扇贝肉怎么做好吃？
大家好，我是爱吃爱做饭的月亮，我的回答是：扇贝肉是市场上常见的海鲜，在我国的养殖产量极高，不仅价格便宜不贵，而且是营养价值很高的海产品，是我国传统的“海八珍”之一。扇贝肉质肥厚细嫩，吃起来鲜美无比，做法也很多，但无论是哪种做法，都一定要将扇贝可食用的部分充分煮熟，千万不要生吃。
说到海鲜，海边的人们喜欢海鲜的“鲜美”，为了充分品尝到海鲜的“鲜”味，常常都是水煮新鲜的海鲜。对于内陆城市的我们来说，则是更注重海鲜与其他食材味道的融合。扇贝肉作为市场里的常见海鲜，做法也不难，下面就分享一下扇贝肉的做法：
西兰花炒扇贝肉
食材西兰花1棵、扇贝肉、蒜瓣
调料盐、食用油、清水、生抽
——烹饪步骤——
1、将买回来的扇贝肉清洗干净，去除泥沙，将扇贝肉先处理一下，不可食用的部分扔掉，然后再次清洗一遍。
扇贝肉食用小tips：扇贝可食用的部分是白色的闭壳肌，黑色部分是消化腺和腮及其他杂质，不能食用。片状的红色或白色裙边是外套膜可食用可扔掉。还有外面一圈或白或红的是扇贝肉的性腺，可以食用，味道鲜美。
2、准备西兰花1棵，用手掰成小块，然后放到盆中清洗干净，注意西兰花清洗的过程中，有可能会掉碎末，清洗时要放在盆中清洗。然后放入锅中焯水后捞出，控干水分备用。
3、将蒜瓣切成蒜片备用。然后在锅中倒入适量的食用油，油热后，放入蒜片开始煸炒，煸炒出蒜香味。
4、将处理好的扇贝肉倒入锅中翻炒，炒至西兰花七分熟，再放入焯过水的西兰花。然后加适量的生抽、少许盐调味，再放入少许清水，翻炒均匀，待西兰花炒熟出锅即可。
菜品特点
扇贝肉肥厚细嫩，搭配西兰花的脆爽，没有多余的调味，充分体现出海鲜鲜美、清新、爽口的味道。因为是清炒，调味不多。非常适合减肥减脂的人食用。
关于扇贝肉的小知识：
怎样挑选扇贝肉
①新鲜扇贝：外壳颜色一致，有光泽，外壳大小要均匀，太小的外壳里面的肉也会相应的小，导致食用价值降低。另外，要看外壳是否张开，如果受到外力影响扇贝壳会闭合，但如果外壳一直是张开状态，无法闭合，那则为死扇贝了，千万不要购买。
②冰鲜扇贝肉：冰冻的扇贝多为扇贝肉，要选择颗粒大小均匀饱满的，没有碎末，完整呈洁白色。
怎样处理扇贝肉
①购买的带壳新鲜扇贝，首先要将外壳的泥沙清洗干净，用刷子把外壳刷一遍，然后再用清水冲洗。刷干净外壳后，放到淡盐水里浸泡，让其吐净泥沙。
②吐好泥沙的扇贝，要先清洗一下。做之前要将壳撬开或者焯烫一下让壳自动打开，然后将扇贝肉可食用部分取出，就可以开始做成美食菜肴了。
扇贝在市场上可以说是白菜价的海鲜了，可是它的营养价值却丝毫不输天价海鲜。扇贝能成为我们餐桌上的一道家常海鲜菜，也离不开扇贝本身味道的鲜美和肉质的肥厚。扇贝都是海鲜里性价比不错的选择，老少皆宜，满市场都有，好买好做，大家快吃起来 吧！
可以炒。
家常小炒扇贝肉
超市买回来的小扇贝肉清洗干净
准备好生姜，大蒜，干辣椒
洋葱，青椒切块备用
水烧开，倒入适量料酒，把扇贝肉焯水1分钟，去腥
热锅凉油，下姜蒜辣椒爆香，下洋葱煸炒
加1勺豆瓣酱翻炒，再倒入青椒
倒入料酒，生抽，白糖，盐，最后加入小扇贝肉继续翻炒，出锅前加适量胡椒粉即可出锅
味美鲜香，而我最爱吃的是洋葱哈
小贴士
速冻的扇贝肉腥味较重，得把肉上的脏东西清洗干净
焯水时间要短，时间久了会老
材料：冷冻扇贝柱
配料：蒜泥，盐，姜末，葱花，辣椒圈，料酒，胡椒粉
做法：
1、扇贝解冻后，清洗干净，放在盘中。
2、取出一个扇贝，先铺上粉丝，再放上蒜泥，姜末，葱花、辣椒圈，料酒，盐，胡椒粉等调味。
3、将剩余的扇贝用同样的方法制作好。
4、放入蒸锅蒸7-8分钟。
5、摆上装饰，上桌即可食用。
1、冷冻扇贝自然解冻，将贝肉与贝壳分开，把贝肉的内脏清洗干净用料酒将收拾好的扇贝肉腌制片刻。
2、小红椒切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用，炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时，将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成**，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡粉调匀。
3、粉丝用温水泡软，再用开水过一下，捞起沥干备用将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状。
4、然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的蒜茸和油均匀地抹在扇贝肉上蒸锅水烧开，将扇贝整齐的平放在盘中，放入蒸锅用大火蒸。
5、最后把炒锅烧热，倒入少许食用油，趁着油没热的功夫把葱花、红椒粒分别撒在每一个扇贝上，然后把烧烫的热油均匀的淋在上面就好了。
步骤：锅中放入适量清水烧开，放入扇贝，料酒1勺，焯水1分钟后捞出备用2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末，干辣椒段，豆瓣酱1勺炒出红油，放入青红椒，洋葱块翻炒均匀3、加入扇贝肉，继续翻炒，变色出锅就可以了。
以上就是关于扇贝肉丁的吃法全部的内容，包括:扇贝肉丁的吃法、买了冻的扇贝肉，怎么做着吃、冷冻扇贝柱怎么做等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
