溶解性表口诀

铵钾钠钡氢氧溶；碳酸只溶铵钾钠；所有硝酸都能溶；盐酸只有银不溶；硫酸只有钡不溶。

溶解性是物质在形成溶液时的一种物理性质。它是指物质在一种特定溶剂里溶解能力大小的一种属性。

溶解度是指达到（化学）平衡的溶液便不能容纳更多的溶质，是指物质在特定溶剂里溶解的最大限度。在特殊条件下，溶液中溶解的溶质会比正常情况多，这时它便成为过饱和溶液。

达到（化学）平衡的溶液便不能容纳更多的溶质（当然，其他溶质仍能溶解），我们称之为饱和溶液。如果不指明溶剂，通常意味着溶剂为水，比如“氯化钠的溶解度”和“氯化钠在水中的溶解度”可以认为是具有同样的意思。溶解度并不是一个恒定的值。

大多数固体物质的溶解度随温度升高而增大，曲线为"陡升型"：

1、硝酸钾、硝酸钠和硝酸铵：

其中硝酸铵随着温度升高其上升幅度最大，硝酸钾其次，硝酸钠最小；

2、氯化钾、氯化钠和氯化铵：

是氯化铵上升的幅度大，氯化钾其次，氯化钠最小；

故可溶性的铵盐比同阴离子的钾盐和钠盐，受温度影响最大。

所以，碱性物质：氢氧化钠，氢氧化钾，氢氧化铵中，

溶解度受温度影响最大的碱是氢氧化铵。

S(NaOH)80 = 31378g

S(KOH)80 = 1661g

S(Ba(OH)2)80 = 0094g

S(BaCO3)80 = 00054g

B(Ba(OH)2)20 = 381g

氢氧化钾蛋白质溶解度越高越好

蛋白质溶解度 ：在一定的氢氧化钾溶液中溶解的蛋白质质量占试样中总蛋白质量的百分数通常采用氮溶解指数（NSI）和蛋白质分散指数（(PDI)来表示

原理：用一定浓度的氢氧化钾溶液提取试样中的可溶性蛋白质,在催化剂作用下用浓硫酸将提取液中可溶性蛋白质的氮转化为硫酸铵加入强碱进行蒸馏使氨逸出,用硼酸吸收后,再用盐酸滴定测出试样中可溶性蛋白质含量；同时,测定原始试样中粗蛋白质含量,计算出试样的蛋白溶解度

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