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粉葛鲫鱼汤是广东一带很受人欢迎的一道汤水，它有清热健脾祛湿的作用，
适合脾胃虚弱、高血压、糖尿病和胃溃疡者常饮，以达到健脾祛湿、补虚损强身体之功效。 粉葛又名葛根、干葛、甘葛，为豆科多年生藤本植物，具有解肌开阳、透疹止泻、除烦止渴的作用。白鲫鱼则有健睥利湿、和中开胃、活血通脉、温中下气的作用。
主料3人份
鲫鱼750克
葛根600克
辅料
胡萝卜1根
猪肉(瘦)200克
姜2片
食盐3克
水适量
步骤1
准备材料
步骤2
粉葛和胡萝卜削皮切块，猪瘦肉切小块
步骤3
鲫鱼去鳞，炒锅里放少许油，将鲫鱼两面煎香
步骤4
把煎好的鲫鱼放在袋子里
步骤5
汤锅烧沸水后，放入鲫鱼
一、粉葛煲汤之红豆粉葛汤的做法：
1先将粉葛干 红豆 红萝卜猪肉姜鸡精都准备好，然后将粉葛干放入水中最少浸泡半小时
2放入高压锅里，放入切成块状的红萝卜，放入猪肉，放入生姜，再放入浸泡好的红豆
3倒入足够多的清水，大火煮开半小时，然后开小火再继续煮
4大概20分钟左右就可以关火了，等高压锅的气自动排出之后就可以打开锅盖
5放入少许盐搅拌均匀就可以直接饮用。
粉葛煲汤之红豆粉葛汤的做法贴心提示：
胡萝卜不仅营养，而且口感脆爽，被称之为小人参，里面含有的营养元素数不胜数。而红豆具有滋补身体，健脾养胃、清热去火、解毒去水去湿的功效，还可以通乳补血。
二、粉葛煲汤之粉葛排骨汤的做法：
1先将粉葛 排骨 红枣和盐准备好，然后将排骨放入沸水中焯一会后捞出
2再冲洗干净，再将红枣洗干净后去核以免燥热，将粉葛洗干净后去皮切成块状
3排骨放入焯水的锅里，倒入水，大火烧开后放入红枣，再小火慢慢熬煮
4一般熬煮2小时就可以吃了，最后放入盐调味即可。
三、粉葛煲汤之青红萝卜粉葛汤的做法：
1先将猪骨 粉葛 青萝卜 红萝卜 玉米 姜 陈皮都准备好，然后将粉葛、玉米和萝卜洗干净后切成块状
2排骨放入沸水中焯好后捞出冲洗干净，再将水倒入锅里，放入陈皮，放入生姜
3放入排骨和粉葛，煮开之后放入青红萝卜，放入玉米，大概煮1小时就可以出锅，出锅前放入盐调味即可。
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