鸡丝银鱼汤——补肾活血增强免疫力

鱼肉是大家都喜欢吃的食材类型，可以补脑益智，而且而且还可以促进健康的哦。银鱼大家都吃过吗，小小的一个，没有刺，当然营养价值也是比较高的呢。银鱼食用方法有很多，鸡丝银鱼汤就有健脾活血的作用。

鸡丝银鱼汤材料:

干银鱼50克、鸡脯肉200克、鸡蛋1个、生姜1小块、淀粉适量、酱油1小匙、高汤15大匙、料酒大匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙

鸡丝银鱼汤做法:

1干银鱼泡软洗净;鸡脯肉去筋，洗净切细丝，用鸡蛋清、淀粉、精盐、酱油腌渍;生姜洗净切末;

2炒锅内放入高汤、料酒、精盐，下银鱼烧开，捞出沥干装入砂锅内;

3炒锅内添加高汤，下入鸡丝，煮至鸡肉成白色时取出倒入砂锅中;

4砂锅内加精盐烧开，撇去浮沫，撒上生姜末、胡椒粉即可。

银鱼汤的做法很多，但是与不同的食材搭配，会有不一样的美味效果，今天给大家推荐的是——“鸡丝银鱼汤”，此汤不仅香味浓郁，且营养价值极高;银鱼是一种鱼类珍品，色泽如银，营养丰富，堪称河鲜之首。银鱼中蛋白质含量为721%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，这样的一道汤品可以有滋补的作用，而且还可以有补充蛋白质的功效哦，对于促进代谢有很好的效果。而且还可以健脾养胃补肾，是不错的增强免疫力的好选择哦，社会各类的人群食用。

上面介绍了鸡丝银鱼汤的做法大家都学会了吗，营养均衡，而且好消化和吸收，适合的人群也是比较丰富的，老年人孩子都是可以食用的哦，补肾健脾活血增强免疫力，具有清除体内垃圾的作用。

“萝卜丝银鱼汤”，我给孩子做的，推荐给你。鱼先自然解冻，建议是常温下解冻，这种方式能最大限度地保存食材的营养，萝卜切细丝；热锅凉油，下葱姜，把解冻后的银鱼小火稍微煎制，两面金黄后放入适当水，加入适量料酒，盖上锅盖大火煮5分钟；开盖放入萝卜丝，再煮30秒左右入盐调味，撒一些葱花及香菜即可出锅。希望帮到你。

熟肚片切丝备用。锅中放油，放入鱼，同时放入姜丝，葱丝，料酒。煎一会儿。。倒入水，加入肚丝。开始炖，汤炖白了，加入盐味精，白胡椒粉。关火，加入香菜。就好了。

希望能帮到你。

祝你生活愉快

我家里就经常储备着银鱼干，银鱼属于淡水鱼类，它的营养价值非常高，富含丰富的蛋白质，维生素和钙类，而且脂肪含量很低，经常吃些银鱼可以增强我们身体的免疫力，还能延缓衰老，保养美化皮肤呢。银鱼最常见的吃法就是煲汤了，那么该怎么做才好吃味美呢？

首先我们把银鱼干先泡发，提前泡上一宿，或者春秋银鱼上市的时候，准备新鲜的银鱼味道会更好，购买的时候大家要注意买光滑柔软的才是好的银鱼，发硬的话有可能含有化学物质呢。接着开始准备我们需要做汤的蔬菜，泡上几朵木耳，银耳，香菇洗干净之后撕成小块或者丝状。泡上一把粉丝，泡发后把粉丝切成大小适中的小段。准备冬瓜去皮后切成大小适中的薄片。

然后热锅放油，把切好的葱姜蒜放进去翻炒片刻，大约一分钟把清洗好的银鱼放进去翻炒，接着放入香菇，冬瓜，木耳，银耳，海带等等你喜欢吃的菜。翻炒三分钟左右，加入大半锅水，大火烧开之后转成小火。十几分钟左右，等蔬菜变软之后，倒入粉丝。两分钟后我们加入适量的盐，胡椒粉，香油等等。搅拌均匀后，撒入一小把葱花或者青菜就可以出锅啦。

闻起来香极了，而且蔬菜肉都有，一大碗就把午饭搞定。不过大家需要注意的是，银鱼虽好吃，它的胆固醇含量非常高，每周我们吃2到3次就可以了。

蓉银鱼 原料：鲜银鱼150克，鸡蛋4个，猪油150克，料酒10克，精盐、味精、花椒盐、面粉、干淀粉各适量。 做法：1、银鱼洗净，用精盐、味精、料酒调匀，腌渍入味；鸡蛋取清并抽打成蛋泡糊，加淀粉、面粉调匀。 2、炒锅上火，放入猪油中火烧至五成热时，将银鱼逐条挂匀蛋泡糊，下油锅炸至呈微**，捞出摆在盘中即可。吃时占花椒盐。 特点：软嫩鲜香，色泽微黄。 蛋炒银鱼 原料：银鱼200克，鸡蛋8个，猪油50克，料酒10克，盐、味精、葱花、胡椒粉各适量。 做法：1、将银鱼洗净去头，沥干水分，放入碗内，加入盐、料酒、胡椒粉、葱花拌和，腌渍入味；将鸡蛋打入碗内，加盐搅拌均匀。 2、锅烧热，放入猪油烧至六成热，将银鱼放入，炸熟后倒在漏勺内，倒入搅散的蛋液中，加入味精搅匀。 3、炒锅烧热，放入猪油，将蛋液倒入锅中，煎至两面呈淡**，烹入料酒，翻炒1分钟，出锅装盘即可。 特点：鲜嫩清香。 菜名 太湖银鱼 所属菜系 苏菜 特点 色泽金黄，肥鲜香嫩。 原料 银鱼，鸡蛋，笋丝，韭芽，酱油，水发木耳，绍酒，精盐，猪油，白汤，白糖，味精。 制作过程 将银鱼摘去头尾，用清水洗净沥水，鸡蛋磕入碗中，加盐调散，笋丝入开水锅中焯一下捞出，木耳清水洗净，用开水泡发沥干；炒锅上火，用油滑锅，放猪油烧热，下银鱼煸炒几下，倒入蛋液中搅和，炒锅内再加猪油烧沸，倒入银鱼和蛋液，待蛋液涨发，一面煎黄后，端起炒锅翻身，再煎另一面，煎熟后用铁勺将蛋块拉成四大块加入绍酒，酱油，精盐，白糖，味精，白汤，倒入笋丝，木耳加盖用小火焖烧二三分钟，再旺火收汁，放入韭菜，再加猪油出锅装盘即成。 糖醋银鱼 制作方法： 将干银鱼150克剪去头尾，用冷水泡10分钟，清洗干净。取清水250克倒入炒锅中，加适量的盐、料酒、葱、姜，再放入银鱼，用旺火烧开约1分钟捞出，可除去腥味。把煮过的银鱼均匀粘上面粉和百合粉，下油锅炸至金**，捞出沥油，摆入大瓷盘中，趁热浇上糖醋汁，即成。 银鱼汤之一 原料：银鱼150克，料酒、酱油、糖、味精、高汤（水）、胡椒面、香油、盐、猪油各适量。 做法：1、银鱼洗净，入沸水中氽烫熟，捞出控净水，装在汤盘内，撒上胡椒面。 锅内加高汤（水）、料酒、盐、酱油、糖、味精、胡椒面、猪油，调好口味，汤沸时，撇净浮汗水沫，盛入汤盘内，淋上香油即可。 特点：清鲜可口。 银鱼汤之二 原料：新鲜银鱼100克，韭黄50克，鸡蛋1个，酱油、姜丝、胡椒粉、熟油、盐各适量。 做法：1、银鱼洗净，沥干水份，放入小火油锅内稍煎、韭黄择洗干净，切段；鸡蛋打入碗内，搅匀。 2、锅中放姜丝、清水上火煮滚约10分钟后，下适量盐、酱油调味，淋入蛋浆，加入韭黄、银鱼、少许熟油、胡椒粉拌匀煮熟即可。 特点：清鲜味美。

希望采纳

银鱼汤的用料

银鱼 肉 葱

银鱼汤的做法步骤

步骤 1

在锅里放适量的油，肉片稍微翻炒一下，稍微变色盛出待用

步骤 2

锅内留底油，放小银鱼炒一下，

步骤 3

加入高汤，乜可以是清水

步骤 4

加入肉片，小火慢慢熬。

步骤 5

一直熬到汤发白，粘稠

步骤 6

加盐，根据自己口味加味精或鸡精~

步骤 7

完成

做法1：香煎小银鱼

准备食材如下：银鱼300克，面粉50克，食盐4克，料酒5克，胡椒粉3克

具体做法如下：洗净的银鱼沥干水分，添加盐、料酒和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟，添加少量的面粉拌匀，让每条鱼身均匀地裹上一层薄薄的面粉，平锅内添加一层薄油，油温热的时候把鱼平铺在锅子内，小火慢煎，底面变黄后，翻面继续煎至底面变黄即可出锅 ！

做法2：银鱼炒蛋

准备食材如下：鸡蛋4个，银鱼150克，盐少许，料酒1汤匙，油适量，葱花适量

具体做法如下：银鱼用清水冲洗干净，鸡蛋打散，把银鱼放入蛋液中，加适量料酒和盐搅拌均匀，再放入适量的葱花拌匀，起锅加油烧热，把搅匀的蛋液倒入锅中，等鸡蛋液稍微有点凝固时用锅铲翻炒开，鸡蛋呈金**即可出锅。

做法3：银鱼杂菌汤

准备食材如下：银鱼50克，番茄1个，平菇30克，草菇5个，真姬菇5根，葱花适量，食盐1茶匙，姜片少许

具体做法如下：将银鱼清洗干净沥干水分备用，番茄切小块，草菇切片，平菇撕小块，真姬菇切段，起锅加油烧热，放入番茄块，翻炒出番茄汁，再倒入1汤盆的清水，放入姜片和其他的菌菇，大火煮开，煮出菌菇的鲜味和番茄的酸味，再放入银鱼，煮5分钟，最后加入食盐，就可以出锅了，撒上葱花点缀！

做法4：银鱼蒸水蛋

准备食材如下：银鱼200克，鸡蛋2个，精盐2克，胡椒粉1克，料酒10毫升，蒸鱼豉油20毫升，食用油20毫升，香菜末适量

具体做法如下：银鱼，清洗沥水后放碗中，加入料酒，胡椒粉和一点盐，用手轻轻抓匀后腌10分钟，鸡蛋磕入碗中，加入等量的水，打散成蛋液，再入一点点盐，搅拌均匀，打好的蛋液，有筛网过滤掉小气泡，加入腌好的银鱼。（留三分之一后面再用），锅中加水烧开，放入蒸碗，大火蒸约5分钟，蛋液表面凝固的时候，在蛋羹上面，加入剩下的银鱼，再接着蒸5分钟，淋入蒸鱼豉油和熟油后关火焖2分钟，出锅后撒香菜末即可。

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