1、主料：面条（生）200g水80ml黄瓜200g胡萝卜50g黑木耳50g韭菜20g。
2、调料：食盐2g鸡精2g淀粉50g植物油适量。
3、用压面机把面皮压好。
4、然后用压面机把面条压出来。
5、压出来细细的面条。
6、把黄瓜，胡萝卜，木耳，韭菜准备好，鸡蛋打入碗里搅成鸡蛋液备用。
7、黄瓜插成细丝，胡萝卜木耳切成碎末，葱切末，备用。
8、起锅，倒油，油开以后放入葱花末，木耳胡萝卜碎翻炒，放适量老抽。
9、这个时候填入高汤，调味，放入盐，
10、锅开之后勾芡，淋上鸡蛋液，放入黄瓜丝，韭菜末，放入鸡精，卤就做好 。
一般北方的朋友都比较喜欢吃面食，特别喜欢在面条里面搭配各种各样的面条卤，因为搭配各种面条卤不仅仅营养，而且口感也会与众不同，口感也是相当不错的。不过有很多朋友不知道面条卤子怎么做，那么，面条卤子做法大全全集有哪些
面条卤子做法大全全集一：鸡蛋西红柿卤番茄一个，生鸡蛋2个，盐，糖，生抽酱油，木薯淀粉，芝麻油，香莱，葱三分一根，姜热锅，加点油，文火，等油有一点冒泡泡的情况下，将打好的生鸡蛋放进，用铁铲搅搅搅，把生鸡蛋搅拌成一块一块的，看它成固态了就可以熄火起锅预留。热锅，文火，加点油，等油刚冒泡泡，放进姜蒜，炒成香气。倒入番茄煸炒出水量后添加点番茄沙司，放以前炒好的生鸡蛋 ，拌和一下，随后加盐。加一到两小盘子冷水，低火咕噜三分钟皈依抽，酱油，和糖。假如浓稀水平适合了，把香莱放进搅一搅，点四五滴芝麻油。
二：土豆茄子卤马铃薯一个，四季豆一根，盐适量，生抽适当，猪瘦肉适当，食用油适当1将马铃薯、四季豆削皮滚刀块(马铃薯切以后不必洗去木薯淀粉)，猪瘦肉清洗切割成1公分上下小傅预留2热锅下油，将猪瘦肉到下锅内炒掉色。土豆丁四季豆丁放进锅中。添加生抽和盐炒成香气。3在锅内添加煮沸的温开水。炖土豆茄子猪瘦肉。时间稍长一点。马铃薯才能够变的更烂更进味。4直到马铃薯软糯，更烂，大火收汁使面条卤浓稠就可以起锅。
面条怎么做好吃一、阳春面：材料：面条(最好是细圆挂面)、麻油、小葱、盐、味精、酱油。做法：1、小葱切沫备用。煮锅加入适量清水烧开备用。2、空碗内加入酱油、盐、味精、麻油，冲入半碗烧开的清水。3、锅内剩下的沸水用来煮面条，煮熟后盛起，滤干水，放入上步调好的面汤中，撒上葱花。
二、红烧牛肉面：材料：牛肉500克，面条500克，小白菜250克，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根，酱油1杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。2、起油锅，炒香葱、姜、蒜、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。4、碗中放入麻油、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。
问题一：打卤面的卤子怎么做啊！面条怎么做更好吃！ 卤有很多种,比如西红柿鸡蛋卤和茄子卤等等!
面条好吃,在于劲道!凉水和面,做出来的面条就很劲道好吃!
问题二：打卤面的卤子怎么做啊！面条怎么做更好吃！ 打卤面的做法：肉切成小丁，油烧七分热，将肉丁翻炒一下，将酱（黄酱，甜面酱都行）倒入，酱不要太多，马上添水，咕嘟两下，放些糖，如果有好酱油就放一点，起锅的时候放鸡精。以上是炸酱。卤的做法是，把一小块肉放到锅里煮到七成熟，晾凉切丁。肉汤留着打卤用。打卤的菜可以是，茄子，土豆，刚白菜，菜花，胡萝卜，西红柿，这样耐煮的菜，有三种就行，都切丁，再发木耳，最好有黄花菜。做的时候，锅里放一点油，炝锅，把菜统统倒入，翻炒，看土豆透明了，就加肉汤，不够加水，同时肉丁也放进去，煮到菜熟，撒木耳，黄花菜，甩鸡蛋，放盐，酱油，鸡精起锅。煮面，如果马上吃就不用过水，如果想吃爽口的，就过水。吃的时候，用炸酱拌，再浇卤。讲究点的还要切点鸡瓜丝，或者是绿豆芽用开水抄一下。注意，卤不要太咸了，做到白嘴喝都可以。第一碗吃面，第二碗光喝卤，这样可以多吃菜，还不撑的荒。打卤讲究的，都是把鸡蛋在锅里蒸成块（就像蒸鸡蛋羹似的，但是这个不加水），再切丁，这样的卤看上去漂亮，都是丁。
问题三：面卤子怎么做好吃，面卤子的家常做法 食材
主料
五花肉肉馅
250g
辅料
油
30ml
盐
3g
酱油
40ml
黄豆酱
20g
葱
10g
姜
6g
步骤
1肉馅加入葱末、姜末、盐、淀粉、酱油抓匀，下锅翻炒
2翻炒后的肉末加水炖煮，再加适量盐、酱油、黄豆酱
3淀粉加水化匀倒入锅里勾芡
4勾好芡的卤子起锅，煮面
5面条煮好，淋上一大勺卤子~~一顿丰盛的晚餐就OK啦！
问题四：面条卤子怎么做 原料：青椒、鸡蛋、肉、豆瓣酱、黄瓜、葱、姜、蒜、浮油、盐
做法：青椒、肉、黄瓜切丝；鸡蛋搅好炒出来；加油烧热后加入肉丝炒变色后加酱油出香味后加 入葱花、姜、蒜；再加入青椒、豆瓣酱炒几下添水大火煮开；倒入炒好的鸡蛋；加盐出锅
问题五：面条卤子做法大全 原料：青椒、鸡蛋、肉、豆瓣酱、黄瓜、葱、姜、蒜、酱油、盐
做法：青椒、肉、黄瓜切丝；鸡蛋搅好炒出来；加油烧热后加入肉丝炒变色后加酱油出香味后加 入葱花、姜、蒜；再加入青椒、豆瓣酱炒几下添水大火煮开；倒入炒好的鸡蛋；加盐出锅
问题六：卤面条怎么做好吃，卤面条的家常做法 卤面条的家常做法
1、将碱面过滚水后备用。骨头汤烧滚开，放勾了芡的肉片、虾仁、鱿鱼片、黄花菜、香菇丝和笋丝
2、浇进调好的鸡蛋液搅匀，加酱油和调好的水淀粉，就做好了卤汤。
3、碱面和豆芽沸水锅里氽一下，捞出浇上卤汤。
4、最后撒上胡椒面和辣油即可。
问题七：我想做一个面条卤子 怎么做好吃？ 原料：青椒、鸡蛋、肉、豆瓣酱、黄瓜、葱、姜、蒜、酱油、盐
做法：青椒、肉、黄瓜切丝；鸡蛋搅好炒出来；加油烧热后加入肉丝炒变色后加酱油出香味后加 入葱花、姜、蒜；再加触青椒、豆瓣酱炒几下添水大火煮开；倒入炒好的鸡蛋；加盐出锅；
问题八：素面条卤子怎么做好吃 素面条卤子做法
主料
西红柿 面筋
木耳 香干
黄花菜
素卤的做法步骤
1 把菜切好了
2 先倒油，把花椒，大料炸胡了，弄出去，在倒入姜葱，然后小火倒入西红柿
3 在倒入准备的菜，然后在倒入水，开锅之后加咸，，加淀粉，加点生抽（少加）在倒入鸡蛋，等鸡蛋熟了在用铲子动，最后加点鸡精！
问题九：面条卤怎么做好吃 面条卤怎么做好吃
材料
担担面，土豆，味精，盐，青菜，辣椒，花椒，姜，葱
做法
1、将土豆去皮洗净，切片（块也行），姜、葱切末备用。
2、在锅里加入油，当烧开时加入花椒，姜、葱出味时加入土豆翻炒，加入适当盐。当土豆变色时，加入水。
3、水开后，土豆也基本上熟了，再加入面条，根据自己的口味选择面条的硬度。面条快好时加入青菜、味精。出锅。
问题十：拌面的卤子怎么做好吃 卤面（拌面）的做法
食材
主料
面
适量
肉
适量
辅料
葱
适量
蒜
适量
自制辣椒油
适量
海天卤水汁
适量
步骤
1把葱切小，蒜切沫，肉切小
2把烧开的水，倒入少许放在蒜里，
3把卤水稀释好，煮肉就要用到了
4放油，把肉炒至八分熟
5放入稀释的卤水汁，继续煮熟
6煮熟倒入碗里，
7锅里倒水烧开，煮面，要准备一盆冷水放边上
8把煮好的面放进冷水，面口感可以根据自己喜好来，我煮的是八分熟
9把准备好的葱，蒜沫汁，辣椒油，卤水汁，放入碗里
10拌好了，就可以开吃了
小贴士
这个换成米粉一样可以的
卤菜的卤水也可以用，不用像这样麻烦，家里平时很少卤菜，所以只能把肉炒了，放卤水汁来煮。
海天卤水汁是需要稀释的，一份卤汁加入2到3份的水，我事先就已经烧了一壶开水，这样就可以直接煮面，不用等了。
准备用料：猪肉400g、洋葱1个、豆腐干200g、黑木耳100g、油适量、盐适量、五香粉适量、花椒适量、辣椒适量、香叶适量、酱油适量、淀粉适量、韭菜适量
1、食材：肉、豆腐干、洋葱、黑木耳切小丁，韭菜切小断。
2、炒锅烧热将肥肉放入小火煸出油。
3、再放入肉丁炒变色，加适量花椒、蒜、香叶炒熟盛出留底油。
4、放入洋葱炒香，再放入黑木耳炒匀。
5、在将豆干放入翻炒一会。
6、加适量盐、五香粉和酱油炒上色。
7、加适量水烧开。
8、倒入炒好的肉丁，如果汤太稀可以加两勺水淀粉烧开关火。
9、加适量韭菜段。
10、汤锅烧开水，放入面条煮熟。
11、煮熟的面条捞入碗中，浇上一勺卤即可。
首先是才能要一样一样来处理，准备个茄子，准备个土豆去皮切成小丁儿，切成小丁大概一厘米见方的小丁儿吧，吃起来口感最好。切好的小丁儿要泡在清水中，防止氧化变黑。
再切上一点香菇青椒
然后准备一点点肉丁，用料酒、生抽、淀粉腌制一下，腌制成10~15分钟。
再切上一个番茄。
接着就可以起锅烧油了，油热以后放入我们腌好的肉丁，把肉丁炒的变色。
放入葱蒜翻炒出香味儿，加入土豆茄子，加上一点酱油上色，加上一小勺盐。大火翻炒一分钟
添上一大碗的清水，大火煮开以后呢，加入香菇和青椒。放入番茄，盖上盖子，炖上5~10分钟。时间到，加上一点花椒粉，加上一点鸡精。如果口重的话，还可以再加上一点点盐，勾上一点水淀粉翻拌均匀
汤汁儿变浓以后撒上葱花和香菜，不喜欢吃香菜的朋友吃啥葱花，翻拌一下就可以关火出锅，拌面条或者拌饭都非常的好吃。
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