长30厘米、宽10厘米、厚2厘米。云南石屏豆腐是云南省红河州石屏县特产，中国国家地理标志产品，其最大号的每块长30厘米、宽10厘米、厚2厘米，其产地范围为云南省石屏县异龙镇、宝秀镇、坝心镇、龙朋镇、牛街镇、龙武镇、哨冲镇、大桥乡、新城乡9个乡镇现辖行政区域。
云南石屏井水豆腐是以清水和石灰等原料制成的一种豆腐，不包含胆汁。与传统的豆腐不同，它的制作过程中使用了独特的井水和石灰作为凝固剂，因此其质地更加韧性和弹性，口感更好。石屏豆腐在云南地区非常有名气，并且也被认为是中国传统的豆腐之一。
主料：石屏豆腐，扁平长形、小方形均可。
调料：菜籽油、甜酱油、咸酱油、卤腐汁、糊辣子面、花椒油、小段香菜、薄荷、椒盐、干辣子面。
制法：
1、烧制，将栗炭放入火盆烧燃，架上铁条网架，架热后抹上菜油，摆上豆腐，边烘边翻动，待烤制呈金**即成。
2、食法，甜、咸酱油、卤腐汁、花椒油、香菜、薄荷、糊辣子，即将干辣辣子在炭火上烤香糊搓细，兑成汁。一种吃法是，取方块豆腐边蘸调味汁而食。亦有用烤熟的豆腐，蘸吃花椒盐与辣子面。调味料可按各人爱好兑制。
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