煮熟的黄豆怎么吃好吃

做法有：

1、拌凉菜：和莴笋(滚刀块，焯一下不必太老，冷水激一下是脆的)，花生仁(煮开就可以)，丝瓜丁胡萝卜丁(能够焯一下，也可直接生吃，直接生吃的不适合长期存储)加盐、鸡精、味精、糖。拌和沥干水份就可以。

2、拌凉菜：和水豆腐，青尖椒滚刀块，葱段，香莱末，放盐、鸡精，少量糖拌和就可以。

3、肉沫炒黄豆：油四成热放进姜蒜末爆锅出香气放进肉沫爆锅。肉沫掉色后放进大豆爆锅，放盐、鸡精、糖_稀芡起锅。

4、大豆猪蹄煲：猪蹄清洗解刀成坨，冷水入锅，锅开捞起来放进石锅加温水开枪，将大豆添加，放生姜，水开后文火两小时添加老冰糖(能够研末)再次文火30分钟。维持汤要多。汤粘就可以。

炖五香黄豆好吃

做法

主料：大豆400克，

调料：大葱10克，姜10克，花椒5克，桂皮5克，八角5克，盐4克，香油5克

1将黄豆去杂，用温水浸泡一天，淘洗干净；

2分别将葱、姜切碎末；

3将炒锅置于旺火上，放入清水和黄豆烧沸，撇净浮沫，撒入大料（八角）、花椒、桂皮、葱末和姜末；

4用小火炖至熟烂，加入精盐烧至入味，淋上香油即可。

1 黄豆怎么做好吃 蜜黄豆

原料：黄豆100克，白糖40克。

做法：

1、干黄豆洗净，加足量的水浸泡1天。

2、将泡好的黄豆倒入锅中，加水，水面离黄豆约3厘米即可。

3、大火煮开后，倒入白糖拌匀，转小火煮至黄豆软熟，最后大火将汁收浓即可。

功效：具有健脾宽中，润燥消水的功效。

黄豆排骨汤

原料：猪排骨500克，黄豆50克，大枣10枚，黄芪20克，通草20克，生姜片、盐各适量。

做法：

1、将猪排骨洗净，剁成块，黄豆、大枣、生姜洗净。

2、黄芪、通草洗净用纱布包好，成药包。

3、锅内加水，用中火烧开，放入排骨、黄豆、大枣、生姜和药包，用文火煮2个小时，拣去药包，加盐调味即可食用。

功效：具有益气养血通络，隆胸丰乳的功效。

丹参黄豆汤

原料：丹参10克，黄豆50克，蜂蜜适量。

做法：丹参洗净放砂锅中，黄豆洗净用凉水浸泡1个小时，捞出倒入锅内加水适量煲汤，至黄豆烂，拣出丹参，加蜂蜜调味即可食用。

功效：具有补虚养肝，活血祛淤的功效。

黄豆鸡尖翅

原料：鸡尖翅200克，黄豆80克，葱、姜、料酒、酱油、盐、鸡精、八角、桂皮、干辣椒适量。

做法：

1、鸡尖翅洗干净，对半切一下。

2、起锅，油至八成热时，放葱、姜煸炒出香味，放入鸡尖翅，大火翻炒至变色，调放入适量酱油，料酒翻炒。

3、然后放几个八角、桂皮、干辣椒添水淹没鸡尖翅。

4、大火烧开后放黄豆，调适量盐，大火烧开后转小火慢炖至黄豆酥烂即可。

5、起锅时加点鸡精和葱花即可。

功效：具有增强机体免疫功能的功效。

2 黄豆有什么营养价值

黄豆含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E及钙、磷、铁等矿物质。食用黄豆，对身体十分有益。中医认为黄豆有补脾益气、清热解毒功效，而现代医学研究认为，因为黄豆不含胆固醇，所以可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病。

3 黄豆的饮食宜忌

大多数人都可以食用黄豆，尤其适宜更年期妇女、糖尿病、心血管病患者、脑力工作者以及减肥者食用。但是不适宜患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者食用。另外，食用黄豆时，应该避免与虾皮同食，否则会影响消化。

4 黄豆的选购储存

1、选购黄豆时，应该选择颗粒饱满、大小均匀、颜色一致、无杂色、无霉烂、无虫蛀、无破皮的黄豆。

2、储存黄豆时，可以采取晾晒的方法，然后放置在阴凉处储存。

准备食材：黄豆，八角，香叶，桂皮，青花椒，干辣椒，食用盐，料酒，老抽，白糖。我们先把黄豆清洗干净之后，准备一个装有清水的盆，再把黄豆倒入盆中浸泡一晚上，等浸泡好之后再清洗一遍，这里用到的黄豆都是前一天晚上洗净浸泡好的。把八角，香叶，桂皮，干辣椒，青花椒全部清洗干净之后放置备用。锅中倒入适量的清水，再把黄豆倒入锅中，锅中的水量要是黄豆的两倍多，这是再把清洗干净的香料全部放入锅中，再加入少许老抽，然后盖上锅盖，用大火煮15分钟。等锅中的黄豆都煮的浮起来之后，再加入少许白糖，料酒，食用盐，然后继续盖上盖子煮半小时左右。等锅中的水分煮得快没了，我们再加入一点五香粉搅拌均匀，再把八角夹出来，再把黄豆装入盘中就可以开吃了。

水煮黄豆的制作方法，首先准备黄豆猪肉或猪排骨食盐醋姜鸡精等材料进行备用如果不喜欢吃肉可以不用添加，准备材料八角花椒桂皮黄豆最好使用清水进行浸泡一碗这样泡好的黄豆控干水分放凉以后。炒豆子的时候直接可以放入锅中加入盐八角花椒桂皮，然后倒入豆子慢慢地翻炒不停的翻炒直至炒至豆子出现裂纹有一点脆放凉了会更脆炒好的豆子可以煲汤，吃煮豆子的时候将砂锅放入少量的水放入泡好的豆子八角香叶花椒盐煮开半个小时豆子吃起来会比较软糯。

如果使用清水进行煮黄豆需要准备黄豆大料香油酱油味精等材料进行备用，首先将黄豆把坏的挑出，然后清洗几遍泡几分钟再洗洗而且不要用力地进行揉搓放入电饭锅中放入少量的水大料，因为没有泡到膨胀，所以水放的要比黄豆的6至7倍，否则会煮干而且水太少黄豆会苦煮一个小时左右黄豆会比较软糯。捞出以后不要汤也不要过凉水热的时候放入味精盐酱油搅拌均匀再放入香油或辣椒油根据个人的口味进行添加调料。搅拌均匀后即可食用

黄豆洗了以后就不用泡直接可以煮就可以了而且黄豆可以使用高压锅进行焖炖这样煮出来的黄豆会比较软糯。黄豆里面有丰富的营养价值，而且，将黄豆放入锅中加清水煮开以后有很好的养生作用使用以后可以补充血质钙质调节血糖等功效而且黄豆煮了以后会有很多的，卵磷脂使用，以后不会制造脂肪在肝脏形成堆积，清理身体内的胆固醇调节血脂防止血脂偏高，而黄豆里面有钙和磷。经常食用可以补充里面的营养功效和利用吸收补钙而且黄豆煮水以后有天然的一蛋白素可以调节血糖防止血糖升高，所以经常使用水煮黄豆对身体有很好的疗效。

问题一：如何炒干黄豆好吃。 第一种是干炒。不加任何作料，在锅里炒熟即可。不适合下饭，闲时抓一把，可以磨牙。 干炒出来的豆既可以直接吃，也可以拌成咸豆。事先用白开水调上盐、味精、酱油、醋、蒜末儿，把炒出的豆子趁热倒在里面搅拌，再用盖子盖住，焖一会儿就好了。可以下酒、可以就饭。 第三种也是拌，却是先把黄豆泡涨，用清水煮熟，凉水淘净，拌上上面提到的那些作料――作料可以视自己的喜好添加――这种做法在家是我发明的，或许有小时候的记忆，实践表明是最受欢迎的

黄豆营养丰富，能够加工成多种多样的食品。但若加热不充分，

食用后可引起中毒。

毒性：黄豆中含有胰蛋白酶抑制剂、尿酶、血细胞凝集素等，均

为耐热的有毒物质。未经充分处理的黄豆或其制品，毒素不能被彻底

破坏，如进食则对胃肠道有 作用，在体内可抑制蛋白酶的活性，

引起各种临床症状。

中毒表现：一般在食后1个小时内出现头痛、头昏、恶心、呕吐、

腹痛等症状，较重者出现腹泻。在数小时内可恢复如常。

紧急处理：立即口服活性炭100克，大量饮水，注意休息。

中毒预防：干炒黄豆不能完全破坏其毒素，所以不能多食；未煮

透的豆浆中含有毒素，煮豆浆起泡沫时，豆浆还未沸腾，毒素尚未被

破坏，要继续加热至泡沫消失、沸腾持续数分钟后方可食用。

问题二：干黄豆怎么做好吃，干黄豆的吃法 主料

干黄豆

75克

辅料

水

1100g

步骤

1准备好黄豆和豆浆机。

2先泡发黄豆半小时

3黄豆倒入豆浆机，往豆浆机中加入水。

4启动豆浆机干湿豆键。

5等待的半小时 就可以做出一杯无渣的豆浆。

6因为机器将黄豆彻破壁，打得粉碎，营养全淅出。

问题三：才发出一点的黄豆怎么做好吃 黄豆与“老三篇”

老上海人喜欢吃黄豆，特别喜欢吃黄豆做的三种菜：雪菜炒黄豆、酱瓜炒黄豆、萝卜干炒黄豆，并亲切的称这三道菜为“老三篇”。在过去艰难的岁月中，“老三篇”因为清新的口味和极高的营养价值，受到了大多数普通家庭的欢迎，也成了现在上海人们童年最珍贵的记忆。

雪菜炒黄豆： 材料：毛豆仁250克、雪菜130克、肉丝100克。 调料：白糖10克、料酒10克、鸡精2克、淀粉少许。 做法： 1 雪菜洗净切成末备用； 2 肉丝加料酒、淀粉搅拌均匀后静置约15分钟备用； 3 热锅入油,油温后下肉丝滑炒,炒熟后盛出备用； 4 另起锅放油,油温后下毛豆仁煸炒,然后下雪菜炒几下,加入少许清水，调入糖和鸡精，大火煮2分钟； 5 把肉丝重新倒回锅里，炒匀即可。

萝卜干炒黄豆 材料: 黄豆仁200克、萧山萝卜干200克、白糖半茶勺 做法: 1 萝卜干洗净切成丁备用； 2 热锅入油,油温后下黄豆仁煸炒1分钟,然后下罗卜干煸炒; 3 加入少许清水，调入白糖，中火煮2分钟, 出锅装盘即可

黄豆烹饪

六月鲜酱油泡黄豆 原料：主料：黄豆；辅料：花椒、八角、黄瓜丝、青椒丝；调料：六月鲜酱油、鸡粉 制作： 1、黄豆洗净，用水泡透，上锅配辅料煮熟。 2、调料上锅熬制10分钟，凉透加入煮好的黄豆泡制40分钟装盘。 3、拌入事先切好的黄瓜丝、青椒丝即可食用。

问题四：黄豆怎么做如何做好吃 一般豆制品怎么做都不是很好吃，除非你做豆腐会好吃点，但是黄豆的营养的还是丰富的！

问题五：怎样做黄豆好吃 小拌五香黄豆做法：干黄豆加水浸泡一夜，洗净取出。

制作五香料水，水中加花椒，大料，香叶，豆蔻，小茴香，桂皮适量，放入黄豆，水开后小火煮半小时后加盐再煮十分钟，闭火放凉。胡萝卜，芹菜切丁抄水，甜红椒切丁和抄水后的胡萝卜，芹菜一起加盐，糖，味精，香油搅拌，后加入五香黄豆拌匀即可。

鸡肫豆

原料：干黄豆一小碗大概150克、白糖1/2勺、老抽2勺、大料1枚、桂皮1块。

做法：

1、干黄豆用清水洗两遍。

2、加入黄豆体积3倍的水并放入大料和桂皮。

3、煮开后调入白糖、老抽，转小火，慢炖。

4、卤干，豆皮皱即为好。

黄豆焖猪尾

原料：

猪尾、黄豆、油菜。

辅料：

葱、姜、蒜、黄豆酱、南乳、生抽、老抽、冰糖、料包（八角 桂皮 花椒 草果 香叶）。

准备工作：

1、猪尾切段，洗净，用眉钳处理残余的猪毛。

2、黄豆浸泡一小时。

3、葱切段，姜切片，蒜用刀稍拍碎。

4、黄豆酱和南乳以2：1的比例调和均匀。

做法：

1、锅中烧开水，下猪尾焯水约两分钟，捞出猪尾用温热的水冲洗干净，沥干水分。

2、锅烧热，倒入油，放入葱姜蒜爆香，放入猪尾翻炒一下，加料酒去腥，加少许老抽，适量生抽，翻炒至上色均匀，倒入混合好的酱类，翻炒均匀。

3、倒入没过的热水，烧开后，转入高压锅中，投入料包，倒入黄豆，盖上盖子和高压阀，大火烧至上汽后，转小火压30-40分钟。

4、减压后，打开高压锅，如果有多余的汤汁，再开火收汁即可。

5、油菜洗净，锅中坐水，放些盐和油，烧开后放入油菜，焯烫断生后捞出浸凉，沥干水分后围在盘边，将黄豆猪尾放在中间即可。

雪菜黄豆

材料：

黄豆、雪菜、葱、姜、干辣椒。

做法：

1、黄豆泡一夜，沥干水份备用；

2、雪菜切碎，葱姜末少许；

3、锅内烧热油，炒香葱姜，下雪菜和干辣椒翻炒一分钟，加入黄豆炒匀；

4、加水与材料齐平，倒少许生抽，加一点盐（不要多，雪菜本身就比较咸；

5、盖盖大火烧开，中小火焖至汤汁收干，撒少许香油拌匀。

一点甜蜜--蜜黄豆

原料：黄豆150克、白糖40克。

做法：

1、干黄豆洗净，加足量的水浸泡一天；

2、泡好的黄豆倒入锅中，加水，水面离黄豆约3CM即可；

3、大火煮开后，倒入白糖拌匀，转小火煮至黄豆软熟；

4、最后大火将汁收浓即可。

问题六：黄豆怎么做好吃 香卤黄豆

材料

原料：黄豆，青椒，红辣椒 配料：桂皮，香叶，八角，花椒 调料：盐，白糖，鸡精，生抽，老抽，香油

做法

1：黄豆用凉水浸泡一夜，第二天捞出洗净 2：所有配料洗净，锅内热油倒入配料炒香 3：倒入黄豆翻炒片刻，加盐、白糖调味 4：倒入老抽与清水大火煮开转小火焖煮30分钟 5：捞出黄豆盛入大碗内，青椒、红辣椒切碎 6：在黄豆中加入盐、鸡精、生抽、香油调味 7：放入青椒、红辣椒全部搅拌均匀即可

小诀窍

①黄豆最好提前泡发，这样做起来会更省时间也更入味 ②往锅内注入清水时，水量要一次性加足

黄豆焖鸡腿

材料

黄豆，干蒜，姜，鸡腿

做法

1。这是三人份量的菜，干黄豆提前一晚浸泡至软，鸡腿三个洗净斩件后沥干水份，干蒜五个姜适量，拍成蓉。 2。电饭煲预热后，放入三茶匙油。 3。待油热后放入蒜、姜蓉爆香。 4。放入鸡腿炒至表面少量焦黄后放入黄豆。 5。再放入适量水盖上盖子焖十分钟翻一次菜。再焖至水干。

小诀窍

水的份量要适中，最好浸到鸡腿一半就可。

莲藕黄豆排骨汤

又到了秋高气爽的季节，天空蔚蓝，大朵的云彩棉花糖一样缱绻旖旎，最美丽的景色原来就在我们的仰首之间～～除了感叹大自然的鬼斧神工，也会惊喜的发现每一个时令总有一些不一样的食物应时应景的出现，让人切切实实品味到四季轮回之美，每一刻都值得好好珍惜。

材料

肋排500克，莲藕250克，黄豆100克，姜片适量

做法

1黄豆提前泡发。2莲藕洗净切大块。3排骨沸水汆烫捞出冲净。4锅中加水，放入所有材料大火煮滚，转小火炖煮约一小时。

小诀窍

在这个季节，为自己和家人煲一锅浓浓的靓汤来减少季节转换带来的不适应吧。

问题七：详解新鲜黄豆怎么做好吃 美味黄豆的做法大全 1准备新鲜黄豆，因为是放冰箱里冻着的，所以先散冻。

2洗净黄豆，沥干备用。

3准备肉，因为是冰冻住了的肉，所以先稍微散冻，这样也容易切一点。

4切成肉泥！

5热锅，少量的油，把新鲜黄豆放进去翻炒，然后把肉泥也放进去。

6继续炒，放上剁辣椒、其他调料。翻炒至变色。

7做好了

问题八：泡开了的黄豆要怎么做成菜好吃 泡黄豆与海带一起炒或做汤、泡黄豆和胡萝卜丁、土豆丁、肉丁、红辣椒一起炒（天津俗称辣豆）。

泡黄豆和冬菜（天津特产大白菜、大蒜一同切碎腌渍而成）肉丁、豆腐干丁共炒。

问题九：泡好的黄豆怎么做好吃，泡好的黄豆的吃法 炒着吃。可干炒，也可和其他一起炒：如加土豆丁、胡萝卜丁、肉丁。

炖着吃。和海带一起炖。

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