楼上花胶是什么鱼的鱼肚 楼上花胶怎么样

楼上花胶口碑一直都很不错，需要说明的是花胶没有完全一样重，一样长，一样大小的。 所以同一盒， 同一个等级中，有的大，有的小些， 有的重，有的轻些，具体关于楼上花胶的提问，可以看看本站提供的介绍。

楼上花胶是什么鱼的鱼肚 

香港楼上的 人气最高的 非州产花胶筒， 其鱼种是一种 非州淡水鲈鱼 ------尼罗河鲈鱼。  它是鲈形目 淡水鱼中最大的成员，原产于非洲尼罗河流域。 体型巨大，体长可达2米，体重超过200公斤。 尼罗河鲈鱼性性凶猛， 是一种著名的侵略性物种。 1954年，英国殖民者将尼河河鲈鱼引进到东非的维多利亚湖， 从此维多利亚湖的噩梦开始了， 尼罗河鲈鱼引入后对湖内原产物种造成巨大打击，数百种鱼类被带到灭绝的边缘，超过200种当地特有鱼类直接从地球上消答。 被ICUU 评为全球100大最具危害的入侵物种之一。

楼上花胶怎么样

楼上一级花胶筒8两装 1斤花胶=4000张面膜 满满的胶原蛋白

据说生理期过后需要吃花胶，不仅补充胶原，调节内分泌失调、滋养卵巢，还会使面色红润光泽、细腻紧致！

很多明星都说 花胶是目前为止市面上最有效补胶原蛋白的食品

如何选择花胶

花胶品种很多，知道自己的需求，找适合自己的，所有花胶都具备补气血，补充胶原蛋白的功效，但如果想美容效果更好，可以选择印尼白花，如果产后滋补，可以选择赤嘴，如果想日常滋补，可以选择北海，如果是咳嗽，可以选择马来蜘蛛，如果是肠胃不好，可以选择斗湖，如果是日常煲汤做甜品，佐罗、豆仁胶都可以。

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非州黄花胶的特点就是： 它的胶质易遇热后化到汤水中

所以它会越炖越薄。一支10克的，配300ML的水或牛奶炖60分钟后， 花胶看不到什么了， 但这个汤水放在冰箱保鲜层5度左右，汤水会结成果冻状。 这些冻，就是花胶的胶质。

花胶级别分别：花胶是按大小、厚薄和通透度分等级，越大、越厚、越通透，级数就越高。其中，花胶的厚薄程度是影响级数的重要指标。

花胶种类分别：花胶种类很多，顶级的有正宗黄花胶和白花胶，市面上很少见到。黄花鱼肚有很多名称，如原只鱼鳔未剖开加工成圆筒形的称筒胶，体形较小而薄的称为吊片，数片鲜鳔黏搭而成的体厚片大、但不十分透明者为搭片、块胶，加工成带形的，名曰长胶、带胶等。

1、广肚：在市面上买到的靓花胶，大多是来自印度、巴基斯坦的“广肚公”。“广肚”是一个总称，只要体形较大者，都被称作“广肚”。广肚有雌雄之分，雄性的“广肚公”形如马鞍，肚身中部较厚，而两边较薄，以质地结实、厚身、干淡、呈金**为佳，呈半透明状为上品。

“广肚乸”，则略圆而平展，形似波板，身呈横纹或呈波浪纹，质较薄，质感、口感均略逊，价钱亦便宜四至五成。

2、札胶：原产中南美洲，当地原称“长肚”，肚形长而窄，“窄”字后来在行内写成“札”字。札胶亦分雌雄，肚母厚身，卖相好，煲后易成糯米粉状并粘牙。胶公则薄身肉爽，煮起来不易溶。

3、鸭泡鱼肚：俗称花胶筒，“鸭泡肚”因未剖开，形似荷包而得名，多来自中美洲巴拿马一带，是一种淡水草鲈鱼的鱼鳔，其特点是不韧身、脆口，价钱适中，家庭主妇多用鸭泡鱼肚来煲汤。

4、花心鱼肚：即是内囊未能干透的鱼肚。一些渔民在岸边晒鱼肚，有时落雨来不及收，便会形成外面干、内囊未能干透的状况，这种鱼肚不宜食用。

扩展资料：

顶级鱼肚按品种排名依次是白花胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶。鱼肚最常见是鳘鱼胶。鳘鱼胶按产地又分为金丝鳘、蜘蛛肚、白花胶、台山、红鸡、大耳、湛江、安南等等。另外其他鱼类的鱼胶品种繁杂，例如有北海鱼胶、斗湖鱼胶、阴阳肚、双牙、金龙、鳗鳔等。

花胶种类各异，口感、价值也有差异，因应花胶的这些特性，以花胶入菜有诸多讲究。一般来说，高价的印度、巴基斯坦、泰国及南中国海产的鳘鱼胶、黄花胶，用于高档菜式制作。

扎胶公口感较好，但由于偏薄，所以一般用于中档菜式制作，如炖汤类。鸭泡肚公，因泡发出来弹性没鳘肚、黄鱼肚及扎胶好，价钱相对便宜，所以在制作低价的花胶菜式时可选用。

参考资料来源：百度百科-花胶

参考资料来源：凤凰网-花胶这么多， 种类有哪些？

用温水泡15-30分钟（视乎花胶大小），然后洗净（把水倒掉），去除油脂和血点（这两样东西是非常腥的），然后用温水再泡60-90分钟，之后连水和花胶再加一些辅料（例如鸡、猪肉之类的）一起煲汤！慢火3小时即可！如果怕腥就放2大片姜一起煲！

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