白糖在瓶中放的时间长了，会结块，而且非常硬，取的时候很不方便。如果在瓶中加入一头去皮的大蒜，再把瓶子盖旋紧，三至五天时间，白糖就会松散如初。
白糖中难免存在少量的还原糖和无机物，它们显著地增大晶体的亲水性，使晶体在相同的外界空气条件下保持较多的水分，及在空气潮湿时增强吸收空气中水分的作用。高纯度白糖在含不同量还原糖时，在不同空气相对湿度下的平衡水分如下表。还原糖含量高的糖的平衡水分显著增加。
根据白糖结块的原因和过程，减少白糖结块的主要途径是：
1、提高白糖的质量，特别是降低它的还原糖和灰分含量。
2、提高白糖的晶粒均匀度，减少其中的糖粉和细晶，以及粘晶和聚晶。
3、分蜜机排蜜要彻底完全，洗水要适当，打汽所用汽压汽温不要过高，各台机的条件要一致。
4、要用性能良好的白糖干燥机和冷却机，尽可能降低白糖装包时的水分和温度。国外通常要求低于40℃，国内也应争取在50℃以下。
5、搞好白糖的筛分，除去糖粉，减少细晶。
6、白糖包装间要保持较低的温度和湿度，尽可能使用空调设备。
白糖受潮容易结块，为了防止这种现象，家庭中保存白糖应放在湿度较低的地方，而不应放在厨房等湿度较大的地方。如果白糖已经结块，可放在湿度较大的地方，并在上面盖上一块浸水后拧干的湿布。这样经过一段时间，白糖重新吸潮，会缓慢变松。也可以在糖罐内放几片白菜叶，结块的白糖也会回软。
一、 放苹果或者橘子皮
在白糖受潮的时候那么再用起来是特别麻烦的，因为把它敲下来也是特别费劲的，那么如果想让它变得松散的话，就可以往里边放点苹果或者是橘子皮都是特别好的，用塑料袋递上之后，基本上两天之后都是可以散开的。并且是一点都不影响的，还没有异味，还有苹果的香味和橘子的香味。
二、 放进玻璃瓶
在白糖受潮的时候，我们就把结块的白糖放到玻璃杯里边，然后再用餐巾纸放在白糖上面，这样的话就可以把白糖里的水浸吸走，让白糖恢复干燥。然后将白糖再放入微波炉中，加热30秒就可以了，这样的话白糖就会变得舒坦，并且是特别好吃的，没有任何的变质问题。
三、 保存白糖
如果想避免保白糖结块的问题，我们在保存的时候就一定要注意把白糖放在密封的瓶子里边，这样的话拧紧瓶盖就不会出现这种现象了，并且一定要放在阴凉通风的地方。那么在吃白糖的时候，用勺子盛完之后一定要把盖子盖紧。如果盖子盖不紧的话，那么肯定就还会结块的，所以这一点是一定要注意的。
那么白糖也是有保质期的，所以如果超过一年的话，白糖最好不要食用，如果放在袋子里面的话，白糖还会生虫子，所以在吃的时候一定要仔细的看一下，因为白糖生的虫子也是白色的，不仔细看的话是看不清楚的。所以这个问题一定要多注意。
白糖结块主要是因为受潮。\x0d\\x0d\办法一：白糖结块时，可以在装糖容器上蒙一块湿布，结块会自然松散开\x0d\\x0d\办法二：将白糖结块放在比较湿的地方，结块很快就能松开\x0d\\x0d\办法三：白糖内放一个梨核或几块苹果，第二天糖块就会松开\x0d\饼干防止砂糖结块：家里储存的砂糖总爱结块，让你烦恼不已。其实，砂糖结块是因为有\x0d\潮气，你可以再糖罐中放一小块饼干，饼干会吸取糖中的水分，防止结块。
微波炉加热20~30秒钟一般就可以拉，我试验过很简单，如白糖很多适当增加时间即可！凝结的冰糖也可以如法炮制，但注意容器得是耐热的啊！ 在装白糖的容器中，放入一个苹果，可以有效解决这个问题
做猪油白糖馅，猪油是生的，不能与白糖熬制。因该是生猪油（板油）去掉筋膜，用绵白糖揉匀，使猪油与糖成为一体，即成猪油白糖馅。如做芝麻馅，猪油、绵白糖、熟芝麻（粉碎）揉在一起即成。可以做汤圆、馒头等点心。
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