猪腿骨除了熬汤以外做酱大骨、焖腿骨、烤腿骨都比较好吃，做好以后香气诱人，口感滋味特别好。
猪腿骨经常会被人们用来熬汤喝，其实除了熬汤猪腿骨还有多种不同的制作方法做好以后的腿骨也有着不同的滋味，但都可以让人吸收丰富蛋白质和微量元素钙，能起到补钙壮骨和滋补强壮身体的重要作用，用猪腿骨做酱大骨就特别好吃，做好以后酱香浓郁，肉质鲜嫩，吃起来感觉特别好。
一、酱大骨
猪腿骨做酱大骨很好吃，做酱大骨的时候要把猪腿骨从中间剁开，然后锅中放水，放入洗净以后的猪腿骨，再放入料酒加热煮开以后把浮沫去掉，骨头捞出备用。锅中放适量食用油加热后放冰糖炒化，在熬制成枣红色，放入焯好以后的猪腿骨，等骨头上色以后放黄豆酱、清水，放入葱，姜，香叶，八角，桂皮等调味料，用大火烧开，用小火炖煮两小时，最后用大火把汤汁收浓，关火以后就能出锅。
二、焖腿骨
猪腿骨还可以做成焖腿骨做好以后也很好吃，在做的时候要把猪腿骨用清水浸泡，泡出血水以后再把它冲洗干净，放在锅中加清水，加热煮开，焯掉血水，在炒锅中放适量食用油加热后放入葱，姜蒜和八角炒出香味以后把猪腿骨入锅翻炒均匀，放入生抽和酱油，继续翻炒一会，随后放适量的开水加热煮开后用小火焖煮90分钟，最后放食用盐调味，这样焖出的猪腿骨肉烂味香，不油腻。
三、烤腿骨
猪腿骨烤着吃也很好吃，在烤的时候要把猪腿骨洗净再用沸水焯一下，取出以后加生抽、蚝油、葱，姜，花椒，大料，香叶，桂皮，白糖等多种调味料调匀以后，腌制腌制的食物最好用手反复揉搓，让猪腿骨入味。在烤箱的烤盘上铺上锡纸，把腌好以后的猪腿骨取出摆放在烤盘上，刷上少量的食用油，放到烤箱中烤，烤十五分钟取出刷烧烤酱，再烤半小时左右，烤好以后取出，这时色泽红润香气诱人的烤腿骨就已经做好，吃的时候把肉撕下来醮着椒盐吃，滋味特别好。
做猪腿骨步骤：
腿骨要用清水泡1小时，中间换两次水；
2腿骨凉水下锅焯水；
3焯好水入高压锅，放入适量花雕酒去腥；
4放入姜蒜香料，放入适量酱油调味；
5放入适量黄豆酱，蚝油提解；
6放入适量冰糖，适量热水；
7电压力锅炖煮30分钟；
8出高压祸入炒锅，大火炖十分钟收下汤汁即可。
猪腿骨也称作筒子骨，猪腿骨就是中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头。比较好的筒骨，应该是后腿的腿骨，因为这里的骨头比较粗。骨中的骨髓含有很多骨胶元，除了可以美容，还可以促进伤口愈合，增强体质，是不错的滋补佳品。
人类各部分骨骼由颅骨、躯干骨、四肢骨三类组成，各部分的名称和数量如下：
1、颅骨：(8脑颅骨)额骨、筛骨、蝶骨、枕骨（不成对） 顶骨、颞骨（15面颅骨）鼻骨、泪骨、腭骨 上颌骨、下鼻甲、颧骨 下颌骨、舌骨、犁骨（不成对）。
2、躯干骨：24脊椎、一胸骨、12对肋骨、一尾骨、一骶骨。
3、四肢骨：1肩胛骨、1锁骨、1肱骨、1尺骨、1桡骨、8腕骨、5掌骨、14指骨2（上肢骨64）、1髋骨、 1股骨、1髌骨（膝盖骨）、1胫骨、1腓骨、7跗骨、5跖骨、14趾骨2（下肢骨62）。
扩展资料：
人体骨骼功能
保护功能：骨骼能保护内部器官，如颅骨保护脑；肋骨保护胸腔。
支持功能：骨骼构成骨架，维持身体姿势。
造血功能：骨髓在长骨的骨髓腔和海绵骨的空隙，透过造血作用制造血球。
贮存功能：骨骼贮存身体重要的矿物质，例如钙和磷。
运动功能：骨骼、骨骼肌、肌腱、韧带和关节一起产生并传递力量使身体运动。
参考资料来源：百度百科-骨骼
用料
主料：猪大骨头700克
辅料：姜丝5克、白萝卜1根、香葱3根、料酒10克、盐2克、鸡粉2克、耗油5克
1、准备好食材。
2、姜切丝，白萝卜切块。
3、锅中热水，加入猪大骨头，香葱，去腥去血沫。
4、锅中热水，倒入猪大骨头。
5、加入白萝卜，姜丝，香葱，料酒，盐，蚝油，鸡粉。
6、大火炖15个小时。
7、骨头汤成品。
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