胡萝卜和角瓜能一起炒吗

胡萝卜和角瓜能一起炒，做法如下：

做法：

1准备好食材：胡萝卜、角瓜、猪肉。

2角瓜洗净，切成片。

3肉切成片，胡萝卜洗净切成片。

4锅烧热，放入植物油，放入蒜炸香，放入肉翻炒至变色。

5放入胡萝卜翻炒片刻。

6再放入角瓜翻炒。

7同时放入食盐和味精。

8淋入米醋，继续用大火翻炒。

9翻炒至角瓜熟出醋香味，装盘即可食用。

胡萝卜便是一种营养成分十分充实的必备食物，维生素含量比番茄高于三倍之上，并且胡萝卜中带有的胡萝卜素都是降火清目，保护眼睛的关键营养元素。值得一提的是，胡萝卜里的膳食纤维素不但有很强的饱腹感，还可以促进肠道蠕动，加快体内垃圾内毒素排出来，瘦身减肥优选食物。胡萝卜颜色鲜艳，口味脆爽，味儿香甜，既可用于火锅配菜又能蛋炒饭，十分便捷，小孩也十分爱吃。现在孩子放假在家，早晨也不用早上，因此早饭我便尽可能让她吃的丰富多彩一些，之前用余下的一根胡萝卜做了一次胡萝卜丝饼小孩非常爱吃，我便又经过了几回改进和生产加工，最后弄成了这道胡萝卜小香葱鸡蛋煎饼。胡萝卜香甜，小香葱提鲜，清香浓厚，滑嫩又筋道，配搭小米粥或是牛乳均可。

菜式：胡萝卜小香葱鸡蛋煎饼

需要食物：胡萝卜二根、小葱四根、生鸡蛋三枚、普通面粉适当、食用盐适当、白胡椒粉少量、植物油适当。烹制全过程：1、胡萝卜削掉表皮，用冷水冲洗干净，再换刨丝器较细的孔刨出细细胡萝卜丝，以后再用刀将细胡萝卜丝切割成碎预留。2、将小葱的根处剪去，自来水冲洗干净以后切割成较细的葱段，连着胡萝卜碎放进一个很大的玻璃容器中，再打进三枚生鸡蛋，撒进适当食用盐和少量白胡椒粉。3、向器皿中倒入少量的普通面粉，并且用木筷充足拌匀，依据每家小麦面粉吸水能力的不一样酌情考虑加上少量的水，直至混合成丝滑细致无颗粒状的胡萝卜小香葱生鸡蛋面浆预留。

4、将家庭用的电饼铛左右烘烤盘提早加温，再各自刷过少量的植物油，调整为中等火力点，将胡萝卜小香葱生鸡蛋面浆倒进到锅中，盖上盖子加温煎烙大概五十至六十秒。5、到时长以后，打开盖子，将胡萝卜小香葱鸡蛋灌饼当心的开展翻过来，再度盖上盖子，煎烙三十秒上下就可以完善。6、将煎烙好的胡萝卜丝小香葱鸡蛋灌饼从锅中取下，简易折起来2次或是用刀均值切分为几等份以后，码在盘里，还可以配搭喜欢的苹果酱一起服用。

烹制小技巧

1、没电饼铛的，用自己的平底不粘锅还可以开展煎烙，将胡萝卜小香葱生鸡蛋面浆倒进锅中以后，用文火渐渐加温，直至面浆底端定形，表层凝结，而且轻度摇晃锅身能够摇晃混沌皮时再开展翻过来烙制，混沌皮比较薄的翻过来情况下稍微加温就可以，较为厚的，则适度增加煎烙的时长，保证混沌皮内部结构充足完善。2、调配胡萝卜小香葱生鸡蛋面浆时，喜爱混沌皮较薄，口味清新滑爽的，则将面浆配制的稍稀一些，提到汤勺面浆可以趁机滚下持续就可以；喜欢吃面饼有一定薄厚，而且味道滑嫩含有嚼劲的，则能将面浆配制的稍稠一些，提到时会显著的涨力就可以。3、胡萝卜是一种营养成分和风味都十分好的蔬菜水果，家中有小孩子的最好是要多吃。胡萝卜里的丰富多彩营养元素，最好的吃法是通过油炒，其次是煮制，过水焯烫或是直接生吃都是会导致不同程度的营养流失。

水萝卜做法（一）

初初长成的萝卜，抖落满身泥土后依旧貌不惊人，它独有的美丽和味道全部藏在心里。不忍心看它这样被埋没，于是为它精心打扮。很快，它不同侧面的美展现在我们眼前：淡淡的，像山中百合；灿灿的，又像明媚的向阳花。

香辣萝卜丝

备料时间：10分钟

烹调时间：5分钟

原料：白萝卜300克、干辣椒20克。

调料：生粉5克、盐、味精。

做法：

1白萝卜洗净去皮切丝，辣椒切丝。

2锅中油热后，萝卜丝沾生粉炸至金**起锅沥油。

3炸好的萝卜丝与盐、味精、红辣椒丝一起调味即可。

特点：酥脆可口，有微微辣味。

厨师提示：油温在180℃左右为宜。

水晶萝卜卷

备料时间：8分钟

烹调时间：15分钟

原料：白萝卜400克、香菇25克、芹菜25克、胡萝卜15克。

调料：盐、味精。

做法：

1白萝卜切薄片，香菇、芹菜、胡萝卜切丝后用水焯至七八成熟后调味。

2用萝卜片包住香菇、芹菜、胡萝卜丝卷成卷。

3萝卜卷上锅蒸约三分钟即可。

特点：晶莹剔透，口感鲜香。

厨师提示:萝卜切片越薄越好；蔬菜焯水时间不宜过长。

珍珠萝卜糕

备料时间：5分钟

烹调时间：20分钟

原料：白萝卜400克，西米120克、糯米粉100克、面粉30克。

调料：盐、糖、味精。

做法：

1白萝卜洗净去皮切片，西米洗净。

2萝卜蒸软捣成泥状，加入糯米粉、面粉并调味。

3萝卜泥装盘加入西米蒸约5分钟即可。

特点：颜色雅致，鲜甜适口。

厨师提示:萝卜泥可用纱布去除水分；面粉不宜太多，以免影响口味。

萝卜丝鲫鱼

备料时间：5分钟

烹调时间：30分钟

原料：鲫鱼300克、萝卜150克。

调料：香葱10克、姜片5克、盐、味精，胡椒粉。

做法：

1鲫鱼洗净，萝卜洗净去皮切丝。

2油锅油热后，放入鲫鱼炸至变色出锅沥油。

3葱姜炝锅，放入鲫鱼萝卜丝后加入鲜汤、盐、味精、胡椒粉调味，微火炖25分钟即可。

特点：味道鲜美，富于营养。

厨师提示：烧制时一定要用微火慢炖。

芝麻萝卜烙

备料时间：15分钟

烹调时间：10分钟

原料：白萝卜300克、玉米粒70克、青豆30克、香菇25克、芝麻100克。

调料：盐、味精、胡椒粉、生粉、面粉适量。

做法：

1白萝卜、香菇洗净切丁。

2将白萝卜丁、香菇丁、玉米粒、青豆与面粉、生粉混合调味后做成饼状，然后蘸上芝麻。

3油锅放入少许油，把萝卜饼放入锅中煎熟即可。

特点：松脆爽口。

厨师提示：调味时面粉、生粉不宜太少，否则不易做成饼状。

旭日东升

备料时间：5分钟

烹调时间：15分钟

原料：白萝卜100克，咸蛋黄2个。

调料：盐、味精。

做法：

1白萝卜洗净去皮，切成短圆柱状，中间挖空。

2将一个咸蛋黄炒熟与萝卜一起加汤蒸15分钟取出。

3另外一个咸蛋黄蒸至发出香味，放入萝卜孔内，浇蛋黄汁即可。

特点：蛋黄香味浓郁。

厨师提示：浇蛋黄汁最好使用蒸萝卜时的汁，这样能够突出蛋黄味。

太极萝卜米

备料时间：8分钟

烹调时间：5分钟

原料：白萝卜250克，红心水萝卜150克。

调料：盐、味精、白糖、果汁。

做法：

1萝卜分别洗净去皮切成碎米状。

2将萝卜焯熟，晾凉。

3白萝卜调入盐、味精，红心水萝卜调入白糖、果汁即可。

特点：咸甜合口，色泽诱人。

厨师提示：萝卜用水焯后一定要晾凉，否则会破坏菜品的颜色。

鲜果雪花萝卜茸

备料时间：8分钟

烹调时间：5分钟

原料：白萝卜250克、时令水果200克、鸡蛋清50克。

调料：盐、味精。

做法：

1白萝卜洗净去皮剁成茸，水果洗净切成丁。

2蛋清打成泡后加入水果。

3炒锅加少许水，放入萝卜茸，炒至水快干时加入水果，然后勾芡成雪花状即可。

特点：果味浓郁。

厨师提示：水果不要太早放入，否则会脱水。

Tips：爱它的5大理由：1 白萝卜含有丰富的钙质，是人体补充钙的最佳来源之一。

2 白萝卜的维生素C含量很高，抗氧化及抑制细胞老化的效果明显。

3 白萝卜含有很多消化酵素淀粉，能够防止胃酸过多、胃炎及胃溃疡，对胃部黏膜的修复、促进消化机能有很好的效果。

4 白萝卜有一定的消炎作用及抗癌作用。

5 白萝卜根部含有丰富的氧化酵素，具有很强的解毒功能。

水萝卜做法（二）

胡萝卜丝饼

“热登甘似芋，生荐脆如梨；老病消凝滞，奇功直品题”。萝卜作为一种集众多营养于一身的廉价食品，早年间便被人惯以“土人参”的美名，其功效及益处更是可见一般。

胡萝卜丝饼

用料：胡萝卜2根

土豆1个

淀粉50g

西式火腿100g

盐1茶匙（5g）

胡椒粉1/2茶匙（3g）

油3汤匙（45ml）

做法：

1 胡萝卜和土豆洗净去皮，切成细丝，再放入盐腌出水分。西式火腿切细丝。

2 将腌好的胡萝卜、西式火腿丝、土豆丝、淀粉和胡椒粉混合均匀，制成饼状。

3 中火烧热平底锅中的油，待烧至六成热时将做好的胡萝卜丝饼放入，小火慢煎2分钟，然后翻面，再将另一边同样煎制2分钟，直至表面焦脆即可。

制作时间：10分钟

阿绿点评：

一个个煎得焦黄酥脆的萝卜丝饼，入口一嚼即刻满口生香，那种感觉绝对让你过口不忘。胡萝卜中含有的大量维生素A，对预防眼肌疲劳、视力下降有一定的效果。

麻辣萝卜丝

用料：白萝卜1/2根

香菜碎2汤匙（30g）

金针菇100g

香菇3朵

红尖椒2支

蒜茸1茶匙（5g）

花椒1茶匙（5ml）

香油1茶匙（5ml）

辣椒油2茶匙（10ml）

香醋1茶匙（5ml）

盐1茶匙（5g）

做法：

1 白萝卜去皮，切成细丝；金针菇洗净去根；香菇洗净去根后切丝；红尖椒斜切成丝。

2 锅中放入适量热水，烧沸后分别将金针菇和香菇丝放入焯熟，接着再用冷水冲凉，然后沥干水分待用。

3 把辣椒油和香油倒入锅中烧热，然后放入花椒，小火炸出香味，制成麻辣香油。

4 将白萝卜丝、香菜碎、金针菇、香菇丝、红尖椒丝、蒜茸、香醋、盐和做好的麻辣香油一同放入盘中，搅拌均匀即可。

制作时间：15分钟

点评：初试清脆爽口，但尔后酸酸、麻麻、辣辣，后劲十足。作为夏日的一道开胃凉菜，再合适不过了。萝卜中的芥子油与酶一起互相作用，有促进胃肠蠕动，增进食欲，帮助消化的功效。

红烧水萝卜

用料：水萝卜1把

青蒜100g

大葱花1茶匙（5g）

姜末1茶匙（5g）

料酒1汤匙（15ml）

酱油2汤匙（30ml）

水淀粉2汤匙（30ml）

油1汤匙（15ml）

白砂糖2汤匙（30g）

盐1/2茶匙（3g）

制作时间：20分钟

做法：

1 水萝卜去缨洗净，切成滚刀块。青蒜去根洗净，切成长4cm的段。

2 中火加热锅中的油，待烧至六成热时将大葱花和姜末放入爆香，再放入水萝卜滚刀块翻炒片刻；随后调入料酒、酱油、白砂糖和盐，小火红烧5分钟；然后放入青蒜段和水淀粉，待汤汁收稠后装盘即可。

阿绿点评：清脆、甘甜的水萝卜经过红烧的处理，虽然被彻底洗心革面了，但浓重的味道中依然不失其爽口的本份。水萝卜中含有各种维生素及钙、磷、铁等矿物质，具有消食、顺气、醒目等功效。

酸辣萝卜汤

用料：心里美萝卜1个

香菜段1汤匙（15g）

大葱末1茶匙（5g）

花椒1茶匙（5g）

白胡椒粉1茶匙（5g）

盐1茶匙（5g）

油1汤匙（15ml）

香醋1汤匙（15ml）

做法：1 将心里美萝卜洗净去皮，切成细丝。

2 中火加热锅中的油，待烧至六成热时放入花椒，炸出香味，然后下入大葱末爆香；接着放入心里美萝卜丝，翻炒片刻，随后注入适量清水，大火烧沸后，转为小火再煮10分钟。

3 最后在汤中放入盐、香醋、白胡椒粉和香菜段即可。

制作时间：15分钟

阿绿点评：心里美萝卜生吃甘脆爽口，做成萝卜汤更是别有风味。饭后喝上一碗酸酸辣辣的萝卜汤，大汗淋漓后的那种畅快感觉，游走全身。心里美萝卜不但可益气止渴、而且还具有滋养脾胃的功效。

红烧水萝卜（三）

用料：水萝卜1把、青蒜100g、大葱花1茶匙（5g）、姜末1茶匙（5g）、料酒1汤匙（15ml）、酱油2汤匙（30ml）、水淀粉2汤匙（30ml）、油1汤匙（15ml）、白砂糖2汤匙（30g）、盐1/2茶匙（3g）。

制作时间：20分钟

做法：

1 水萝卜去缨洗净，切成滚刀块。青蒜去根洗净，切成长4cm的段。

2 中火加热锅中的油，待烧至六成热时将大葱花和姜末放入爆香，再放入水萝卜滚刀块翻炒片刻；随后调入料酒、酱油、白砂糖和盐，小火红烧5分钟；然后放入青蒜段和水淀粉，待汤汁收稠后装盘即可。

点评：清脆、甘甜的水萝卜经过红烧的处理，虽然被彻底洗心革面了，但浓重的味道中依然不失其爽口的本份。水萝卜中含有各种维生素及钙、磷、铁等矿物质，具有消食、顺气、醒目等功效。

当宝宝出生后，妈妈可谓是操碎了心。本以为出生后就不必忍受孕期里的各种不适，谁曾想到，产后的生活更是紧张得不行，如果家里没有人帮忙的话，真的是一步都离不开。这些都没什么，最难的时刻就是害怕宝宝生病，宝宝生病就会打乱了一切节奏，看着宝宝难受，妈妈心里更是心急不已，每时每刻都处于不安中。

随着宝宝一天天长大，妈妈对于照顾宝宝也渐渐有了经验，不再是最初的手忙脚乱。这时候妈妈看的电视，新闻都是关于宝宝的，怎么给宝宝喂养也是很大的一件事情，特别是当宝宝到了4个月后，妈妈们就开始尝试给宝宝吃辅食了。各种辅食食谱也尝试起来。

最初给宝宝添加辅食时，不要量多，主要要给宝宝尝试各种味道，各种水果都可以给宝宝一丁点让他知道酸甜是什么感觉，蔬菜泥，米粉第一次喂养的话也不要太多了，特别是纯母乳的，更要让他慢慢接受。

肉泥可以吗？建议4个月的宝宝肉泥还是先不要了，想要宝宝吸收到肉泥的各种营养，其实这个辅食也是可以的。那就是蛋黄。

宝宝吃蛋黄有什么好处呢？

一：蛋黄对于宝宝的视力完善有着很大的作用。蛋黄中含有的叶黄素和玉米素都是可以帮助宝宝预防视网膜黄斑性病变的，对于常人也是有着这种作用。所以蛋黄可以完善视力，保护眼睛。

二：蛋黄可以弥补宝宝没有食用肉类所缺的铁元素，而铁元素对于人体的造血功能有着重要的作用。而且蛋黄很容易被吸收，对于纯母乳的宝宝也是非常必要的辅食之一。

三：蛋黄对于宝宝的神经系统发育可以起到提高的作用。因为蛋黄中含有卵磷脂。卵磷脂是可以促进神进系统发育，提高脑细胞活力，卵磷脂对于婴幼儿是非常重要的营养素。

对于常人来说，蛋黄中的卵磷脂还有这降低血脂，降低胆固醇的作用，这种作用就可以起到降低冠心病的发病率。

四：蛋黄中含有的胆碱也是可以帮助中枢神经系统传递信息。我们大脑需要思考，需要一切的脑脑力活动都少不了胆碱这种物质。

五：蛋黄中的胡萝卜素在人体内就会转换成维生素A，而维生素A是可以改善视力，改善夜盲症的。

六：宝宝食用蛋黄也可以提高免疫力，因为蛋黄中还有卵黄蛋白。卵黄蛋白中又含有卵黄球蛋白，卵黄球蛋白是可以让宝宝少生病。

七：蛋黄中的各种矿物质对于宝宝也很重要。比如：钙---可以帮助宝宝骨骼更好的发育；锌---帮助宝宝增强免疫力；铁---可以帮助宝宝预防缺铁性贫血。

其中蛋黄中的蛋黄多肽就只有蛋黄才有，蛋白是没有的。而蛋黄多肽可以帮助宝宝促进骨质积累，对于身高也有着很大的作用，还能增强免疫力。

未满一周岁的宝宝建议不要食用蛋白。首先，未满周岁的宝宝肠胃还是比较脆弱的，消化功能也比较弱，蛋白十分不易消化，不管是以什么方式食用，宝宝都很容易产生腹胀疼痛的情况。

其次，蛋白中的蛋白分子很容易让宝宝产生过敏的现象，身体比较弱的宝宝容易出现荨麻疹或者湿疹等不良反应。

蛋白不好消化就容易让宝宝肠胃功能产生负担，宝宝哭闹的情况就会增多。

给宝宝添加任何辅食时都不要急，循序渐进，一次性的量不要多。

而宝宝在食用蛋黄的时候蛋黄一定要煮熟，发烧的情况不要吃。第一次只能吃四分之一，宝宝没有不适之后再慢慢增加。一天一个蛋黄营养就够了。

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