产量大，物美价廉。
因为近年来，蛏子的养殖技术不断更新，产量逐年增加。莆田的蛏子更是“蛏”霸江湖，年产量达47万吨。同时，加之我国四通八达的道路和网络销售渠道，蛏王肉可以迅速销往全国各地。新鲜的蛏子都价格廉价，别说冰冻的了。
蛏王也就是竹蛏，为瓣鳃纲竹蛏科的大竹蛏、长竹蛏、弯竹蛏等贝类的通称。
其共同特征为：贝壳长，质薄脆，两片合抱成竹筒状： 贝壳表面被有一层发亮的黄褐色外皮，盲铜色斑纹，壳表面光滑无放射肋，生长线明显：足部肌肉发达，前端尖，左右扁，水管短粗，具环节；末端有触手，表面有相间排列的黑色和白色条纹。我国沿海均产，穴居，沿海渔民常以铁钩钩取。
竹蛏生活习性：
其适温范围为2-32℃，最适水温为15-27℃，并以摄食浮游植物和有机碎屑为主，大部分栖息在盐分较低，且水深20-50cm的海域中长竹蛏生活于潮间带中区至潮下带浅海的沙质海底，潜入底内的深度为20-40cm，栖息的密度很大：繁殖期在春、夏之间。
大竹蛏穴居在潮间带中、下区和浅海的泥沙滩中，深度可达300-400 mm，洞穴斜约与滩面成70°-80°角。生殖期在5-7月。
百度百科-竹蛏
1、备水，首先就是在盆里放一些水，然后用筷子把蛏子与盆底隔开，这样蛏子在洗的时候在水中会吐出沙子，这些沙子就会沉到盆底里面。这样筷子上的蛏子再把水吸进来的话，水就是干净的。
2、加点盐，然后就是买蛏子的时候可以买一点海盐，把海盐放在清水中，在盛放蛏子的瓶中放两只筷子，然后把蛏子放到一个小框里面，放在盆上浸泡。
3、加点麻油，浸泡的时候再在里面滴上几滴麻油，浸泡三个小时左右之后就即可看到盆底会出现很多脏东西，这样也是清洗蛏子的一种方法。
4、搓洗，最后蛏子在清洗完吐完沙子之后，再把它放到淡盐水中，用手反复的搓洗，或者是用筷子向同一个方向搅拌，以便将蛏子壳上的脏东西洗一洗干净。
5、控水，洗干净之后，然后再把它的水分控干即可，这样蛏子就清洗完了。
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