印度十大特色美食推荐

印度街头美食TOP10：

VadaPav：如果你在孟买的街道上散步，你肯定会很快遇到印度孟买最受欢迎和最受欢迎的街头小吃之一的vadapav。也被称为孟买素食汉堡，vadapav由一种五香马铃薯泥混合物组成，将其油炸成一个馅饼，装入一个白色的蓬松面包，并配以各种不同的酸辣酱和香料调味。虽然听起来很简单，但它绝对是你吃过的最棒的素食汉堡之一。另外，一定不要错过那边的炸辣椒，它会让你感受到火热的味道。

Chaat：Chaat是酸甜爽口的开胃小食，是街边小零食的统称。上至高档餐馆，下至路边摊。如果你饿了，Chaat绝对是你在印度街头随手可得的零食。例如，PapriChaat，就是遍布印度各地的传统街头小吃。Papris是由简单的小麦面团制成的脆片。就像墨西哥玉米片一样，奶酪上配以各种各样的食材和口味，并且总是沾满chaatmasala，一种芳香而美味的香料混合物。传统的Paprichaat，里面有干脆的面包片、鹰嘴豆、土豆、酸奶、酸甜酱，无论什么季节，只有吃上一口这神奇的混合物，整个人都很提神。Chaat种类之多，就算是印度人也未必能吃完。GulabJamun：GulabJamun直译为玫瑰浆果，是一种外形长的十分像砂糖橘一样的糖果。对于GulabJamun，相信很多人对此并不陌生。比如《摔爸》里边，邻居喜得儿子，特地在米叔面前_瑟一把，强行撒糖；米叔为了给女儿争取一块专业的摔跤垫，送了当地体育局的政府官员一盒拉杜球。GulabJamun常用鹰嘴豆粉，砂糖，印度奶油，坚果、椰丝等材料制成，不同的品种有其独特的外观和味道，食用于重要的场合和节日，比如婚礼、生日、开斋节、排灯节等。入口即化，柔软香甜，但糖分偏高，喜欢养生的小仙女们可能需要多人分食。KathiRolls：在印度街头小吃中，KathiRolls绝对是不可分割的一部分。KathiRolls是用可口的烤羊肉串和生蔬菜制成馅料，然后被卷入一个以maida为基础的paratha（一种薄薄的脆皮）中。kathiRolls不仅是对眼睛的一种享受，对于口味也同样如此。据说kathiRolls最初是由加尔各答的Nizam餐厅加工制作出来，是整个20世纪30年代最流行的小吃。当时，这些面包卷是为驻加尔各答的英国官员设计的，目的是尽量减少用手烤羊肉串。囊括在parathas内的烤肉串是便携式和易于食用的，非常像三明治。PaniPuri：PaniPuri（Pani：一种酱汁，puri：脆饼），可以翻译成“脆饼球”，是印度街头最受欢迎的国民小吃之一。脆球饼由两部分构成。外面金色“飞碟”用小麦粉做成，擀好的面皮往油锅里一炸，没过多久，就会像打了气一般鼓成空心的气团。给“飞碟”戳上个小口，内部可盛上自制的土豆沙拉，最后舀上一勺秘制的绿色汤汁。一种类似薄荷的清凉、水果的甜腻、柠檬的酸爽、芥末的刺激，汇成的酸甜辛辣，被牢牢地裹在薄脆的“壳”里，一口下去，在舌尖炸开的一瞬间，调皮地在口腔内部四处弹跳打转，令人回味无穷。Dabeli：进入古吉拉特邦，你会看到大街小巷的Dabeli摊位。和很多印度街头小吃一样，Dabeli有属于自己的特色。它的美味十分巧妙地融合了柔和与紧缩，甜味与盐分。每个供应商都会将自己特殊的口味添加到盘子里，但总体来说，Dabeli是用黄油酱包装的，用tawa烤制，打开后放入五香马铃薯混合物，洋葱，石榴和甜辣辣酱。Dosa：Dosa最初来自南印度，但随着不断的融合，dosa慢慢变成印度非常常见的街头食品。Dosa是由大米和乌拉豆粉的面糊轻轻发酵制成的，然后在热的圆盘上以薄绉状进行煎炸。一旦它在底部呈金**和松脆状态，可以将任意数量的馅料添加到中心。传统的版本是masaladosa，其中马萨拉马铃薯被添加到dosa，并且在侧面配上水鹿和椰子酸辣酱。但在孟买，你会发现一些融合和非常有创意的dosas。MangoKulfi：Kulfi是典型的印度雪糕，奶味更厚重。而这次推荐的MangoKulfi绝对是去印度不能错过的芒果雪糕，吃完之后还让你久久不能忘怀。这个芒果雪糕的独特之处在于店家先给芒果去核，后在中间填入雪糕和香料，冷冻过后，想象香浓的雪糕和新鲜的芒果果肉一起在口腔内慢慢融化，愉悦到我一时不能说话，仿佛身心已飘到了一个热带海岛。Samosa：Samosa素有”当之无愧的德里小吃之王”的美称。可以说它对于印度人来讲就相当于百吉饼之于一些美国人一样。Samosas是一种深度煎炸的、三角形的口袋糕点，外面包裹着土豆、豌豆和lentis，有时还有肉。虽然它们不总是全世界印度餐厅里的开胃菜，却可以与chaat一样作为一餐来食用。在德里，品尝samosa的好地方包括RewariSweets和BengaliSweetHouse。PohaJalebi：PohaJalebi作为印度街头的美食，向来以诱人的口味而闻名，而这诱人的口味就是由两种非常美味的食物组合而成——Poha和Jalebi。事实上这是一个轻松但绝对能让人有饱腹感的早餐之选。Poha是由洋葱，土豆和调料，如辣椒，柠檬和咖喱叶组成的美味和便利的餐点，有时还配有sev，花生，以及番茄和石榴。而Jalebi作为印度人的国民甜点，人们通常是用面粉糊在油锅里煎成漂亮的环状，然后泡在糖浆里，晾干后金黄发亮，简直让人流口水。切记Jalebi一定要趁热吃，因为这时候汁水最丰富，一口咬下去，满口糖浆，甜味瞬间蔓延，再配以一口Poha，简直不能更美味了。

1、印度烤饼

要说在印度除了吃米饭之外，最多的的主食应该就是Chapati了。Chapati，印度最有名的烤饼，来印度必吃的美食。在印度，每一餐除了米饭之外最不可缺的就是个烤饼，烤饼由全麦面制作而成，天然健康无污染。不仅如此，这烤饼口感还十分有嚼劲，饼皮较薄，如果干吃的话有些干，且没有什么特别的味道，但是搭配地道的印度酱料，或加入浓香的黄油的话，那味道绝对是棒棒哒。

2、印度甜点

说起印度的甜点，那种类丰富的简直是超乎你的想象，烘的、烤的、煎的等应有尽有，而且每一道甜点都能让你吧甜食的定义领悟的彻彻底底。印度人喜食甜食可不是盖的，不仅有各种甜食点心，有的甜食是可以当正餐的，而且每一道甜点都是甜的发齁。如果你不是正儿八经的甜食爱好者，小编只能说慎点，如果你爱吃甜食，那不妨点一份尝尝，绝对让你甜到心里。

3、奶油鸡

奶油鸡，印度著名的料理，几乎每家餐厅都会推荐的招牌美食。奶油鸡，光听这名字感觉是由奶油裹在鸡的外面，想想就感觉好激动。但想像总是那么的美好，现实嘛其实也不赖，这奶油鸡一端上来那金黄浓稠的汤汁让你会觉得这是咖喱鸡的感觉，没错，在这个熬了N久的浓汤中，是由去骨的鸡肉和咖喱等各种香料调制而成，再放入浓厚的奶油，色香味俱全。话说在配上印度烤饼，让你吃上根本停不下来。

4、泥炉烤鸡

全印度最知名的泥炉烤鸡，那火热的程度犹如咱们的北京烤鸭。在传统的印度餐馆中，烤鸡都是在古老的泥炉中用炭火慢慢烤制而成，故称为泥炉烤鸡。这泥炉烤鸡用料也十分的讲究，光腌制就需要耗费很长时间，在腌制的酱料中不仅会用各种辛辣的香料调味还会放入酸奶。出炉后的烤鸡红彤彤的颇为诱人，趁热吃上一口，那外焦里嫩的口感绝对让你吃一口便会爱上。

印度食物：

1、印度手抓饭

手抓饭是印度自古以来的饮食风俗，距今传承了上千年，很多人认为手抓饭不文明，但这只是印度人的传统习惯，就像美国人喜欢用刀叉，中国人习惯用筷子一样。印度手抓饭的主要食材是大米、羊肉、牛肉和胡萝卜，荤素搭配营养均衡。印度人吃手抓饭时，一般是一家人围坐在桌上，每人前面放一盘手抓饭，先洗干净双手，然后直接从盘里用右手抓饭。

2、印度飞饼

印度飞饼又称印度薄饼，是印度的特色风味美食。印度飞饼做法很讲究，制作飞饼时，厨师现场表演将饼飞起来，动作潇洒大方，技术精炼。印度飞饼具有美味可口、浓郁香酥的特点，非常受中国人的喜爱，在美食街常常可以看到印度飞饼的身影。

3、印度咖喱

印度咖哩，是以肉汁或酱汁搭配米饭或面包的一种主食。印度是咖喱的鼻祖，是亚太地区的主流菜肴。地道的印度咖喱是以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成的。印度咖哩成功的秘诀在于香料的组合与烹煮次序。印度咖喱没有食谱全靠个人创作。

4、印度炒面

印度炒面（mee goreng）是道味道非常独特的面食。由于meegoreng是马来文，所以又有人称之为马来炒面。印度炒面特别之处，在于它的调味料中，加入了蕃茄酱和辣椒酱，味道酸酸甜甜，有点像蕃茄酱的意大利面。印度炒面食材有马铃薯、炸豆干、豆芽、鸡蛋等，食材可以根据自己喜好随意增减。

5、坦肚喱

印度最受人欢迎的一道菜叫做（Tandoori），是用香料腌过的鸡，放入一种印度特制的炉灶上用文火烤，烤到一定火候，即鸡肉的芬芳开始溢出而肉汁也未被烤干时，吃起来十分美味可口。

1印度飞饼

印度飞饼是来自印度首都新德里的名小吃，是用面粉在空中飞的绝技做成的，现场制作、讲究制法用料，看着都觉得有趣：

师傅先把面擀好，放到小平锅里加热，等饼快熟的时候，利索地把它拎起来，扔到旁边那个的火炉里，很快就取出来，可以吃了。

飞饼一共有两层，外层浅黄松脆，内层绵软白嫩，有一点点甜，一软一脆，美味可口。

2油炸饺子Samosa

其实就是一种油炸三角饺，印度街头有很多，里面的馅料是土豆、扁豆、鸡肉、洋葱等做的，也有甜馅的，吃的时候搭配罗望子酱、香菜酱或者配番茄酱，香脆可口。

3炸面球Pani Puri

本来是空心的油炸球，卖家在上面按出一个洞，把土豆、豆类、蔬果等填进去，再浇上非常酸的汤汁，撒上盐和香料，吃的时候最好一口吃掉，不然汤汁会流出来。

如果你不喜欢太酸的，也可以让卖家换成甜酱和酸奶，这种国人比较容易接受。

印度人常吃的食物：印度飞饼、奶茶、手抓饭、拉西、咖喱羊肉。

1、印度飞饼

印度飞饼来源于印度首都新德里孟加拉湾大山脉，当地居民常年以筋面，椰桨，黄油，炼乳等制作食物，是享誉印度的一道名小吃，是用调和好的面粉在空中用“飞”的绝技做成， 其风味独特，制作神奇，薄如蝉翼，外酥里嫩，松软可口，色泽金黄，品种繁多。

2、奶茶

在街边经常能看到有的铺面门口放着一口硕大无比的锅，里面文火温着白乎乎的牛奶，上面一半还覆盖着奶皮，非常香浓。旁边有很多印度人排队等候着，一旦牛奶开锅就可以捧回香喷喷的奶茶。通常当地人饭后会喝一杯加了香料的印度奶茶，也叫马沙拉奶茶。

3、印度手抓饭

手抓饭是印度人十分喜爱的食物，吃时用右手将饭菜反复搅拌和匀，然后用右手拇指、食指和中指将饭菜撮起送入口中，手抓饭只限于家里或非正式场合。

4、拉西 Lassi

拉西即印度酸奶。旧德里贾玛清真寺门口的小摊上，装满酸奶的土陶罐整齐地排列着，食客用完酸奶就砸碎陶罐，免除了摊主洗碗的麻烦，同时还很卫生。

5、咖喱羊肉

印度人做菜用得最多、最普遍的是咖喱粉。咖喱粉是用胡椒、姜黄和茴香等二十多种调料合成的一种香辣调味品。咖喱羊肉烹调好后，放在餐厅门口一个个亮晶晶的金属大罐中，下面施以文火慢炖并保温，浓香也随之缓缓溢出。

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