冻肉解冻一般需要多长时间
1一般情况下，微波炉解冻档有自动和快速两位。快速档是250克冻肉需要3分钟；自动档需要输入需要解冻的重量，大约是一千克8分钟。
2 当然，解冻时长也要看冻的程度：如果很硬的冻肉建议微波炉解冻3分钟；没有完全解冻开的用1分半或2分钟。
3另外，微波炉解冻时长还要看食物的体积：大块冻得厉害的食物就需要在以上解冻基础上时间长一点，小块的食物时间自然就少一点好。
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冻肉和新鲜肉有什么区别
1鲜肉是指传统的凌晨宰杀、清早上市、不经冷却加工的畜肉，屠体僵直过程中产生的热量，加上牲畜屠宰后自身免疫机能的丧失，为细菌的存活和繁殖提供了条件。冷冻肉是指将肉置于-18°C以下或更低的温度环境中冷冻并保存的畜肉。微生物的生长繁殖受到抑制。
2冻猪肉比热鲜肉更新鲜，热鲜肉通常是通常已经在常温和空气中暴露时间超过6小时；然而冻猪肉一般在生猪宰杀后3小时左右就立即冷冻，之后用1小时解冻，冻肉通常暴露在常温和空气中的时间总共不超过4小时。
一般情况下，冷冻牛肉都是需要解冻之后才能食用的，牛肉解冻的方法有很多，那么牛肉解冻需要多久呢？下面让我们具体来看看吧！
冷冻牛肉怎么解冻解冻牛肉有2个能够保持牛肉鲜度和风味的方法：
1、放冰箱中冷藏解冻将冻牛肉放在冰箱的冷藏箱（不是冷冻箱）中缓慢解冻。最好是提早计划在冰箱里缓慢、安全地解冻。牛肉,炖肉,牛排在1天内可能会解冻。大部位或者大肉块可能需要2天或更长时间。一旦生牛肉解冻后,它可以冷藏1到2天。在此期间,如果您决定不使用牛肉,您可以放回冷冻室重新冻结。
2、放密封袋冷水解冻将冻牛肉放在密封的食品袋中，然后放在冷水中解冻。当然，食品袋或外包装注意密封性。然后用冷水浸泡牛肉,每30分钟换水,让它继续解冻。不要直接浸在水里解冻，这样好牛肉就废掉了，特别是牛排之类的牛肉。
用接近0℃的冷水最好。因为冻肉温度是在0℃以下，若放在热水里解冻，冻肉从热水中吸收热量，其外层迅速解冻而使温度很快升到0℃以上，此的肉层之间便有了空隙，传递热的本领也就下降，使内部的冻肉不易再吸热解冻而形成硬核。
若将冻肉放在冷水中，则因冻肉、冻鸡吸热而使冷水温度很快降到0℃且部分水还会结冰。因1克水结成冰可放出80卡热量（而1克水降低1℃只放出1卡热量），放出的如此之多的热量被冻肉吸收后，使肉外层的温度较快升高，而内层又容易吸收热量，这样，整块肉的温度也就较快升到0℃。如此反复几次，冻肉就可解冻。从营养角度分析，这种均匀缓慢升温的方法也是科学的。
冷冻牛肉错误解冻方式 1、热水或开水解冻用热水是不能解冻的，因为热水解冻后会影响肉的质感，所以一定要用冷水解冻，但是冷水解冻又是非常的慢了，但是这样出来的口感是非常的好的。
2、温度高的自然解冻在气候比较热的时候，自然解冻比较快。但用这类方法解冻牛肉其实是最不安全的。很容易变坏的。特别是夏天。
如果要选择自然解冻，那也得至少放在4℃～8℃的地方，自然解冻，速度会相对慢一些。
冷冻牛肉解冻后会影响肉质吗有一定影响。
冻肉等食品从低温的冷冻状态恢复到冰点以上的解冻状态,其细胞膜遭受到较为严重的损伤,细胞液大量流失。
因此,重新再冷冻的食品,其新鲜程度就较原来状态有较大幅度的下降,营养成分损失较多,影响食品原有的鲜度和风味
第一步：从冰箱刚拿出来的冻肉，上面结了厚厚一层冰，如果自然解冻的话，最少也要半个小时以上。今天我用到的方法是冷水解冻法，首先将冻肉放入盆里，倒入冷水，冷水刚好没过肉的表面。
提示：很多朋友解冻肉时，喜欢用开水或者温水，这个方法是错的，因为温水和开水会会导致肉质松软，血水流出过多，营养成分就会流失，没有血色，肉质发白。
第二步：给水里再撒上一点食盐，静置5分钟，让肉完全浸泡在盐水里面。其实这个原理非常简单，和冬天撒盐化雪及人工降雨的原理是一样的，我们在水中加盐，可使水的沸点提高，同时也使水的冰点降低，更容易融化。
第三步：时间到后，肉块已经变得非常软了，水也很冰，这时我们需要换一盆水，倒掉里面的血水，给里面再次加上清水，再放上食盐，再次浸泡5分钟。
第四步：5分钟后，大家看看，肉已经完全松散了，效果非常好，简单冲洗一下，就可以烹制了。
平时大家用到的解冻方法，大概有这么几种：室温解冻、冷藏解冻、冷水解冻、热水解冻、流水解冻、微波炉解冻。
然后还有一些有个性的方法，比如抹盐解冻、解冻板解冻、铝盆解冻等。
这些方法操作上有难有易，原理上有明显区别，不过都有一定的效果：
1、室温解冻：最简单的方法，把肉类拿出来直接放到室温环境中就行。这个原始人都会，一般比较费时，而且受季节和温度的影响比较大。
2、冷藏解冻：也是很简单的方法，把肉类拿出来直接放到冷藏室中就行。这个原始人他爸都会，一般比室温解冻费时，但效果比较好，原因待会再解释。
3、冷水解冻：把肉类泡到水里进行解冻，这个……可以再细分为直接泡水、隔水泡水和泡盐水~
4、热水解冻：把肉类泡到热水中进行解冻。开水？嗯，你很有想法。
5、流水解冻：把肉类放在流动的水中进行解冻，可分为直接流水和隔水流水。
6、微波炉解冻：把肉类放在微波炉中加热解冻，非常省时间。
7、抹盐解冻：在肉类的表面抹上一层盐，利用盐的融冰效果进行解冻，不过对虾和蟹这种有外壳的肉类作用较小。
8、解冻板解冻：把肉类放在解冻板上，借用解冻板和环境的热交换进行解冻。解冻板就是下面这玩意儿。
9、铝盆解冻：和解冻板类似，把肉类夹在两个铝制盆（板）中间，借用铝制盆和环境的热交换进行解冻。发明这个方法的人肯定是天才……
总之，这些方法都有各自的优缺点。不过对于一般家庭来说，冷藏解冻、微波炉解冻和冷水解冻（隔水）是最好用的三种。
; 微波炉解冻肉是需要看时间和火候的，不然很容易失败，特别是出现肉的外面一层全熟了，里面还没解冻。下面，我们来教教大家微波炉解冻肉正确方法，希望你们会喜欢。
一、微波炉解冻肉用什么火多长时间
如果微波炉具有解冻功能，通常可以在5分钟左右解冻500克肉。
如果微波炉不具有除霜功能，请用小火将其解冻几分钟，然后检查其是否有效，如果不行的话，再解冻几分钟。
通常情况下，都是低速档3-5分钟，微波炉是指使用微波波段中的电磁波加热物体的家用电器或工业设备。微波炉由电源，磁控管，控制电路和烹饪腔组成。在烹饪腔的入口附近，有一个可旋转的搅拌器，由于搅拌器是扇形金属，旋转后会在各个方向反射微波，因此微波能量可以均匀分布在烹饪腔中，从而加热食物。
二、微波炉解冻肉正确方法
1解冻之前，请拆下束缚食物的带子。
2包装冷冻食品的袋子应刺破或破缝;除去锡纸，将其放入无盖的容器中。
3食物一次不要太厚或太多，否则外面的食物会融化甚至煮熟，但里面的食物却没有融化。
4为了加快解冻速度，可以在解冻过程中翻转或分离食物。
三、解冻肉用热水还是冷水
最好用冷水解冻冷冻的肉，最好使用接近0°C的冷水，由于冷冻肉的温度低于0°C，因此放入冷水中时，部分水会冻结。因为1克水冻结在冰中，所以它可以释放80卡热量(而1克水则降低1°C且仅释放1卡热量)冷冻肉吸收大量热量后，肉的外层温度迅速上升，而内层很容易吸收热量，因此整块肉的温度将更快地上升到0°C。 重复几次，即可解冻冻肉。
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