叶部分，这样不会出现夹生的情况

2先将粉条清洗干净，放入锅中煮至飘起来即可，粉条煮熟方便炒而且不夹生，过一遍凉水可以防止粘连，然后再放入适量的食用油和老抽，不仅入味增加食欲，还能防止粉条粘连。

材料

卷心菜（包心菜）一颗、蒜几瓣、干辣椒10－15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许

做法

1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；

2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；

3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；

4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。

美味加分秘诀：

1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道；

2、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火；

3、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了；

4、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。

酸辣茴子白将茴子白切碎，配干辣椒、蒜、盐、醋、酱油炒熟好吃。

酸辣茴子白好吃的做法：

酸辣茴子白：

主料：茴子白半颗。

辅料：干辣椒3个，大蒜2只，盐2克，醋5克，酱油5滴。

制作过程：

1、准备食材。（已切好）

2、锅烧热。放入辣椒大蒜炒至微黄。放入切好的茴子白，翻炒。

3、放入花椒面八角面，倒入少许酱油。翻炒至八成熟。

4、放入碗中，放入葱花。滴几滴香油。搅拌均匀。即可食用。

食材

主料

饼丝

500g

西红柿

100g

茴子白

100g

鸡蛋

3个

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

尖椒

适量

步骤

1葱花和尖椒用来炝锅，切好备用

2饼丝买的现成的，超市有卖

3茴子白洗净切丝

4西红柿去皮切成丁

5鸡蛋打碎，加点盐，锅里热油炒碎，盛出备用

6锅里加油，放入葱花和尖椒炝锅，加入茴子白翻炒片刻加盐放入西红柿，出汁后加点水，等到茴子白变软，加入饼丝，翻炒

7饼丝热了以后就可以盛出来了，味道很好啊

小贴士

我们家的人不能吃辣椒，所以选择了一点尖椒提味，可以吃辣椒的时候炝锅的时候选用小的红色尖椒，味道会更香

茴子白，茄子炒来吃，做法如下：

1、茄子去皮，用手撕成条备用。

2、茴子白洗净备用。

3、姜蒜切好，锅里放一点油，中火炒香。

4、五花肉切薄片，下锅，加1勺料酒，1勺生抽，大火炒，把油炒出来。

5、茴子白下锅，不加水，大火一直炒，大概10分钟左右，加一勺生抽，翻炒均匀。

6、加两碗水，放入茄子，加盖大火焖即可。

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