卤猪舌头需要多长时间

卤30~40分钟,熟了以后关火,用汤汁再泡上半天,入味会更好

扩展资料

卤香猪舌头——口感爽嫩味咸鲜，让人欲罢不能的美味冷菜

〔主材料〕：猪舌头1~2条

〔配菜料〕：生姜，香葱

〔调味料〕：卤水汁一瓶，花椒粒，八角，桂皮，冰糖，生抽，食用盐

——烹饪过程

1)；在猪舌头下锅焯水前，要浸泡在清水中约2小时滤出血水，中途更换2~3次水，然后清洗多次细节，处理完毕后即可开始焯水。

2)；把猪舌头冷水下锅，添加少许料酒和几片生姜作去除腥味用，调大火直到把水烧开，烧开后即可关火，就可以把猪舌头捞起了！

3)；趁着猪舌头余热，用刀把猪舌头外层的白色舌头膜剔除撕开，有喉管的也需要分离，然后把清洗干净让猪舌头迅速冷却，放盘备用。

4)；另起一锅，往锅内倒入一瓶卤水汁，按照1:3的比例，添加3份卤水汁分量的清水量，下入几片生姜，八角，桂皮，花椒粒，以及冰糖，生抽，少许盐，搅拌混合均匀后，把猪舌头也下入锅内。

5)；开大火把汤汁烧开，调中小火焖炖20~30分钟，焖煮时间的把控是香卤猪舌头不回缩的要点之一，焖炖期间翻几次面，别说，开盖翻面时，闻着味道还真的馋人，香气飘逸满厨房！

猪舌头猪心鸭翅需要卤多久，和使用的食材多少有关，下面来看一个卤舌头的方法，希望对你有所帮助：

卤香猪舌头——口感爽嫩味咸鲜

〔主材料〕：猪舌头1~2条

〔配菜料〕：生姜，香葱

〔调味料〕：卤水汁一瓶，花椒粒，八角，桂皮，冰糖，生抽，食用盐

——烹饪过程

1)；在猪舌头下锅焯水前，要浸泡在清水中约2小时滤出血水，中途更换2~3次水，然后清洗多次细节，处理完毕后即可开始焯水。

2)；把猪舌头冷水下锅，添加少许料酒和几片生姜作去除腥味用，调大火直到把水烧开，烧开后即可关火，就可以把猪舌头捞起了！

3)；趁着猪舌头余热，用刀把猪舌头外层的白色舌头膜剔除撕开，有喉管的也需要分离，然后把清洗干净让猪舌头迅速冷却，放盘备用。

4)；另起一锅，往锅内倒入一瓶卤水汁，按照1:3的比例，添加3份卤水汁分量的清水量，下入几片生姜，八角，桂皮，花椒粒，以及冰糖，生抽，少许盐，搅拌混合均匀后，把猪舌头也下入锅内。

5)；开大火把汤汁烧开，调中小火焖炖20~30分钟，焖煮时间的把控是香卤猪舌头不回缩的要点之一，焖炖期间翻几次面，别说，开盖翻面时，闻着味道还真的馋人，香气飘逸满厨房！

6)；焖炖时间到点后关火，无需着急把猪舌头捞起，继续浸泡在卤汁内，浸泡越久越入味，同时这也是猪舌头不会缩水的关键，到想吃的时候才把猪舌头捞起，晾干后，把香卤猪舌头尽量切薄片，装盘上桌，搭配蘸汁一起品尝，咸香爽嫩不油腻，尝一次特有滋味！

——香卤猪舌头的“烹饪要点”

想要烹饪的“香卤猪舌头”口感鲜嫩，原材料必须新鲜，但由于猪舌头价格较高，烹饪和处理相对考验技巧，加上秋季天气干燥闷热，太晚去买菜，很容易买到不新鲜甚至已经变质的猪舌头！

一般煮半小时左右就可以熟。

材料：猪心一个，当归10克，红枣20克，枸杞子一两，料酒，盐，味精。

做法：

1、将猪心切成厚度一致的薄片，放入锅内加入清水；

2、加入洗净的当归、红枣与枸杞子；

3、倒入少许料酒；

4、煮开后除去粉末；

5、小火炖半小时后加入盐与味精即可。

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