我不仅不吃香菜，还不吃葱、蒜、芹菜、海带（尽管我是海边长大的）。对我来说，这还区分不同的类别。饭菜里可接受存在，但是会挑掉不吃比如葱蒜。由于常年在外工作，所以现在有回家吃饭的话，都默认不放葱蒜。假如有些东西（比如炸水鱼）不方便挑掉却大部分人认为确实是放着会好吃一点，那么就分开两批弄（不含葱以及含葱）。在外头吃饭，都会跟店家说不放这些东西。跟朋友的话，也不会限制大家。挑掉就是，太麻烦了就不吃那道菜也是ok的。讲个故事吧：记得有次跟同事到牛老二（快餐店）吃饭，点了个牛肉卷，我特地问过服务员是否有葱蒜，她回答说没有。上菜后，我很大口的吃下去了，第一口就感觉到那种特殊的味道。我告诉自己，可能是心理作用，试着压一压看能不能控制住。不过整个人开始很不舒服，接着头发热一直想吐，后面抑制不住地跑去洗手间把所有吃的吐掉了才恢复正常了。然后我再也不去这家店了。饭菜里接受不了存在比如香菜。这里指的饭菜里存在，是指已经入味，假如只是烤鱼上洒在上面我会拿别的筷子给先挑掉。但是假如菜里面有这个材料，我就绝对不碰，因为实在受不了那个味道；饭桌上接受不了存在比如海带。是的，就是有这个味道都觉得整个人不好。很多人吃火锅喜欢吃海带，朋友们对我都挺照顾，都是吃到最后一个环节，才点海带以及放下去。这个时候就是我离桌的时候了。不过这个之前还更夸张，就是有次去餐馆吃饭，隔壁桌点了个海带（味道很浓），我就先行到门外等着了。
香菜是世上最有争议的蔬菜。
爱香菜的人爱得疯狂，凉拌香菜必须再撒上一把香菜还不够，甚至研发出了香菜冰激凌、香菜奶茶、香菜薯片等各种超出认知的香菜美食。
而恨香菜的人恨之入骨，不仅在外卖订单中将“不要香菜！”重复三遍，还将每年的2月24日作为“世界讨厌香菜日”。
看！不是不爱，简直可以看出是恐惧、痛不欲生双重叠加，甚至有人说香菜是友情终结者。
每个人在食物上都有不同的口味，但有关香菜的争议却如此独特，以至于科学家们都在问：憎恨香菜的人和其他人相比是不是存在一些身体上的差异？
为此，美国康乃尔大学曾发表一项研究，遗传学家尼可拉斯（nicholas eriksson）在2012年，曾对14万人进行问卷调查，发现有近2000人认为香菜吃起来有土腥味、就像肥皂一样，类似我们从生肉、臭屁虫等闻到的气味，而这样的口感显然跟大众所认知的味道不同。
研究团队又使用全基因组关联分析法（genome-wide association），对这2000人进行分析，结果发现，讨厌香菜可能和基因有关！
研究人员将讨厌香菜的人的 DNA 与喜爱香菜的人的 DNA 进行比较后，
他们发现讨厌香菜的人 11 号染色体上的一组嗅觉受体基因中发现了常见的单核苷酸多态性（SNP）变异，并确定SNP附近的八个基因中的一个编码为 OR6A2 的嗅觉受体基因发生了改变。
醛类分子是造成香菜独特味道的根源，其中有两大类(E)-2-癸醛类和(E)-2-十二醛类。(E)-2-十二醛类会给人一种肥皂味。
OR6A2这个基因能够结合香菜中的醛类分子，让人们直接感受到基因突变的结果，于是讨厌香菜的人认为这股肥皂味就是香菜的全部了。
别再吐槽你不爱吃香菜的朋友矫情，也别觉得你那不爱吃香菜的孩子是挑食，他们也控制不住自己的，他们只是被基因“编辑”了一下觉得香菜是一团肥皂而已。
希望我的回答对你有帮助！
不吃香菜是一种病吗
不吃香菜是一种病吗，香菜的营养价值是很高的，而且香菜是一种很常见的家常菜，很多人都喜欢吃香菜。不仅仅因为香菜是绿色食物，更因为它是含有丰富的营养物质。下面看不吃香菜是一种病吗。
不吃香菜是一种病吗1不能吃香菜通常可能是基因缺陷。然而目前还不能完全确定基因是否能解释其中的一部分，包括变异因素。排斥香菜时，基因和变异会占一定比例。香菜是一种常见的蔬菜，但有一定的味道。许多人不喜欢香菜主要是由基因突变形成，这类人群可能存在单核苷酸多肽基因突变，这是一种常见的人类遗传变异。
如果患者长期不吃香菜，其实体内也不会缺少什么成分。因为香菜当中所含的营养成分其他的蔬菜水果当中也是含有的，比如香菜当中含有丰富的维生素C，胡萝卜素，维生素B1、B2等成分，但是这些成分在西红柿、黄瓜、西生菜当中也都是含有的。
有一些人不喜欢吃香菜，也是可以不吃的，可以用其他的蔬菜水果进行替代。尽量做到膳食均衡，营养丰富，而且要注意在选择食物的时候种类越多越好，并且每一餐吃得越丰盛越好，但是每一种食物的量不要一次性吃得过多。
不吃香菜是一种病吗2香菜到底是有什么神奇的力量，让人又爱又恨呢？
不知道你有没有这样的经历？
跟朋友吃个麻辣香锅或者其它食物时，当服务员问：放不放香菜？会不会出现不同样的答案！这是时候彼此都会感到非常尴尬……吃个饭都这么为难吗？
那么问题来了？为什么那么多人不喜欢香菜呢？
其实研究表明，不喜欢香菜的人是跟本身的基因有一定的关系，体内的染色体发生了变化，因此闻到香菜的味可能跟其他人会有所不一样，可能会是肥皂味也可能是污垢味，因此大脑会联想到其它的东西，使其的食欲大大有所降低，让人无法忍受。
当然，这一点其实也是可以改变的，在用餐的时候，适当的添加一些，体内也是会慢慢有所改变的。
另外，香菜除了平时作为配菜以外，其实还有这些好处：
1． 排毒
香菜除了能提味，同时也有排毒的作用，能清理肾脏等器官中所积累的有毒物质，每天食用香菜能够及时地将这些毒素排出体外。
2． 治疗红疹
香菜中含有维生素以外，还含有大量的多醇物质，因此如果患有红疹的现象时，可以用香菜煮水萃取里面的物质进行擦洗，有助于减少红疹的症状。
3． 有利退烧
香菜具有促进血液循环的作用，所以短时间内能够加速人体的血流速度，起到快速散热的效果。
4． 治疗伤风感冒
香菜能够增加人体的免疫能力，特别在感冒期间，有着很明显的作用效果。
5． 治疗呕吐
当出现反胃或者呕吐的症状时，可以将香菜捣成汁液进行服用，能够有效的起到止呕的作用。
6． 治疗消化不良
香菜中含有的香气能够刺激人体的食欲感，同时对于消化不良的症状有着很好的调和作用，有助于肠道的吸收。
7． 降低血压
香菜跟芹菜其实也是有着同样的效果，促进人体的血液循环，同时降低血管中的脂肪或者是胆固醇的堆积，对降低血压有着很好的作用效果；
香菜虽然含有这些好处，但也并不是所有人都适合，以下几点要注意了：
1． 香菜中含有多醇类物质，过分食用会有损人体精神，同时对眼睛也不利；
2． 患有口臭、狐臭、肠胃虚弱以及患有皮肤疾病的人群，切记不能食用，香菜属于温性食物，对以上症状都会有不利的影响；
3． 术后的人群建议最好在恢复期间不要食用香菜，避免瘢痕的增生；
4． 对于出汗情况较重的人要减少香菜的食用量，因为多吃香菜会导致体味的加重。
当然，对于香菜还是要根据个人口味以及接受程度来进行食用，不爱吃香菜的人也并不是因为挑食，其实也是基因导致的问题，生活中我们也应当尊重别人的饮食习惯噢！
不吃香菜是一种病吗3不爱吃香菜与DNA变异有关 香菜吃多了有什么坏处
据国外媒体报道，科学家发现，与嗅觉相关染色体的轻微变异，会导致一部分人觉得香菜有一股“肥皂味”。研究人员注意到，这些人对于香菜的形容，往往会与生脂肪、虫子和化妆品的味道联系在一起。根据数据指出，厌恶香菜味道的人约占全部人口的4%至14%。
香菜吃多了有什么坏处
1、香菜伤眼耗神
《医林纂要》中曾提到香菜多食昏目、耗气，香菜有损人的精神，长时间过量食用会耗气伤神，对眼睛不利。
2、夏天吃香菜易长色斑
香菜属于“感光”蔬菜，感光蔬菜中含有光敏物质，过量食用之后接触阳光或被光辐射会形成晒斑，红斑，丘疹等皮肤问题，夏天基本上都是阳光普照，紫外线强，所以在夏天因少吃香菜这类感光蔬菜，多吃抑制色素沉着的食物。
3、香菜损药性
《本草纲目》对于香菜的描述有这样一句话，凡服一切补药及药中有白术、牡丹者，不可食此，说明香菜与补药同食会损其药性，使得滋补效果下降。
4、香菜加重狐臭
香菜的香味是由香菜中的挥发油散发出来的，其特殊的香味可以刺激汗腺分泌，促使机体发汗，有狐臭的人多食香菜会刺激身体汗腺，大量出汗会使得狐臭加重，所以有狐臭的人要少食香菜。
5、香菜耗气散气
容易感冒的人身子一般都比较虚弱。存在一定程度的气虚，香菜味辛可散气，易感冒的人常吃香菜会引发和加重气虚，使得感冒次数更加频繁，病后初愈等气虚者，都要少吃香菜。
对于有些人不吃香菜可是是因为基因上的原因，也有可能是因为一些不实的传言说香才吃了会杀精什么的，大多发生在一些没有实际去了解过而容易听取别人意见的人身上。然后就是根据美国科学家的研究发现，很多人厌恶香菜，可能和基因有关系，也就是说不爱吃香菜的人，可能因人而异接受香菜的程度也有所不同。

他们体内有一种基因，主要存在于11号染色体上，这种基因对于醛类物质是十分敏感的，而恰恰香菜中就大量含有这种醛类物质，这时候基因反馈到大脑的时候，所表现出来的是不适的情况，会感觉十分的恶心，这是为什么有人喜欢吃香菜，有人却讨厌吃香菜。
但是一部分人在吃饭时其实是不抗拒放香菜的，只是不会吃，能接受一点味道，而另外一部分人是完全不能接受味道，甚至是放都不能放香菜。香菜还是有很多好处的，对于喜欢吃香菜的小伙伴是非常不错的选择。

它会提高我们的胃口，大多时候都是选择把香菜当做是一种调味品来使用，主要是因为香菜中含有一种叫做甘露糖醇的物质，这些物质摄入到身体之后，能够很好的辅助消化，同时还可以在一定程度上促进唾液的分泌，使得肠胃能够更好的蠕动，所以食欲也会有所提高。
香菜可以增强免疫力，香菜中含有大量的维生素C，维生素C 能够很好的预防身体可能出现的坏血症，长期没有补充维生素C的话，就容易导致坏血症，在以前的年代，如果没有很好的治疗的话还可能危及到生命。香菜对于一些常见的流感病毒，是有很好的抵御作用的，可以尝试坚持，时间一久效果会很显著。

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。
有些人不吃香菜可能是不喜欢它的香味、挑食、心里暗示等。
香菜的用途很广泛，在许多菜中我们都会加入香菜，但是由于香菜的味道比较浓厚，不喜欢的人认为香菜覆盖了原本食物的味道，所有就不喜欢吃香菜。有的人天生就不喜欢吃香菜就像有的人天生就对高蛋白过敏一样。
一般的人闻见香菜会觉得香菜很好闻很清新，但是不喜欢香菜的人反而会觉得香菜有一种金属的味道，很不好闻。有的人他只吃自己喜欢吃的东西，不喜欢吃蔬菜，那他接触到香菜的机会也就会大大减少，慢慢的就不怎么食用香菜了。
香菜的家常做法：
1、香菜干丝
先准备好香菜、豆腐干、炒至的花生、食盐、大蒜、芝麻油、白醋。将香菜洗净，用盐水浸泡，浸泡好了之后沥干水分。豆腐干切丝，大蒜剁成蒜泥。最后把香菜切成小段放入碗中并放入豆腐丝，花生、芝麻油、食盐、白醋和蒜泥，进行搅拌就可以食用了。
2、凉拌香菜
先准备适量的香菜、小米辣、柠檬、食盐、味精、熟花生、生姜、大蒜。然后把香菜处理干净之后用清水清洗干净，沥干水分备用。香菜切成段，小米辣剁碎，柠檬洗净切片，生姜大蒜剁碎，熟花生舂碎备用。最后在放有香菜的碗中加入食盐、味精、姜蒜沫、小米辣、熟花生、挤入柠檬汁就可以食用了。
香菜叶子含有许多挥发油，约有40多种化合物，其中82%是醛类，17%是醇类，会散发特殊的香气，因此排斥香菜的味道。此外也与基因有关，OR6A2是一种嗅觉受体基因，对醛类化学物质特别敏感。若出现变异，会觉得香菜有似碱性的肥皂味，进而排斥香菜。
香菜是人们熟悉的提味蔬菜，形状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多数用于做凉拌菜佐料，或者用于烫料、面类菜的提味。
香菜的挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，能去除肉类的腥膻味，因此在菜肴中添加香菜，可以起到祛腥膻、增味道的效果。
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