虾的营养丰富，很多人也比较喜欢虾这种食材，不过有多少人知道虾怎么做好吃有简单的做法呢，一般家常的也就烧汤或者油炸，白灼亦或是其他方法，这虾制作的时候不仅要考虑好吃，制作简单还要让其营养得到保留，容易吸收。
盐酥虾
食材准备
虾，葱姜蒜，生抽，白糖，盐，胡椒粉，料酒，辣椒。
方法步骤
1、将鲜虾洗净，挑去虾线，挤干水分;
2、锅中放油，烧至175度，将虾炸1分钟，然后捞出放在吸油纸上吸油;
3、炒锅放油烧热，倒入姜蒜爆香，然后倒入炸好的虾翻炒均匀;
4、接着倒入生抽，白糖，盐，胡椒粉炒匀，放辣椒炒匀，放葱花，料酒炒匀即可。
小贴士
炸虾的时候水要沥干，防止溅油。
油焖大虾
食材准备
对虾1斤，小河虾100克，食盐3克，葱姜适量，酱油10克，醋3克，白糖30克，白胡椒粉3克，植物油少许。
方法步骤
1、将大虾清洗干净，剪去须脚枪，取出沙包虾线等，洗净沥干，小虾清洗干净沥干;
2、锅中倒入100克油，烧热后下入小河虾，小火慢炸至虾酥油红，盛出虾做零食，虾油滤出待用;
3、在起锅，倒入虾油烧至七成热，然后中火煸炒姜丝几秒;
4、然后下入大虾煎炒至变红，转大火倒入葱丝翻炒出香，然后淋入黄酒，酱油炒香;
5、接着加入适量热水，放入，白糖，盐，胡椒粉炒匀，滴上少许醋提鲜;
6、最后中火盖锅焖上两分钟，然后收汁即可。
宫保虾球
类似于宫保鸡丁，同样是要提前调配碗汁。
食材准备
大虾250克，葱姜蒜适量，干辣椒4个，花椒少许，料酒，胡椒粉，盐，生抽，白糖，香醋，香油，淀粉，水适量，大杏仁适量。
方法步骤
1、大虾洗净去头和壳，划开去虾线，加入料酒，胡椒粉，淀粉拌匀腌一会;
2、干辣椒切小段，葱姜切粒，蒜切片，小碗中放入生抽，淀粉，香醋，白糖，水和香油调匀成碗汁待用;
3、锅中放油烧热，下入花椒，干辣椒煸香，然后加入虾仁炒散，炒至断生时，放入葱姜蒜翻炒;
4、然后加入碗汁炒匀，最后加入杏仁拌匀即可。
小贴士
碗汁要事先准备好，避免虾肉被炒老。
盐焗虾
盐焗这种方式一般用得比较少，用完剩下的盐还可以继续盐焗其他食材。
食材准备
虾12只，海盐2斤，百里香20克。
方法步骤
1、虾洗净后吸干水分待用;
2、海盐和百里香放入铁锅中，小火炒热;
3、将虾一个一个的摆放在海盐的表面，盖锅，小火焗5分钟;
4、当锅中出现劈啪声时即可关火。
小贴士
不能用家里吃的食用盐，超市中有专门的粗海盐卖。
小米虾洗净后放入调料腌制，接着放入面粉拌匀，油温七成热的时候下锅炸，小火慢慢炸脆即可，具体做法如下：
主料：虾250克
辅料：料酒20毫升、盐1克、生姜10克、面粉10克
步骤一：小虾解冻后过清水洗一遍沥干水分。
步骤二：放入料酒。
步骤三：放入盐、和生姜片腌制半小时。
步骤四：腌过的虾去掉生姜片，再次将多余的水分倒出,加入少许面粉。
步骤五：充分拌匀，让虾包裹住一层薄薄的面粉即可。
步骤六：锅中放入比平时炒菜多一倍的油，烧至八成热后下入虾炸至。
步骤七：小火慢慢为煸至虾至酥脆为止。
步骤八：成品。
注意事项：
1、腌虾的时候放点儿生姜片可以有效去腥 。
2、喜欢椒盐口味的可以等炸好后洒入椒盐即可。
1、白米虾洗净装盘，在虾上倒入少许玉米粉，盐，味精，搅拌均匀，锅中放油，5成热把虾倒入煎炸，要小火，用筷子翻动，煎炸至金**出锅。
2、可以拿来做鸡蛋海米汤，也可以做虾米煎蛋！就是把虾米放到鸡蛋里，在加点葱花，用锅煎成饼。
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