火锅调料海鲜汁的制作方法求解答啊！

制法：

1、 香菜头、洋葱、芹菜、青椒、胡萝卜、海米加清水7斤熬一小时去渣得汤5斤待用。

2、 鱼露50克、龟甲晚将有100克、家乐鲜露200克、美及咸味汁100克、生抽400克、老抽250克、冰糖125克、味精、鸡粉适量合在一起待用。

3、 锅放香油，加阳江姜鼓半袋，炸蒜末250克至发黄，加入2烧开，倒入1中烧开即可，待第二天捞出蒜末渣、姜鼓渣即成。

1原料：生抽500克

味精150克

沙糖75克

香菜100克

鲮鱼骨（煎）1000克

清水1000克

鸡精20克

美极酱油100克

老抽50克

姜片100克

芝麻油75克

鱼露100克

蚝油100克

鸡汁150克

胡椒粉20克

制作：炒锅上火

下香油爆香葱段

姜片加煎鲮鱼骨同炒，下清水及其他调味料．熬2小时．

这就是上等的海鲜汁了!

2海鲜汁:材料:茄酱（Ketchup）…2杯

辣根酱（Horseradish

Sauce）…1汤匙

柠檬汁………1个分量

李派林汁、Tabasco辣汁、盐、现磨胡椒…备用

做法:把海鲜汁材料调和，另外，汁、辣汁、盐、现磨胡椒顺次加入，分量可按个人口味增减调节，调匀即成

3原料：干香菇100克，瑶柱，芹菜各50克，青、红尖椒各1根，香菜80克，洋葱，香葱各50克，鱼骨500克，姜50克，胡萝卜50克，水5000克。

调料：家乐鲜露200克，生抽500克，鱼露90克，老抽100克，味精350克，白糖250克，胡椒粉，香油各少许，色拉油1000克，鸡粉125克。

做法：1将鱼骨用色拉油炸干后，焯水去油。汤锅加水5千克，放入干香菇，瑶柱，炸好的鱼骨，煮至剩下一半汤汁时，再放入香菜50克，洋葱，胡萝卜，香葱，姜，芹菜煮出香味捞出。

2将汤煮开，调入鲜露，生抽，鱼露，老抽，味精，白糖，鸡粉煮开，再调入少许胡椒粉，香油。

3将青红尖椒，香菜放入汤汁中浸泡2小时至凉透，装罐冷藏即可。

美味秘诀：鱼骨焯水时间不宜过长，没有油即可。汤要从5千克煲至25千克，放入调料时要充分煮开。

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