其实我感觉在技术上说的话最正宗的应该是他的发源地，简单从网上的资料看，最比较靠谱的就是日照蒸香鸭，他们没有那些网站上的口号与真真假假的证件，也没有说过让你一夜暴富之类的，去年在我们这里有一家蒸香鸭店生意很火，天天排队买鸭子，我问老板说总部在哪理？他们根本不理睬，太牛了，没办法只好在网上查些资料，今年我也想考察这个项目，可是由于禽流感的到来我暂时也没去考察，如果有了解日照蒸香鸭的情况麻烦沟通一下QQ1509525755
蒸香鸭是一道十分爽口的菜，鹅肉不但带劲道，并且味儿十分美味可口。但是蒸香鸭并没有纳入家常小炒的菜谱中，一般仅有酒店客房这类的地区才会做。爱吃美味可口的蒸香鸭，也要赶赴酒店客房，确实一些划不来。那麼如何在家里才可以作出蒸香鸭呢网编收集了有关蒸香鸭的几类作法，下边我们一起来看一一下吧。
作法一：
原材料：家鸭1只，干香菇，切条的小葱2根，拍开的生姜1块，大蒜瓣6瓣，麻椒15g，黄/米酒，白糖2汤匙，味精
将家鸭洗干净，从鸭腹部割开去膛。
干香菇清洗，用温小水泡40分钟，全过程中换一次温开水。
把除去内脏器官、清洗的家鸭放进盆里，放葱段、生姜和生抽，腌渍1钟头上下。
火灾将沸腾中的油烧开，把腌渍好的一整只家鸭放进油中炸成橙**捞起来，控干油脂。
将家鸭和泡好的平菇放进炖锅，加宽汤(或水)、味精、米酒、麻椒、八角茴香、葱段、生姜、大蒜瓣、白糖和盐，低火炖40-50分钟上下，把锅中的汤耗光，玄火。
把炖好的鸭放进盘里，就可以服用。
作法二：
原材料：家鸭700克，平菇350克，泡姜1个，瓣蒜8个，野山椒3个，麻椒10几颗，辣椒油豆瓣**，米酒，小葱1根，酱油少量，味精
1、把家鸭宰成一小块用沸水捞起来。
2、平菇清洗对破掰成两截就可以，泡姜切细颗粒物、野山椒切条、瓣蒜清洗、小葱切条。
3、热锅中先放家鸭炒冒油，先后放米酒、泡姜、蒜、野山椒、麻椒、豆瓣**、少量酱油一起煸炒一会儿。
4、掺水浸过鹅肉1公分上下，先大火烧开，再用中文火渐渐地烧。
5、烧到料汁一半时，就把平菇放入一起焖。
6、焖至鹅肉熟，出锅放进小葱和味精就可以。
看过网编的详细介绍，坚信大伙儿也可以作出美味可口的蒸香鸭。家鸭肉质地细嫩，猪瘦肉多，而且鹅肉也有清热去火，润肺，提高免疫力的功效。人体比较孱弱的人能够多吃一点补充精力。有的人喜爱将鹅肉和栗子一起烧，实际上是千万不好的，鹅肉和栗子放到一起服用非常容易中毒了。
酒酿蒸鸭的做法
鸭子剁大块，用清水浸泡半小时左右，期间反复换水，直到血水退去，肉色发白
用干净的汤勺取出提前酿好的米酒
浸泡之后的鸭子用清水洗净
根据自己的口味轻重倒入适量的盐
倒入称取好的米酒
用手抓匀，使鸭肉充分浸泡在米酒中，静置20分钟左右
姜切片，葱切段
锅中加水，浸泡充分的鸭肉连同米酒一起放入蒸锅，放入葱段、姜片
撒上枸杞，大火烧开，转小火蒸45分钟左右
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