材料
主料：风干熏鱼600g ；
辅料：香油适量、盐适量、花椒八角适量、洋葱适量、干红椒适量、姜片适量
清炖风干鱼
1
锅内烧水放姜片花椒八角以及干红椒
2
放入鱼块洋葱块
3
放盐
4
盖盖水滚后文火炖煮30分钟
5
当鱼块熟透时淋少许醋
6
滴几滴香油
7
捞起鱼块放在焯好的小油菜上最后撒上香葱浇上汤汁即可
小贴士
风干鱼一定要反复冲洗干净。
香蒸风干鱼的做法
1葱姜切丝，将他们铺于盘子上
2取一块儿风干鱼，用清水冲洗一下后放入盘子上
3加入料酒和红辣椒
4上锅大火蒸制八分钟
5取出鱼，倒掉里面的水份
6将新鲜的葱姜丝铺放在鱼身上
7锅中烧热少许香油，趁热淋在鱼身上即可
风干鱼怎么做
材料
主料：鲜香菇100克，北豆腐300克，
辅料：冬笋50克，油菜10克，
调料：酱油25克，味精1克，盐2克，香油1克
做法
1将冬菇放入温水泡透，去蒂洗净，控去水；
2豆腐切成小块，入沸水锅中略氽捞出；
3冬笋切成片，也放入开水锅中氽一氽捞出；
4汤锅坐火上，倒入清汤，下冬菇、冬笋片烧沸；
5放精盐、味精、酱油、绿菜叶、豆腐块烧3分钟；
6淋入芝麻油，出锅装入大汤碗。
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